เมื่อทอดปลาในกระทะเพื่อไม่ให้แห้งมันรักษาคุณค่าทางโภชนาการรูปแบบเน้นรสชาติชิ้นเนื้อจุ่มลงในแป้ง แป้งครีมซึ่งทำจากแป้งและไข่ด้วยการเติมของเหลวบางส่วนก่อให้เกิดการกรอบของปลาเพื่อให้อาหารได้รสชาติที่อร่อยและฉ่ำ หากจำเป็นคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์เห็ดผักผลไม้และปลาทอดในแป้ง บทความของเรามีสูตรพร้อมรูปถ่ายของจานดังกล่าว นำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลาทอดที่มีแป้งหลากหลายประเภท
ความสำเร็จของการทำปลาที่อร่อยน่ารับประทานและมีคุณภาพอยู่ในแป้ง เมื่อนวดปะทะและทอดชิ้นปลาขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
กำจัดไขมันส่วนเกินที่ถูกดูดซึมเมื่อทอดปลาในแป้งเป็นผ้ากระดาษธรรมดาจะช่วย มันก็เพียงพอที่จะวางผลิตภัณฑ์ไว้บนนั้นสองสามนาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารได้
เมื่อเตรียมแป้งคลาสสิกแบบดั้งเดิมใช้ไข่แป้งเกลือและนม ต้องขอบคุณการเติมผลิตภัณฑ์นมทำให้เปลือกของปลากลายเป็นสีทองที่สวยงามนุ่มและกรอบ
สูตรสำหรับทอดปลาในแป้งคลาสสิกเป็นดังนี้:
แป้งละเอียดที่มีรสชีสรสเผ็ดเหมาะสำหรับปลาคอด, ปลาหอกและปลาอื่น ๆ เนยแข็งชนิดใดที่เหมาะสำหรับการเตรียมเนย แต่มันจะดีกว่าถ้าให้ประโยชน์กับพันธุ์ที่คมชัดกว่า
วิธีการทอดเนื้อปลาในแป้งสามารถอธิบายได้ในคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
ปลาทอดในแป้งเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวบด
แป้งเบียร์เหมาะสำหรับปลาทุกชนิด คุณสามารถคลุกแป้งด้วยไข่และไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมนี้
เตรียมแป้งเบียร์คลาสสิกดังนี้
วิธีการทอดปลาในแป้ง (ในการทดสอบเบียร์โดยไม่ต้องไข่) เราจะนำเสนอในการเรียนการสอนทีละขั้นตอน:
Чтобы приготовить рыбу в кляре, необязательно ใช้เนื้อพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แป้งหนืดอาจแทนที่แป้งปกติซึ่งมักใช้เมื่อทอดปลาทั้งหมด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้คือ hake หรือ pollock ซากของปลาทำความสะอาดอวัยวะภายในและครีบหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. และหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือด้วยการเติมน้ำมะนาว
В это время готовится простой кляр, который будет โดยเฉพาะอย่างยิ่งความต้องการในการโพสต์ เติมน้ำ 100 มล. ลงในชามพร้อมกับใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยและสีเขียวสับ มันยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีการทอดปลาในแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้แต่ละชิ้นดองจะถูกห่อหุ้มด้วยแป้งและวางในกระทะด้วยน้ำมัน ผลที่ได้คือปลาแสนอร่อยที่มีเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อย
ปลาในอากาศปะทะกรอบและไขมันต่ำสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ความลับทั้งหมดของเปลือกสีทองแสนอร่อยตั้งอยู่ในน้ำอัดลมกล่าวคือในฟองสบู่ที่ทำให้แป้งมีโครงสร้างพิเศษ
วิธีการทอดปลาในแป้งตามสูตรนี้สามารถอธิบายได้ในสามขั้นตอน:
เปลือกโลกที่นิ่มและหนาแน่นมากคล้ายกันขนมปังที่ได้มาจากแป้งตามมายองเนส การเตรียมแป้งอย่างง่ายและรวดเร็ว ไข่มายองเนสและแป้ง (แต่ละ 2 ช้อนโต๊ะ) จะถูกตีด้วยเกลือให้มีมวลสม่ำเสมอและหนาแน่น แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็เตรียมปลาไว้
วิธีการทอดปลาในแป้ง?ง่ายเหมือนการทุบตี ขั้นแรกให้นำแผ่นแป้งห่อเป็นแผ่นหนาแล้ววางลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเกิดเป็นเปลือกที่อร่อย ชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วจะถูกซับด้วยน้ำมันบนผ้ากระดาษและเสิร์ฟกับโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง
