ตามกฎแล้วซี่โครงหมูมีไขมันเสมออร่อยไม่ว่าจะปรุงอย่างไร ทอดในกระทะบนตะแกรงหรืออบด้วยกระดาษฟอยล์พวกเขาจะนุ่มและฉ่ำเนื่องจากโครงสร้างพิเศษของเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันรสชาติของซี่โครงโดยตรงขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ใช้ในการเตรียม ซอสน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความของเราทำให้รสชาติของอาหารอร่อย ซี่โครงหวานปรุงในซอสนี้จะถูกใจทุกคนแม้แต่นักชิม
คุณสามารถเตรียมซอสน้ำผึ้งสำหรับหมักเนื้อได้ตามสูตรต่อไปนี้:
ทำอาหารซี่โครงตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการหมักน้ำผึ้งขั้นต้นด้วยการเติมซีอิ๊ว ทำให้จานมีรสเผ็ดหวาน - เค็มและมีเปลือกเคลือบที่สวยงามบนผิวซี่โครง
ในการทำซอสนี้คุณต้องรวมกันในน้ำผึ้งหนึ่งชาม (3 ช้อนโต๊ะ) และซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นคุณต้องบดกระเทียม (3 กลีบ) ด้วยด้านแบนของมีดสับแล้วส่งไปยังน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว ที่นี่จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช (40 มล.) น้ำมะนาว½เกลือเล็กน้อยเช่นเดียวกับมาจอแรมและปาปริก้า (อย่างละ 1 ช้อนชา) เทซี่โครงด้วยซอสที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่จานพร้อมเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ซอสฮันนี่มัสตาร์ดสำหรับหมักเนื้อใช้ไม่น้อยไปกว่าน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม ซอสทั้งสองชนิดนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เนื้ออร่อยมากเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองอีกด้วย
สำหรับการทำน้ำดองที่ง่ายที่สุดสำหรับซี่โครงใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยปาปริก้ามาจอแรมผักชีกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการเพื่อเติมเต็มซอสและเผยให้เห็นรสชาติของอาหาร เพิ่มน้ำเล็กน้อยในน้ำหมักซี่โครงเพื่อให้ง่ายต่อการขูดเนื้อด้วย
ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมซี่โครงเกี่ยวกับเรื่องนี้สูตรต้องทำซอสที่จะหมักและทอด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งน้ำมันพืชและน้ำส้มให้มากขึ้นเป็นสองเท่า ถ้าต้องการให้ใส่ผักชีบดลงไปในซอส ซี่โครงแห้งเค็มและพริกไทยก่อนนำไปดองและเคลือบด้วยซอส ซี่โครงควรนั่งในน้ำดองอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ในการเตรียมซี่โครงบนตะแกรงให้เตรียมน้ำดองพิเศษ สำหรับมันคุณจะต้องใช้หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด (6 กลีบ) ซีอิ๊ว (60 มล.) น้ำมันพืชและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน คุณต้องใส่น้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดและน้ำมะนาว (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือลงในซอส มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในน้ำดองและเครื่องเทศเช่นยี่หร่าปาปริก้าพริกไทย ความสม่ำเสมอของซอสจะค่อนข้างหนาดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย (90 มล.) หลังจากนั้นคุณต้องจุ่มซี่โครงลงในซอสแล้วทิ้งไว้ให้หมักข้ามคืน
ในการปรุงซี่โครงในหม้อหุงช้าหมักในซอสหนึ่งก่อนแล้วตุ๋นในอีก สำหรับน้ำดองจำเป็นต้องรวมซอสถั่วเหลืองและน้ำมันมะกอก (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) adjika เผ็ดเล็กน้อยและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในชามเดียว ซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งควรนอนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
ซี่โครงหมักต้องผัดสองด้านจนกว่าเปลือกโลกจะก่อตัวขึ้น ซึ่งสามารถทำได้ในกระทะหรือในหม้อหุงข้าวหลายชั้นโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม ตอนนี้ต้องย้ายซี่โครงไปที่ชามของเครื่องแล้วราดด้วยซอสอื่น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ด (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (1 กานพลู) ลงในแก้วน้ำ หลังจากนั้นตั้งโหมด "สตู" และปรุงซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งต่อไปอีก 40 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าว
