ในรัสเซีย ข้าวต้มเป็นอาหารจานหลักมาโดยตลอด อาหารจานนี้ไม่เด่น คุ้นเคย แต่มีรสชาติพิเศษ แม้จะอยู่นอกเมืองของรัสเซีย จานนี้ก็ยังพอๆ กับซุปกะหล่ำปลีของรัสเซีย บอร์ชท์ และควาสส์
ข้าวต้มไม่เพียงแต่เป็นสมบัติของชาติแต่ยังความภาคภูมิใจของรัสเซียโบราณ หลายคนรู้ดีว่าโจ๊กนั้นทำมาจากซีเรียลต่างๆ แต่วันนี้เราจะพูดถึงซีเรียลเช่นลูกเดือยและวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือย
ทำไมโจ๊กลูกเดือยคุณถาม? คำตอบนั้นง่าย เธอมักจะครอบครองสถานที่พิเศษในการทำอาหาร ดังนั้นพ่อครัวหลายคนรู้วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยอย่างถูกต้องแม้ในราชสำนัก
โจ๊กลูกเดือยเป็นที่นิยมมากในหมู่โจ๊กประเภทอื่น ๆ และนี่เป็นที่เข้าใจได้
ข้าวฟ่างมีปริมาณผักสูงโปรตีน เลซิติน และกรดอะมิโน นอกจากนี้ ซีเรียลนี้ยังประกอบด้วยวิตามินบีและธาตุไอโอดีน สังกะสี โพแทสเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย ข้าวฟ่างมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยและช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่โจ๊กลูกเดือยจะรวมอยู่ในอาหารและในอาหารของอาหารทารก
น้ำสลัดแรกสำหรับโจ๊กลูกเดือยถือเป็นเนยแน่นอน สุภาษิตรัสเซียพูดว่า: "คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเน่าเสียด้วยเนยได้" นอกจากเนยแล้วโจ๊กยังสามารถปรุงรสด้วยครีม, นม, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตและแม้แต่คอทเทจชีส นอกจากน้ำสลัดเหล่านี้แล้ว คุณสามารถใช้ผลไม้ น้ำผึ้ง ถั่ว แต่โจ๊กลูกเดือยกับฟักทองถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ
ถ้าอยากรู้วิธีทำอาหารโจ๊กข้าวฟ่างเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ จากสูตรต่างๆ ด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโจ๊กลูกเดือย
ก่อนอื่นก่อนปรุงข้าวฟ่างควรล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้น้ำไหลจนกว่าซีเรียลจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ สะเด็ดน้ำแล้วปรุงในนมจนนิ่ม จำไว้ว่าสีของข้าวฟ่างมีความสำคัญมาก ดังนั้น ถ้าซีเรียลมีสีเหลืองสดใส ข้าวต้มก็จะมีรสชาติดีกว่า ถ้าข้าวฟ่างมีสีเข้มกว่า โจ๊กก็จะมีความข้นหนืดมากขึ้น
ตอนนี้ไปที่สูตรโดยตรง
วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยสไตล์โบยาร์?
วัตถุดิบ:ข้าวฟ่างล้าง 1 ถ้วย น้ำเย็น 2 ถ้วย นมครึ่งถ้วย ลูกเกดล้างและนึ่งสองกำมือ วอลนัทสับ 1 กำมือ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ และเกลือหนึ่งหยิบมือ
ล้างข้าวฟ่างให้ทั่ว แล้วเริ่มปรุงอาหารในปริมาณน้ำที่กำหนด เมื่อลูกเดือยนุ่ม เทนม ใส่ถั่ว ลูกเกด น้ำตาล เนย และเกลือ จากนั้นปิดฝาโจ๊กที่มีฝาปิดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนโจ๊กเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันไหม้
เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ
โจ๊กข้าวฟ่างง่ายๆกับนม
ส่วนผสม: ข้าวฟ่างล้าง 1 ถ้วย, นมร้อน 2 ถ้วย, น้ำเย็น 2 ถ้วย, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล
ข้าวฟ่างต้องเทน้ำร้อนแล้วใส่หม้อโจ๊กบนกองไฟและเกลือ ลอกโฟมออกขณะทำอาหาร ในขณะที่ลูกเดือยยังไม่ต้ม ให้เติมนมร้อนและปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยไฟอ่อน โจ๊กข้นเป็นหนึ่งในสัญญาณของความพร้อม เมื่อโจ๊กสุก ปิดฝาหม้อและปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวประมาณ 15 นาที
ใส่เนยลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง
ส่วนผสม: ฟักทอง 500 กรัม, ข้าวฟ่าง 1 แก้ว, นม 2 แก้ว, น้ำ 1 แก้ว, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ล้างข้าวฟ่างด้วยน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อน้ำที่ต้มแล้วถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียล เทนมร้อนลงไปแล้วปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อน
โรยชิ้นฟักทองปอกเปลือกจากเมล็ดน้ำตาลและทิ้งฟักทองไว้ 10 นาทีในภาชนะเปิด เมื่อฟักทองหลั่งน้ำ ให้ใส่ลงในโจ๊ก คนและปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนๆ จนนุ่ม ขณะที่จำไว้ว่าชิ้นฟักทองควรนิ่ม
เพิ่มเนยในส่วนที่เสร็จแล้ว
เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำโจ๊กลูกเดือย และอาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้จะรวมอยู่ในอาหารของคุณ
