การทำเกี๊ยวที่บ้านต้องใช้เวลาทักษะและความพยายาม แต่ก็คุ้มค่า ไม่มีซูเปอร์มาร์เก็ตที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถแทนที่อาหารจานนี้ในเวอร์ชันโฮมเมดได้ ไม่เพียง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะเป็นที่ต้องการอย่างมากแม้จะเป็นพันธุ์ที่มีราคาแพง แต่ผู้ผลิตส่วนใหญ่ในการค้นหาโอกาสในการประหยัดต้นทุนให้เพิ่มโปรตีนถั่วเหลืองเข้าไปด้วยซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และสูตรแป้งเกี๊ยวของโรงงานยังมีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นอีกด้วย
หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานนี้ที่บ้านล่ะก็แน่นอนว่าเนื่องจากทั้งสองจานมันไม่คุ้มที่จะเริ่มเหตุการณ์เช่นนี้ คุณต้องทำให้ได้อย่างน้อยสองกิโลกรัมดังนั้นในภายหลังเมื่อคุณต้องการให้นำออกจากช่องแช่แข็งและปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกในการทำควรบรรจุเป็นส่วน ๆ ในคราวเดียว แต่เพิ่มเติมในภายหลัง
เนื้อสับที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวประกอบด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน ในกรณีนี้ควรใช้เนื้อวัวเพื่อชดเชยเนื้อวัวที่มีไขมันไม่เพียงพอมิฉะนั้นไส้จะแห้งเล็กน้อย เนื้อทั้งสองชนิดสำหรับผลผลิต 2 กก. ต้องใช้เวลาประมาณครึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีหัวหอมไข่สามถึงสี่ฟองพริกไทยเกลือ นั่นคือทั้งหมดที่ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยนี่ไม่ใช่ราวีโอลี่สำหรับคุณ - มันอร่อยกว่ามาก
สูตรแป้งเกี๊ยวนั้นง่ายอย่างที่คิดส่วนผสม. บนโต๊ะในครัวคุณต้องเพิ่มพื้นที่ว่างประมาณครึ่งตารางเมตร (หรือดีกว่านั้น) และลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้สกปรก ที่ดีที่สุดคือมีไม้อัดหนาชิ้นใหญ่ในตู้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวทำความสะอาดง่ายไม่เหมือนเคาน์เตอร์ (บางครั้งก็แพง)
ในสถานที่ที่ปรุงสุกควรสร้างจากแป้งVesuvius ชนิดหนึ่ง - ภูเขาที่มีปล่องภูเขาไฟอยู่ด้านบน หนึ่งกิโลกรัมก็น่าจะเพียงพอแล้ว จุดประสงค์ของการเจาะลึกไม่ใช่การตกแต่ง แต่เป็นประโยชน์ สูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวมีไข่และเกลืออยู่ในนั้นซึ่งเป็นสิ่งที่พวกเขาต้องหักและเท สำหรับปริมาณนั้นเป็นเรื่องของรสชาติแป้งที่ไม่ใส่เกลืออาจจะนิ่มเกินไปและไม่ยืดหยุ่นพอเวลาทำอาหารช้อนหรือสองช้อนก็พอดี อย่างไรก็ตามคุณสามารถผสมในชามขนาดใหญ่ได้
ตอนนี้ถึงเวลานวดแล้วขั้นตอนนี้ควรทำอย่างกระตือรือร้นและร่าเริง อาหารจานใดก็ได้ "ให้ความรู้สึก" กับอารมณ์ของเชฟโดยเฉพาะเกี๊ยว โดยการเติมน้ำควรทำให้มีความสม่ำเสมอของพลาสติกยืดหยุ่น
แต่แป้งเกี๊ยวสูตรนี้ไม่ได้จบแค่นั้น กระบวนการทางเทคโนโลยีขั้นต่อไปคืออายุซึ่งค่อนข้างนาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งในตู้เย็นปล่อยให้มันอยู่อย่างนั้น
เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถทำได้ในตอนนี้เนื้อบดละเอียด. ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่ไข่ลงไปมิฉะนั้นทุกอย่างอาจเจ๊งได้ คุณเพียงแค่ต้องบดเนื้อวัวและเนื้อหมูพร้อมกับหัวหอมสับ (ชิ้นใหญ่สองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว) ผสมเกลือและพริกไทยตามที่พวกเขาพูดในกองทัพเรือ
ในขณะที่ทำงานกับเนื้อสับแป้งก็สุกแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และให้มีลักษณะยาวหรือกลม หลังจากเทแป้งลงในแป้งแล้วควรรีดด้วยหมุดรีดให้มีความหนาประมาณหนึ่งมิลลิเมตร
ต่อไปเป็นธุรกิจที่สร้างสรรค์คุณสามารถตัดวงกลมออกได้แก้วแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอกที่เหมาะสมหรือใช้มีดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แต่คุณไม่ต้องกังวลและใช้แบบพิเศษสำหรับเกี๊ยว แฟน ๆ ของ "ทำมือ" ยืนยันว่ารสชาติดีกว่าด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องเถียงกับพวกเขา คุณไม่ควรหักโหมกับปริมาณเนื้อสับควรเพียงพอเพื่อให้สามารถรีดเกี๊ยวแต่ละชิ้นได้
นอกจากนี้คุณยังสามารถปั้นในรูปแบบต่างๆได้อีกด้วยสิ่งสำคัญคือแข็งแรงพอ. เพื่อให้เกิดความแข็งแรงของข้อต่อควรทำให้ข้อต่อชื้นเล็กน้อยวางผลิตภัณฑ์บนสิ่งที่แบนและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ "คว้า" และแข็งตัว หลังจากการเตรียมการดังกล่าวพวกเขาสามารถวางในถุงได้อย่างปลอดภัยพวกเขาจะไม่ติดกัน
ทุกอย่างปรุงได้ การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากดังนั้นคุณต้องได้รับปริมาณที่เหมาะสมจากหุ้น เวลาทำอาหารคือ 5-7 นาทีหลังจากลอยน้ำ อร่อย!
