"Brushwood" - คุกกี้นั้นอร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจกรอบละลายในปาก เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและโต๊ะประจำวันเข้ากันได้ดีกับชากาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ และเพื่อเตรียมความพร้อมมีสูตรอาหารดั้งเดิมหลายชนิด บางทีข้อเสียเปรียบประการเดียวของขนมคือแป้งดูดซับไขมันมากเกินไปขณะทอด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใช้หม้อทอดไขมันลึก
ก่อนอื่นตามปกติเรามาเริ่มต้นด้วยคลาสสิกเตรียมแป้งเพื่อทำคุกกี้ "บรัชวูด" แบบดั้งเดิม สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้แป้ง - 3 แก้ว (ไม่มีสไลด์) ไข่ - 3 ชิ้นน้ำตาล - ครึ่งแก้วหรือแก้ว (ไม่จำเป็น) แอลกอฮอล์ (วอดก้าคอนยัคบรั่นดี) - 30-40 กรัมน้ำ - 1 แก้วเกลือ - ครึ่งช้อน (ช้อนชา) น้ำตาลผงสำหรับโรยและไขมันสำหรับทอด วิธีการนวดแป้งเพื่อให้ได้คุกกี้ "บรัชวูด" แบบคลาสสิก? สูตรมีดังนี้ร่อนแป้งตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลเทแอลกอฮอล์และน้ำ แป้งควรมีความเหนียวจึงควรเพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น ตัดชิ้นงานเล็ก ๆ ออกจากชิ้นงานแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นให้ตัดเป็นเส้นกว้าง 5-7 ซม.
คุกกี้ "บรัชวูด" เกือบพร้อมแล้ว!สูตรนี้ยิ่งดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้อบ แต่เป็นแบบทอด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงในเหล็กหล่อที่มีผนังหนาหรือใส่น้ำมันหมูให้ละลาย เมื่อไขมันอุ่นขึ้นดีแล้วให้ส่งตุ๊กตาแป้งลงไปในส่วนเล็ก ๆ และรอจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล สูตรนี้แนะนำให้นำบิสกิตสำเร็จรูป "บรัชวูด" ออกด้วยช้อนหรือส้อมแบบเจาะรูวางบนตะแกรงหรือตะแกรงปิดด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ จากนั้นเมื่อรูปแกะสลักเย็นลงแล้วให้ม้วนด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟบนจานแบนพร้อมชา
คุณยังสามารถทอดคุกกี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย"พู่กัน". สูตรการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนเกินไป จำนวนและส่วนประกอบของส่วนประกอบ: แป้ง 2 แก้วครึ่งต้องใช้ไข่แดง 3 ฟองน้ำตาลและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เกลือเล็กน้อยครึ่งช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส) ครึ่งหนึ่ง นม (สด) หนึ่งแก้ว รวมทั้งไขมันหรือน้ำมันสำหรับทอด วิธีการนวดแป้งเพื่อทำคุกกี้ "บรัชวูด"? สูตร (แนบรูปถ่าย) กำหนดก่อนอื่นให้รวมส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นแป้งจากนั้นเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียด แป้งควรสูงชันยืดหยุ่นและเรียบเนียน นอกจากนี้ในสูตรก่อนหน้านี้ควรรีดเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นยาว 12 ซม. ประกบกันแล้วทอด "กิ่งไม้" ที่ได้ในไขมันร้อน วางคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษหรือตะแกรงและเมื่อน้ำมันส่วนเกินหมดให้ม้วนเป็นผง
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วโดยปกติ "ไม้พู่กัน" จะไม่อบ แต่ทอดเช่นประเพณี อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากที่ละเมิด นอกจากนี้ยังรวมถึงครีมเปรี้ยว ร่อน 400 กรัม แป้งใส่โซดาหรือผงฟูเล็กน้อยน้ำตาล 200 กรัม 150-160 กรัม เนยหรือมาการีน (ละลาย) ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดงอีก 2 ฟองครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะและแป้งเนียน จากนั้นม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรและตามปกติตัดแถบทำเปีย ทาด้วยไข่ขาววิปปิ้งวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบจนนุ่มในเตาอบ โรยด้วยผงหรือน้ำตาล
ระหว่างทางควรสังเกตว่า "พู่กัน" สามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งธรรมดา ทำสิ่งนี้: ผสมกับผงวานิลลาและอบเชย ส่วนผสมที่ได้จะมีกลิ่นหอมมากและคุกกี้ของคุณจะมีกลิ่นชวนน้ำลายสอ แทนที่จะเป็นผงคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาบดเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนประกอบที่ระบุเพิ่มกระวานและลูกจันทน์เทศขูด มันจะออกมาดีเช่นกันคุณมั่นใจได้!
คุกกี้ไม่ใช่กรณีที่มีแอลกอฮอล์เสมอไป"พู่กัน". สูตรปราศจากวอดก้าที่นำเสนอให้กับคุณจะไม่ยอมแพ้กับรสชาติของอาหารอันโอชะก่อนหน้านี้และไม่จำเป็นต้องเตรียมแอลกอฮอล์สักหยด ใช้แป้งพรีเมี่ยม (จำเป็น) - 2 ถ้วยน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) เกลือเล็กน้อยและไข่ 5-6 ฟอง นวดแป้งถูทุกก้อนอย่างระมัดระวัง ตามธรรมชาติแล้วจะไม่สามารถรีดออกและตัดเป็นเส้นได้ดังนั้นคุณต้องมีแผ่นคุกกี้พิเศษ "บรัชวูด" ในการเริ่มต้นต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อจัดการกับมัน จากนั้นสิ่งต่างๆจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ควรทำเฉพาะการปรับแต่งทั้งหมดแม้ว่าจะระมัดระวัง แต่ในจังหวะ ดังนั้นให้ความร้อนไขมันในเหล็กหล่อ จุ่มแม่พิมพ์ลงในมันเพื่อให้อุ่นขึ้นจากนั้นลดลงในแป้งแล้วใส่เหล็กหล่ออีกครั้ง เนื้อแปรงถูกทอดอย่างรวดเร็วและล้าหลังรูปทรง ใส่คุกกี้ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษแล้วทอดต่อ จากนั้นม้วน "บรัชวูด" ในผง (น้ำตาล) และคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้!
อย่างแรกใครชอบสูตรไหน แต่มีการปรากฏตัวของแม่พิมพ์ที่เป็นปัญหาคุณสามารถแนะนำให้ทำเช่นนั้นได้ เทแป้งลงในกาน้ำชาคอแคบ และจากนั้นในกระแสบาง ๆ เทช่องว่างลงในไขมันร้อนโดยตรงโดยกำหนดกระแสในซิกแซก คุกกี้ทอด - นำออกและดำเนินการต่อ ประการที่สองสิ่งที่ต้องทอดแปรง ตามเนื้อผ้าน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกนำมาซึ่งจะต้องได้รับการกลั่น หรือใช้ชุดค่าผสมดังกล่าว: ในสัดส่วนที่เท่ากันน้ำมันหมูสัตว์และน้ำมันพืชเนยเทียมอบ ควรอุ่นอย่างดีไม่ต่ำกว่า 180 องศา แน่นอนคุณจะไม่วัดอุณหภูมิ แต่คุณสามารถนำทางได้ พื้นผิวของไขมันจะเริ่มมีควันเหมือนเดิมและมันจะระเหยออกไป ที่อุณหภูมินี้ชิ้นแป้งจะไม่จมลงในน้ำมัน แต่ยังคงอยู่บนพื้นผิวและเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณต้องส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปให้พวกเขาและนำอาหารอันโอชะสำเร็จรูปออกมา! ระวังไขมันร้อนจะกระเซ็นอย่างแรง
ขอให้โชคดีบราวนี่กรอบและสีทองและอาหารเรียกน้ำย่อย!
