ไส้เนื้อและไก่ม้วนเพลิดเพลินในหมู่พนักงานต้อนรับของเราเป็นที่นิยมมาก ท้ายที่สุดพวกเขาเตรียมง่ายน่าพอใจมากและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน นอกจากนี้ การทดลองไส้ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถทำให้ม้วนมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
โดยทั่วไปแล้วโรลเหล่านี้ทำมาจากไก่เนื้อหรือหมู (ปีก, เนื้อสันนอก) สำหรับการอุดฟันอาจแตกต่างกันมาก: ไข่, เห็ด, แฮม, ผักต่างๆ, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ชีส, แพนเค้ก, ไข่เจียว ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างปลอดภัยและมุ่งเน้นไปที่ความชอบของครอบครัว
เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายและไม่สามารถอธิบายได้ทั้งหมด ฉันจึงขอนำเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่เป็นที่รักและผ่านการพิสูจน์แล้วบางส่วนเท่านั้น
ม้วนไก่กับแอปริคอตแห้ง
มาทำไส้ไก่ยัดไส้แอปริคอตแห้งเราต้องการ: ซี่โครงไก่ (4 ชิ้น) แอปริคอตแห้ง (250-300 กรัม) เห็ดแชมปิญอง (8-10 ชิ้น) 100 กรัม เบคอนและชีสแข็ง มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ แบล็กและออลสไปซ์ เกลือ
ทำอาหาร.เราล้างอกไก่เช็ดให้แห้งแล้วทุบเบา ๆ ระวังอย่าให้เนื้อไก่เสียหาย (คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก) เกลือแต่ละชิ้นที่แตกแล้วโรยด้วยสีดำและออลสไปซ์จาระบีมัสตาร์ด วางเนื้อหมักด้วยวิธีนี้ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที
เราล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆชิ้น เทแอปริคอตแห้งลงในชามแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วตัดเป็นเส้นเล็กๆ ตามยาว ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ
เราเอาอกไก่มาจัดวางกับเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากต้องการ กระจายชิ้นเห็ดบนพื้นที่ทั้งหมด โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย ใส่แอปริคอตแห้งด้านบน เราม้วนทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วห่อด้วยเบคอน เราแก้ไของค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือกรอกลับด้วยเกลียว เราทำแบบเดียวกันกับอกไก่ที่เหลือ เราวางม้วนไก่ที่เติมไว้บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศา กระบวนการอบเกิดขึ้นที่อุณหภูมิเท่ากัน จานจะพร้อมในเวลาประมาณ 20-25 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟม้วนไก่ยัดไส้แอปริคอตแห้งแบบร้อน หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นก็ได้
มีทโลฟกับเห็ดและชีส
ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางใดๆ ดังนั้นเมื่อเตรียมม้วนสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงคุณมักจะได้ยินคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงมีทโลฟจากแขกที่พึงพอใจของคุณ
สำหรับทำโรลหมูกับชีสและเห็ดเราต้องการไส้: เนื้อซี่โครงหมู (1-1.5 กก.), ชีสรัสเซียแข็ง (200 กรัม), เห็ดพอชินีหรือแชมเปญ (500 กรัม), พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น), กระเทียมหัวเล็ก, หัวหอมสีเขียว (100) gr.) มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะพริกไทย
ทำอาหาร.เราเอาเนื้อซี่โครงหมูมาหั่นเป็นชั้น ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลตามยาวตรงกลางเพื่อให้เหลือประมาณหนึ่งเซนติเมตรตอนนี้เราตัดชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นทางด้านขวาและซ้ายโดยปล่อยให้ขอบ 1 เซนติเมตรไม่ได้เจียระไน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อซี่โครงควรกางออกเหมือนหนังสือสร้างเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. ในแผ่นเนื้อที่เปิดเราทำการตัดแบบตื้น ๆ พวกเขาจำเป็นเพื่อให้เครื่องปรุงรสดูดซึมได้ดีขึ้น เกลือ, จารบีกับมัสตาร์ด, พริกไทย ในขณะที่เนื้อกำลังดูดซับเครื่องเทศ ให้เตรียมไส้
ปอกและสับพริกหยวกด้วยหลอดขนาดกลางล้างและทำความสะอาดเห็ดเอาความชื้นออกเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปากตัดในลักษณะเดียวกับพริกไทย - เป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบดกระเทียม ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดออก ให้เกลี่ยให้ทั่วเนื้อ ค่อยๆม้วนม้วนขึ้น เราแก้ไขด้วยเธรด
หากคุณต้องการ คุณสามารถทำซอสที่จะเทลงบนม้วนขณะอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ และไวน์ขาวครึ่งแก้ว
ก่อนนำโรลเข้าเตาอบ ให้น้ำซอสของเขา จำเป็นต้องวางม้วนในเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศาการอบจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิเดียวกัน จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของม้วนเป็นระยะในขณะที่อย่าลืมราดด้วยซอส เวลาโดยประมาณหลังจากนั้นที่ควรปรุงมีทโลฟคือ 1.5 ชั่วโมง
