ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีไข่เจียวญี่ปุ่นกำลังเตรียม โดยทั่วไปในญี่ปุ่นจานนี้จัดทำขึ้นในสองรูปแบบ อาหารประจำชาติดั้งเดิมเรียกว่า omuraisu ไข่เจียวปรุงสุกในแบบตะวันตกเรียกว่า "omuretsu" อาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยข้าวผัดราดด้วยไข่ มักจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปในเนื้อไก่ Omurais เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ จานยังมีเรื่องราวของตัวเอง เป็นที่เชื่อกันว่ามันถูกเสิร์ฟครั้งแรกในปี 1902 ในร้านอาหารโตเกียว เจ้าของร้านอาหารขณะทำอาหารยืมความคิดจากสูตรเก่า ๆ chakin-zushi (อันที่จริงแล้วมันคือข้าวปั้นซูชิซึ่งห่อด้วยแผ่นไข่เจียว)
มาดูกันว่า Omurais กำลังเตรียมอะไร
ส่วนผสม:
ดังนั้นไข่เจียวจึงทำง่ายมากคุณจะได้ฝึกฝนการเตรียมการอย่างรวดเร็ว เริ่มจากคุณควรละลายเนยในกระทะแล้วผัดพริกและหัวหอมลงไปจนนิ่ม
ล้างเนื้อไก่ให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากนั้นก็ให้เรานำผักไปทอด กระทะเป็นสิ่งที่ดีสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ไก่ทอดให้ขาวเพิ่มเห็ดสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณสามารถเพิ่มข้าวต้ม จากนั้นเราผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ควรกวาดอาหารในกองไฟเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากความร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ถ้าไม่ใช่อาหารที่ปรุงเป็นอาหารเช้า
จากนั้นนำกระทะที่สะอาดแล้วไปละลายใส่ไข่ลงไปและปรุงเป็นไข่เจียว ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือญี่ปุ่นไม่ตีไข่ด้วยมิกเซอร์หรือส้อมอย่างที่เราทำ พวกเขาใช้ตะเกียบอย่างระมัดระวังในขณะที่ส่วนผสมอยู่ในกระทะแล้ว ทันทีที่ไข่เจียวพร้อมใส่ส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนกึ่งกลางและหมุนทุกอย่างเข้าด้วยกันในรูปแบบของซองจดหมายหรือม้วน หากคุณไม่สามารถออกไปจากนรกได้คุณสามารถคลุมด้วยข้าวไข่เจียวบนจานและตกแต่งจานด้วยสมุนไพรผักและซอสมะเขือเทศ ไข่เจียวของเราก็พร้อม อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหาร แต่จานนั้นออกจะน่าพอใจมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อข้าวและผัก ด้วยเหตุผลนี้ไข่เจียวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระได้ทุกเวลา
วิธีทำไข่เจียวในญี่ปุ่น เราต้องการเสนอวิธีการปรุงอาหารให้คุณอีกวิธีหนึ่ง
ส่วนผสม:
ในการปรุงข้าวไข่เจียวอุ่น ๆกระทะและราดซอสหกถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ (ถั่วเหลือง) และหัวหอมทอดบนมันหั่นเป็นวงบาง ใส่ในจานเฉพาะเมื่อซอสเริ่มเดือด เติมหัวหอมด้วยน้ำตาลและกวนเราจะปรุงอาหารสักสองสามนาที
ถัดไปตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆแต่ไม่เล็กเกินไป ในรูปแบบที่เสร็จแล้วเนื้อสัตว์ควรมีความชุ่มชื่น ไก่ควรใส่ในกระทะและผสมกับซอส ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวก็สามารถกลับไปที่อีกด้านหนึ่งได้จึงต้องใช้เวลาอีกสองสามนาที
ในชามแยกต่างหากตีไข่จนมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ควรเติมเกลือเพราะซอสถั่วเหลืองที่เราปรุงเนื้อสัตว์นั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะไก่เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วย ต่อไปให้ปิดฝาจานด้วย เราปรุงข้าวไข่เจียวไม่เกินสี่นาทีโดยไม่ต้องผสมส่วนผสม
ต้นหอมสับ เราแพร่กระจายข้าวต้มในรูปแบบของสไลด์บนจานและวางไข่เจียวด้านบนและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว จานเสิร์ฟร้อน
ไข่เจียวข้าว (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ)สามารถแก้ไขได้เพียงเล็กน้อยโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบ ไม่ควรเปลี่ยนเป็นซอสมะเขือเทศข้าวและไข่กวน ผลิตภัณฑ์อื่นทั้งหมดสามารถเลือกที่จะลิ้มรส มันรวมไข่เจียวกับไส้กรอก
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
ส่วนผสมสำหรับไข่เจียว:
ก่อนอื่นมาเตรียมไส้ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ บดผักใบเขียว จากนั้นทอดไส้กรอกในกระทะอุ่น ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ข้าวและผสม จากนั้นเทซอสมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เราเอาส่วนผสมทั้งหมดออกไปสองสามนาทีแล้วนำกระทะออกจากไฟ
ในชามแยกต่างหากตีไข่เพิ่มนม เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะอุ่นแล้วเตรียมไข่เจียว เมื่อส่วนล่างถูกจับเล็กน้อยและส่วนบนยังคงดิบคุณต้องใส่ไส้ลงครึ่งหนึ่ง ส่วนที่สองใช้ไม้พายเราคลุมข้าวด้วยไส้กรอก ไข่เจียวจะถูกกวาดทิ้งไปสองสามนาที จากนั้นคุณสามารถโอนไปยังจานและให้บริการตกแต่งด้วยสีเขียวและซอสมะเขือเทศ
ไข่เจียวญี่ปุ่น - อาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมการ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ชาวญี่ปุ่นทำไข่เจียวในกระทะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ และพวกเขาก็เปลี่ยนแพนเค้กไข่ด้วยตะเกียบแบบดั้งเดิม เราสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือแพนเค้กและพลั่วได้ ญี่ปุ่นเสิร์ฟขิงดองหรือวาซาบิสำหรับไข่เจียว พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศด้วยสมุนไพรหรือซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย คุณเองสามารถทดลองกับส่วนประกอบต่างๆเลือกตามรสนิยมของคุณ
นอกจากนี้ยังมีลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายการปรุงอาหาร ยกตัวอย่างเช่นข้าวควรจะนึ่งจากนั้นจะเปราะบางและสุกในน้ำ - มันมักจะเกาะติดกัน หากใช้ซอสถั่วเหลืองก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมิฉะนั้นจานอาจกลายเป็นเกลือ การรู้ถึงความแตกต่างนั้นจะทำให้สามารถเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยได้
