แป้งยีสต์ถือเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบเกอรี่โรลพายพิซซ่าแพนเค้กและอีกสารพัด นวดโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษและต้องอุ่น ในสิ่งพิมพ์วันนี้เราจะดูสูตรง่ายๆหลายอย่างสำหรับแป้งยีสต์ kefir
คุณสามารถปรุงแป้งดังกล่าวได้ทั้งแบบกดและยีสต์เม็ด พวกเขาจะละลายใน kefir ที่อุ่นในอ่างน้ำแล้วเสริมด้วยส่วนผสมที่เหลือ ส่วนใหญ่มักจะใส่น้ำตาลไข่เกลือไม่ติดมันหรือเนยลงไป ส่วนประกอบที่จำเป็นอีกประการหนึ่งของการทดสอบดังกล่าวคือแป้ง ก่อนเทลงในภาชนะทั่วไปขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ร่วนขึ้น
ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่ชามหนึ่งใบนวดให้ทั่วด้วยมือที่แห้งจนมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้น แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องปิดด้วยผ้าลินินที่สะอาดและนำไปเก็บไว้ในความร้อนเพื่อให้มีเวลาขึ้น
นอกจากนี้ยังควรจดจำว่า kefir ต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำเท่านั้น หากคุณส่งภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักไปยังกองไฟภาชนะนั้นจะม้วนงอและไม่สามารถใช้งานต่อไปได้
แป้งทำตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างเข้ากันได้ดีกับไส้ทั้งหวานและเค็ม ดังนั้นคนรักพายโฮมเมดทอดหรือพิซซ่าจะไม่ถูกมองข้ามไป ในการนวดคุณจะต้อง:
ในการนวดแป้งยีสต์ kefir จะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ ทันทีที่อุ่นพอน้ำตาลที่มีอยู่ทั้งหมดและแป้งสองสามช้อนโต๊ะจะถูกส่งไป ยีสต์ที่บดแล้วเทลงไปและคนให้เข้ากัน สิบห้านาทีต่อมาแป้งที่เข้ากันจะถูกเสริมด้วยเกลือน้ำมันพืชและไข่ดิบ มวลที่ได้จะถูกผสมกับแป้งอย่างทั่วถึงคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดและทิ้งไว้ให้อุ่น หลังจากนั้นไม่นานแป้งที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นจะถูกขยำเล็กน้อยและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
สำหรับผู้ที่ทำขนมอบโฮมเมดบ่อยๆเราขอแนะนำใส่ใจกับแป้งยีสต์รุ่นอื่นด้วย kefir ในเตาอบจะได้รับพายสีแดงก่ำที่น่ารับประทานพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน ในการนวดคุณจะต้อง:
ยีสต์ละลายและน้ำตาลเทอุ่น ๆนมและทิ้งไว้สักครู่ สิบนาทีต่อมาเนยละลายเคเฟอร์เย็นเกลือและไข่ดิบจะถูกเพิ่มเข้าไป ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือจากนั้นเสริมด้วยแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้ละเอียดจนได้มวลที่มีรูพรุนนุ่ม ๆ แป้งที่ทำเสร็จแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินและอุ่นไว้จนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะได้แป้งยีสต์ที่นุ่มมากบน kefir ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานที่เหมาะสำหรับขนมปังที่โปร่งสบาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ใส่ยีสต์ร่วนลงไปในชามน้ำและหนึ่งในสามของน้ำตาลที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้ยืนยันเป็นเวลาประมาณห้านาทีจากนั้นรวมกับ kefir ที่อุ่นน้ำมันพืชเกลือไข่และทรายหวาน ทุกอย่างผ่านกรรมวิธีอย่างละเอียดด้วยตะกร้อมือแล้วนวดด้วยแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า มวลที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินและทิ้งไว้ให้อุ่นจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น
สูตรด้านล่างช่วยให้คุณนวดได้นุ่มเหมือนแป้งยีสต์ปุยบน kefir โดยไม่ต้องยุ่งยาก ในการเล่นคุณจะต้อง:
Kefir ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำและรวมกับยีสต์และน้ำตาล เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาสั้น ๆ แท้จริงหกนาทีต่อมาเกลือน้ำมันมะกอกและแป้งที่เติมออกซิเจนจะถูกเติมลงในสารละลายที่มีฟอง ทุกอย่างถูกนวดด้วยมืออย่างเข้มข้นจากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดและรอให้ปริมาณเพิ่มขึ้น
แป้งยีสต์ที่มี kefir นี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบอย่างแน่นอน ในการนวดคุณจะต้อง:
เพิ่มใน kefir ที่อุ่นไว้ก่อนเนยละลายและไข่ดิบ น้ำตาลเกลือวานิลลินและยีสต์เม็ดเทลงในสารละลายที่ได้ ทั้งหมดนี้ผ่านกรรมวิธีอย่างเข้มข้นด้วยตะกร้อมือแล้วนวดด้วยแป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น ยี่สิบนาทีต่อมาพวกเขาบดขยี้มันและรอให้ปริมาณเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
สำหรับผู้ที่ไม่สามารถใช้เวลาได้มากการทำพายแบบโฮมเมดแป้งยีสต์รุ่นอื่นที่มี kefir น่าจะมีประโยชน์ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมจะถูกนำเสนอด้านล่าง แต่สำหรับตอนนี้เราจะหาสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ในการนวดคุณจะต้อง:
ขั้นตอนที่ 1. ผลิตภัณฑ์นมหมักถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 น้ำมันมะกอกน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเจือจางใน kefir อุ่น ๆ
ขั้นตอนที่ 3 ทั้งหมดนี้เสริมด้วยแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้รวมกับยีสต์เม็ดและนวดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4 แป้งที่เสร็จแล้ววางในภาชนะที่สะอาดปิดด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่น ทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้นพายหรือขนมปังก็ทำจากมัน
นี่คือแป้งยีสต์อเนกประสงค์ที่มี kefir มันทำให้โรลม้วนพายเผ็ดและพิซซ่าแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
ยีสต์เม็ดเจือจางในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งของน้ำตาลที่มีอยู่และแป้งเล็กน้อย หลังจากนั้นสักครู่สารละลายโฟมจะถูกเทลงในชามซึ่งมี kefir และโซดาอุ่น ๆ อยู่แล้ว ไข่เนยเทียมละลายไม่ผ่านความร้อนทรายหวานที่เหลือและแป้งที่เติมออกซิเจนจะถูกเติมลงไป แป้งที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้อุ่น ทันทีที่มันเพิ่มขนาดพายหรือขนมอบอื่น ๆ ก็จะทำจากมัน
สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบแบบโฮมเมดเราขอแนะนำให้เพิ่มสูตรอื่นในคอลเลคชัน ในการทำแป้งที่ปลอดภัยคุณจะต้อง:
เทลงในชามน้ำอุ่นยีสต์เม็ด วิธีแก้ปัญหาที่ได้จะเสริมด้วยเกลือน้ำตาลครีมเปรี้ยวไข่และไม่เย็น kefir ทุกอย่างเขย่าให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งที่ร่อนไว้แล้ว แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังชามที่หุ้มด้วยพลาสติกเกรดอาหารและวางไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
