เกี๊ยวสอดไส้ไก่สับ

เกี๊ยวสอดไส้ไก่สับเป็นอย่างหนึ่งจากตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารสลาฟแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ สูตรการทำเกี๊ยวยัดไส้ด้วยไก่สับนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงเนื้อสับให้ถูกต้อง
คำอธิบายการทำอาหาร:
อย่างที่ทราบกันดีว่าเกี๊ยวแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมด้วยไส้อื่น ๆ แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่าคุณสามารถทำเกี๊ยวยัดไส้ไก่สับได้อย่างไร ตัวอย่างเช่นครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวแบบนี้มาก - มันฉ่ำและนุ่มกว่าซึ่งแตกต่างจากเกี๊ยวทั่วไป ที่สำคัญที่สุดคือเนื้อไก่สับมีความชุ่มฉ่ำ ฉันทำเนื้อสับด้วยมือปั่นต้นขาไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากอกไก่จะไม่ทำให้เนื้อสับฉ่ำเช่นจากต้นขา แม้ว่าคุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ในร้าน หากมีคุณภาพสูงเกี๊ยวกับไก่สับจะกลายเป็นอร่อยมาก ด้านล่างนี้ฉันได้วาดภาพคุณทีละขั้นตอน สูตรอาหาร ทำเกี๊ยวสอดไส้ไก่สับแล้วก็ขึ้นอยู่กับคุณ!
วัตถุประสงค์ของอาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำและสำหรับมื้อรื่นเริง
ส่วนประกอบหลัก: ไก่สับแป้งและแป้งไก่สัตว์ปีก
Dish: อาหารรัสเซียจานร้อน
ส่วนผสม:
- แป้ง 8 แก้ว
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ไข่
- น้ำอุ่น 2 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
บัตเตอร์มิลค์ 2/3 ถ้วย
- ไก่สับ 800 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
จานได้รับการออกแบบสำหรับ 8 เสิร์ฟ
สูตรทีละขั้นตอนในการทำเกี๊ยวยัดไส้ด้วยไก่สับ
1. ในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำอุ่นบัตเตอร์มิลค์ไข่เกลือและครีมเปรี้ยว คุณอาจใช้คีเฟอร์แทนบัตเตอร์มิลค์ก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่แป้ง 4 ถ้วยลงในส่วนผสมของเหลวที่ได้
3. ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. จากนั้นใส่แป้งลงไปทีละถ้วยอีก 3 ถ้วยคนให้เข้ากันหลังจากใส่แป้งลงไปแล้ว
ห้า.ใส่แป้งแก้วสุดท้ายแล้วผสมให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่จะไม่ติดชาม แต่ถ้ามันไม่ติดให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น
6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งที่ได้แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
7.เริ่มเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวของเรากันเลย ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปทอดจนเหลืองบนไฟกลางประมาณ 5 นาที
8. ใส่กระเทียมที่คั้นแล้วลงทอดต่ออีกนาทีแล้วจึงนำขึ้นจากเตา
9. ถัดไปคุณต้องผสมไก่สับเกลือผักชีฝรั่งสับละเอียดและเนื้อหาในกระทะของเรา: กระเทียมเจียวและหัวหอม เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและเนื้อสับของเราก็พร้อม
10. ตอนนี้เราเริ่มปั้นเกี๊ยวโดยตรง เราฉีกชิ้นส่วนขนาดเท่าลูกเทนนิสออกจากการทดสอบทั้งหมดของเรา จากนั้นบนพื้นผิวที่มีแป้งให้ม้วนบาง ๆ
สิบเอ็ด.ตัวอย่างเช่นฉันใช้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษในการปั้นเกี๊ยวมันจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าคุณจะสามารถปั้นเกี๊ยวและวิธีการสมัยเก่าได้ ทำวงกลมจากชั้นแป้งใส่เนื้อสับเล็กน้อยตรงกลางห่อและบีบขอบ
12.ที่นี่เกี๊ยวไส้ไก่สับของเราพร้อมแล้ว หากครอบครัวของคุณไม่สามารถควบคุมเกี๊ยวทั้งหมดที่คุณใส่ในการนั่งครั้งเดียวส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้ในช่องแช่แข็ง
13. ตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวของเราใส่เกี๊ยวในปริมาณที่เราต้องการลงในน้ำเค็มเดือดแล้วต้ม 3 นาทีหลังจากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นเราก็กรองเกี๊ยวทาเนยแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวแล้วแต่คุณจะชอบ Bon Appetit ทุกคน!