ซุปที่ใช้น้ำซุปไก่อยู่เสมอมีน้ำหนักเบาและอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้ออาหารที่มีแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้เสริมด้วยพาสต้าใด ๆ คุณสามารถปรุงซุปนี้ด้วยผักตามฤดูกาลเช่นแครอทฟักทองบวบขึ้นฉ่ายสมุนไพรหรือเห็ด อร่อยสดและเบาในช่วงฤดูร้อน สำหรับตัวเลือกที่น่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถทำซุปเกี๊ยวน้ำซุปไก่ซึ่งสร้างพื้นที่มากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร
หัวใจสำคัญของน้ำซุปที่ดีและอร่อยคือสดเนื้อ. ไม่มีอะไรที่จะอร่อยไปกว่ารสชาติของสัตว์ปีกซุปจากมันนั้นวิเศษมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสซื้อได้นับประสาอะไรกับมัน ดังนั้นส่วนใหญ่เรามักจะซื้อไก่เก็บที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีก การเลือกซื้อในตลาดหรือในร้านค้าควรเลือกของสดแช่เย็นจากผู้ขายที่เชื่อถือได้จะดีที่สุด เนื้อของนกที่มีสุขภาพดีและสดควรมีสีชมพูอ่อนหรือสีขาวผิวหนังบางและไม่บุบสลายและไม่ควรมีเมือกบนพื้นผิว แน่นอนคุณสามารถใช้ซากแช่แข็งได้ ในกรณีนี้จะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน เนื้อแช่แข็งส่วนใหญ่มักจะสูญเสียเนื้อเกล็ดน้ำแข็งทำให้เส้นใยแตกและรสชาติเปลี่ยนไปจากนี้และไม่ได้ดีไปกว่านี้นอกจากนี้ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายตั้งใจปั๊มซากด้วยน้ำซึ่งโดยวิธีการที่สามารถมองเห็นได้ด้วย ด้วยตาเปล่าจากรอยเจาะมากมายบนผิวหนัง ... ส่งผลให้น้ำหนักลดลงอย่างมากในระหว่างการละลาย
การปรุงน้ำซุปไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลยด้วยสิ่งนี้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ควรรู้ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงน้ำซุปคือไก่ทั้งตัวไม่ใช่ปีกอกหรือหลัง ก่อนอื่นต้องล้างซากด้วยน้ำเย็นให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีลิ่มเลือดหลงเหลืออยู่เพราะจะยิ่งขัดขวางความโปร่งใส
สำหรับไก่ที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมี 5ลิตรน้ำ เนื้อวางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกเพราะมันจะตกตะกอนอยู่ดีและจะต้องกรองน้ำซุป คุณไม่ควรปล่อยให้เดือดแรงพื้นผิวควรสั่นเล็กน้อยเท่านั้น การปรุงอาหารจะใช้เวลาโดยเฉลี่ยประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นไป สามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศได้ประมาณนี้ น้ำซุปไก่นอกจากที่ดีที่สุดจะเป็นหัวหอมแครอทขึ้นฉ่าย ที่ดีที่สุดคือไม่ต้องหั่นผัก แต่ควรปรุงให้สุกทั้งหมดแล้วจึงนำออก
ถ้าคุณอยากได้น้ำซุปสีเหลืองอำพันลึก ๆ แครอทและหัวหอม (ทั้งต้น) จะต้องอบเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจากนั้นจึงใช้สำหรับซุปเท่านั้น
ไม่ชอบเครื่องเทศมากเกินไปตัวอย่างเช่นรสนิยมที่ครอบงำสามารถใช้พริกไทยดำผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ในกรณีนี้สามารถทิ้งผักใบเขียวที่สดใสและฟูไว้สำหรับเสิร์ฟและสามารถต้มลำต้นในน้ำซุปได้ ควรหลีกเลี่ยง Allspice หรือกานพลูเพราะจะเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่ได้
หลังจากเนื้อสัตว์พร้อมแล้วให้เอาน้ำซุปออกจากไฟ ไก่ถูกนำออกปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ น้ำซุปถูกกรองอย่างระมัดระวัง - นี่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปไก่ต้มกับเกี๊ยวไก่ (หรือเกี๊ยว)
เกี๊ยวเป็นแบบยุโรปดั้งเดิมการประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์แป้งที่น่าพอใจมากไม่เพียง แต่เป็นที่นิยมในซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแยกต่างหากเช่นเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ เกี๊ยวเช็กหรือเกี๊ยวยูเครนเป็นญาติโดยตรงของพวกเขา ที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือเกี๊ยวมันฝรั่งซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปผักเบา ๆ กับน้ำซุปไก่ พิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับการเตรียมเช่นเดียวกับเกี๊ยวไก่ หากคุณสัมผัสคำถามเกี่ยวกับวิธีทำเกี๊ยวสำหรับซุปจากมันฝรั่งหรือไก่จากแป้งมีตัวเลือกมากมายให้แม่บ้านแต่ละคนเลือกตามรสนิยมของเธอ มีคนชอบใช้มันฝรั่งดิบและคนต้ม ทั้งตัวเลือกหนึ่งและตัวเลือกอื่นมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ แต่ในกรณีใดซุปกับเกี๊ยวในน้ำซุปไก่จะออกมาเป็นที่น่าพอใจมาก
จำเป็นต้องต้มโหลที่มีเปลือกใหญ่มันฝรั่งจนสุก สะเด็ดน้ำและบดเป็นน้ำซุปข้นปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ไข่แดงสามฟองแป้งครึ่งแก้วเกลือป่นแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนเป็นสายรัดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - นี่คือเกี๊ยวในอนาคตซึ่งต้องต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นใส่ 3-4 ชิ้นลงในจานเป็นส่วน ๆ ซุปกับเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารกลางวันและเกือบจะกลายเป็นเมนูโปรดที่สุด
ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้ดิบมันฝรั่ง. สำหรับสิ่งนี้จะต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดและบีบของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเติมนมร้อนครึ่งแก้วแป้ง 1 แก้วไข่เกลือพริกไทยป่นลงไปนวดแป้ง ค่อยๆจุ่มเกี๊ยวที่ปั้นด้วยช้อนลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 6-7 นาที
คุณสามารถกระจายเกี๊ยวที่แตกต่างกันได้ไส้: เห็ดชีสไก่สับ ก่อนอื่นคุณต้องต้มส่วนผสมทั้งหมดแล้วสับหรือสับให้ละเอียด ซุปกับเกี๊ยวมันฝรั่งในน้ำซุปไก่จะดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ และทำให้ผู้ใหญ่พึงพอใจเป็นอย่างมากและอุดมสมบูรณ์เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในฤดูหนาว
เค้าเรียกว่าเกี๊ยวลูกชิ้นเกี๊ยว แต่สาระสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเนื้อไก่ (อก) คุณสามารถแยกมันออกจากซากทั้งหมดซึ่งมีไว้สำหรับน้ำซุป เนื้อจะต้องกลายเป็นเนื้อสับจากนั้นใส่หัวหอมเครื่องเทศและไข่หนึ่งฟอง จากนั้นมีสองทางเลือกที่เป็นไปได้ คุณสามารถปั้นลูกชิ้นจากนั้นจุ่มลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม หรือปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนแล้วนำไปอบในเตาอบจากนั้นจึงตักใส่จานพร้อมซุปสำเร็จรูปเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดซุปกับเกี๊ยวนั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้องและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย ไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริม!
ในการเริ่มต้นคุณควรใช้วิธีที่ง่ายที่สุดสูตรอาหารจากนั้นจึงเริ่มการทดลองทำอาหาร ในกรณีนี้ควรถอดผิวหนังออกและอย่าใช้เมื่อให้บริการ ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงว่าไก่สุกแล้วเกี๊ยวก็สุกและน้ำซุปเดือดมาเริ่ม "ประกอบ" น้ำซุปกันดีกว่า ซากไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และนำเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังใส่ทุกอย่างลงในจานแยกต่างหาก ในอนาคตจะต้องมีการกางจานออกเป็นส่วน ๆ ซุปกับเกี๊ยวในน้ำซุปไก่สามารถเตรียมได้สองวิธีที่ง่ายที่สุด
ผักดิบต้องใช้มันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น(สีเขียวเป็นไปได้) เนื่องจากต้มได้หมดรสชาติแล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป แครอทและคื่นช่ายที่หั่นเสร็จแล้วควรนำไปขยำทิ้งไว้สักพัก ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดปรุงจนสุกครึ่งจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที นำซุปออกจากความร้อนใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ผัดให้ทั่วทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วจึงเทใส่จานเท่านั้นอย่าลืมใส่เนื้อไก่เกี๊ยวลงในแต่ละส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ซุปนี้ดีเพราะคุณสามารถเพิ่มผักเพื่อลิ้มรส: พริกหยวกบวบมะเขือเทศกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำบรัสเซลส์ฟักทอง
เมื่อพิจารณาว่าน้ำซุปจากไก่ทั้งตัวจะเปิดออกประมาณสี่ลิตรควรแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นและในวันถัดไปคุณสามารถปรุงซุปสดหรือทำซอสสำหรับอาหารค่ำตามมัน
ดังนั้นในกรณีนี้ผักทั้งหมด (ตาม 2ลิตร: แครอทหนึ่งหัวมันฝรั่ง 2-3 หัวหอมใหญ่พริกหยวกผักชีฝรั่งฟักทองสามารถเพิ่มได้ 200-300 กรัม) ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
จากนั้นนำน้ำซุปไก่ไปต้มไฟอ่อนใส่แครอทและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่ง (ฟักทอง) ขึ้นฉ่ายและปรุงจนผักพร้อม ใส่หัวหอมสับละเอียดประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปยืนอยู่ครู่หนึ่งแล้วจึงเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก
ทำซุปเกี๊ยวไก่ในหม้อหุงช้าหรือบนเตาก็ง่ายพอใช้เวลาไม่มากและครัวเรือนจะต้องชอบและชอบอย่างแน่นอน ความประหยัดในชุดผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสุดและความสุขสูงสุด - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม
