อาหารจานนี้ในครอบครัวของเราถือเป็นประเพณีภาษาฝรั่งเศสแม้ว่าจะสืบทอดมาจากชื่อภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น คำว่า "roll" มาจากคำกริยา "rouler" ซึ่งแปลว่า "roll", "roll up" แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าจำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมมีทโลฟยัดไส้ด้วยตัวเองและพวกเขาชอบที่จะไปที่ร้าน ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความสามารถในการสร้างสรรค์และเพ้อฝัน และนี่เป็นเช่นนั้นจริงๆ: ความพยายามและความพยายามทั้งหมดของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น - มีทโลฟที่มีไส้จะเป็นสถานที่ที่สมควรได้รับทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในมื้อค่ำของครอบครัว ท้ายที่สุดห้องครัวเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์และคุณต้องเข้าใกล้กระบวนการทำอาหารด้วยจิตวิญญาณ ไส้สำหรับม้วนอาจมีความหลากหลายมากซึ่งเปิดโอกาสให้คุณทดลองได้อย่างอิสระ แต่อย่างไรก็ตามรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมีทโลฟยัดไส้ที่ปรุงสดใหม่จะไม่ทำให้ใครสนใจ
ฉันจะเตรียมม้วนได้อย่างไร?เนื้อหมูรสชาติดีที่สุดสำหรับฉัน ฉันเลือกชิ้นใหญ่ แต่บางค่อยๆตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนไม้โรยด้วยเกลือและพริกไทย ฉันกระจายชิ้นส่วนที่เตรียมไว้วางทับกันบนฟิล์มอาหารเพื่อให้เกิดชั้นเนื้อทั้งหมด ปิดทับด้วยฟิล์มยึดชิ้นที่สองด้านบนแล้วทุบเนื้อด้วยค้อนอีกครั้ง สิ่งนี้ช่วยให้ชิ้นส่วนยึดติดกันได้ดีขึ้น ฉันเอาฟิล์มด้านบนออกและเคลือบเนื้อด้วยมัสตาร์ด ตอนนี้ฉันกำลังเริ่มเตรียมไส้ซึ่งเป็นที่รักมากในครอบครัวของเรา ฉันต้มไข่นกกระทา (ไข่ไก่ก็เหมาะเช่นกัน) ทอดเห็ดและหัวหอม ฉันตัดไข่ที่ปอกแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ในแถวเดียวตามขอบของชั้นเนื้อ ก้าวถอยหลังเล็กน้อยฉันใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและด้านบนเป็นแครอทดิบ เพื่อให้ม้วนพับได้อย่างเรียบร้อยไม่ควรมีไส้มากเกินไป ยกฟิล์มขึ้นที่ขอบฉันม้วนชั้นเนื้อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ฉันเทน้ำร้อนลงบนถาดแล้วใส่มีทโลฟยัดไส้ลงไป ขั้นตอนที่ลำบากที่สุดของการทำงานสามารถพิจารณาเสร็จสิ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 160-180 องศาเวลาที่ต้องการในการอบคือ 2-3 ชั่วโมง มีทโลฟอบในเตาอบ หลังจากเวลานี้ฉันนำม้วนออกจากเตาอบทำรอยเจาะหลาย ๆ ครั้งในฟอยล์และวางไว้ภายใต้แรงกดจนเย็นสนิท ฉันตัดม้วนเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีทโลฟยัดไส้พร้อมรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ เสิร์ฟอาหารสุภาพบุรุษ!
หากคุณกำลังทำเนื้อมีทโลฟฉันกล้าแนะนำไส้แครอทและผักโขม ในการเตรียมไส้คุณจะต้องมีถั่วลันเตาแครอทผักโขมเบคอนและไข่ต้มครึ่งแก้วเกล็ดขนมปังหนึ่งแก้วนมสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจนสุกเหลือง ในชามใส่เบคอนทอดถั่วลันเตาเกล็ดขนมปังนมเล็กน้อยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ผักโขมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบนและแครอทหั่นเป็นเส้น ตามขอบของชั้นเนื้อให้ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งเป็นเส้นเดียว ม้วนและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบเติมน้ำร้อนนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบสองชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ถือม้วนที่เตรียมไว้ในแบบฟอร์มอีกสองสามนาทีจากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปลักษณ์ของจานที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่ดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความสุขทางสุนทรียภาพ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
