สลัดฤดูหนาว "Ogonyok": สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยและต้นฉบับ ปฏิคมเปลี่ยนส่วนผสมได้สูตรสลัดโอโกนยกหลายแบบ ความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถปรุงได้ตามใจชอบ

ความลับการทำอาหาร

มะเขือยาวสามารถมีได้ทุกประเภทและทุกเฉดสีสิ่งสำคัญคือมีความหนาแน่นและสุก เพื่อขจัดความขมพวกเขาจะแช่ในน้ำเกลือ

มะเขือเทศเลือกสุกไม่เหี่ยวย่น ต้องเอาก้านออกจากผลไม้แต่ละผล ควรใช้มะเขือเทศพันธุ์หวานสำหรับสลัด "Ogonyok"

กระเทียมและพริกขี้หนูใช้ปรุงเป็นอาหารว่าง หากคุณต้องการรสชาติที่หวานกว่านี้ ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง

พริกหวานบัลแกเรียจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับสลัด เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะแน่นไม่เน่า

เพื่อให้สลัดอยู่ได้นานขึ้น ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ต้มซอสมะเขือเทศบนไฟอ่อนๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชู เหยือกเย็นจะถูกลบออกไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรคลาสสิก

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำ แทนมะเขือเทศพาสต้า เพิ่มซอสของคุณเองลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ทำให้สลัดอร่อยและเป็นธรรมชาติมากขึ้น สำหรับการเตรียมใช้มะเขือเทศสุกพันธุ์หวาน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหวาน - 700 กรัม
• กระเทียม - 10 ซี่
• หนึ่งพริกร้อน
• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ - 180 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม

สูตรสำหรับสลัด "Spark" สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อความขมขื่นออกมาจากผล
2. พริกปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นสี่ส่วน
3. มะเขือเทศถูกล้าง มะเขือเทศแต่ละลูกผ่าครึ่ง
4. มะเขือยาวบีบออกจากน้ำส่วนเกินแต่ละบล็อกทอดในน้ำมันมะกอก
5. พริก มะเขือเทศ และกระเทียมสับด้วยเครื่องปั่น
6. ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังกระทะ เพิ่มน้ำตาลพริกไทยร้อนและน้ำมันที่เหลือ นำไปต้ม.
7. มะเขือยาววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมแต่ละชั้นด้วยซอสมะเขือเทศ แคปทันที

หลังจากที่สลัดเย็นแล้วจะต้องนำออกไปที่เย็น ในการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดน้อยลง อย่าใช้พริกร้อนในการปรุงอาหารหรือลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

สูตรง่ายๆ

มะเขือยาวทำทาปาสแสนอร่อยได้ง่ายมาก สูตรสลัดโอโกนยกทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหารจากพนักงานต้อนรับ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1.5 กก.
• พริกแดงหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันไม่กลั่น - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือยาวสุกในการปรุงอาหาร ผลไม้ควรแน่นและปราศจากความเสียหาย

สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาว "Spark" สำหรับฤดูหนาว (คำแนะนำ):

1. ล้างผักให้สะอาด หั่นมะเขือยาวเป็นวงกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ ทอดมะเขือยาวในแต่ละด้าน
3. ปอกพริกหยวก ผ่านเครื่องปั่นหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม ใส่ไส้ทั้งหมดลงในกระทะ
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ ต้ม.
6. มะเขือยาววางเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับไส้ ปิดด้วยฝาปิด

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจัดเสิร์ฟที่โต๊ะ ดังนั้นสลัดจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

"สปาร์ค" จากมะเขือเทศ

ขนมขบเคี้ยวที่ร้อนและหวานสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน สูตรสำหรับสลัด "Ogonyok" กับมะเขือเทศไม่ต้องเดือดซึ่งหมายความว่าจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• กระเทียม - 2 ซี่;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศและสับ;
2. ใส่กระเทียมสับและรากมะรุมขูดบนเครื่องขูด
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที;
4. จัดสลัดในขวดโหล

ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในที่เย็น สูตรสำหรับสลัด "Ogonyok" กับมะเขือเทศนั้นง่ายต่อการเตรียม อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดและเผ็ดร้อน

สลัดถั่วงอกกับวอลนัท

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมของว่างแสนอร่อย สูตรสำหรับสลัด "Ogonyok" ที่ทำจากมะเขือยาวกับวอลนัทเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 500 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 15 มล.
• พริกแดงหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นวง ทอดในน้ำมันพืช
2. สำหรับการเทมะเขือเทศพริกหยวกและวอลนัทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มพริกไทยร้อนสับลงในส่วนผสมเติมเกลือและน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 40 นาที
4. มะเขือยาวและไส้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ ปิดฝาให้แน่น

สลัดจะถูกแช่เย็นทันที เนื่องจากส่วนผสมไม่ได้ปรุงในสูตร อายุการเก็บรักษาของขนมจึงไม่เกิน 40 วัน

สลัดโอโกนยกเหมาะกับโต๊ะเทศกาล มันมีรสชาติที่น่าสนใจและความเผ็ดเล็กน้อยของมันเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน