คนรักเผ็ดทุกคนจะชอบสิ่งนี้ปรุงรสเช่น adjika เธอสามารถกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มความจัดจ้านให้กับอาหารได้ Adjika มีสองสี - แดงและเขียว ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ พริกขี้หนูสีแดงหรือสีเขียวเกลือเครื่องเทศกระเทียมมะรุมและแม้แต่วอลนัท เรามีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องปรุง
สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika สีแดงเผ็ดนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ส่วนผสม:
เทคโนโลยีการเตรียม
Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มพิเศษรสชาติเผ็ดร้อนจากผักเนื้อสัตว์หรือปลา เพื่อให้ได้ซอสก็เพียงพอที่จะผสมส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมด กระเทียมและพริกไทยถูกบดด้วยวิธีใด ๆ ก่อนหน้านี้ นวดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้มีดสับสมุนไพรสด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกและไม่รวมมะเขือเทศ
ปรุงรสตามสูตรต่อไปนี้จะร้อนมาก องค์ประกอบของมัน:
เทคโนโลยีการเตรียม
ปรุงพริกไทยในยางพาราเท่านั้นถุงมือมิฉะนั้นคุณอาจไหม้ได้ ตัดฝักเอาก้านออก บดพริกตามที่คุณต้องการ ปอกเปลือกและบดกระเทียมจนเละ ผสมส่วนผสม. ใส่เกลือและปรุงรส adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารมีรสเผ็ดมากไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีความผิดปกติของกระเพาะอาหาร หากต้องการคุณสามารถทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสอ่อนลงได้เล็กน้อย แทนที่จะใช้พริกขี้หนู 1 กิโลกรัมให้ใช้หวาน 800 กรัมและร้อน 200 กรัม
ในการปรุงรสมะเขือเทศคุณจะต้อง:
เทคโนโลยีการเตรียม
Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือทำ adjika แบบ "เย็น"ง่ายมาก. ผักทั้งหมดควรล้างและปอกเปลือก (เอาเมล็ดก้าน ฯลฯ ) ใช้เครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) คุณต้องบดส่วนผสม ใส่เกลือและน้ำตาล ผสม. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกิน (ถ้ามี) แล้วบรรจุลงในภาชนะหรือขวดโหล รักษาความเย็น
ในการเตรียม adjika คุณต้อง:
เทคโนโลยีการเตรียม
ล้างและทำความสะอาดผักและแอปเปิ้ลขูดแครอท บดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ ผสมเพิ่มเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้ชงข้ามคืนจากนั้นบรรจุลงในภาชนะและวางในที่เย็น
