มะเขือม้วนคืออะไร?วิธีการสร้างพวกเขา? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ ม้วนมะเขือเป็นอาหารดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเทศกาล หากคุณเติมไส้ต่าง ๆ และตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมแขกของคุณจะดีใจ
คำแนะนำ
คุณเคยทำมะเขือม้วนไหม?พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานอิสระและของว่างง่ายๆ ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือยาว - ชีส, เนื้อสัตว์, เห็ด, ผัก, สัตว์ปีก
ต้องล้างมะเขือยาวก่อนปรุงอาหารตัดหางม้าออกหั่นเป็นแผ่นขนาด 0.5 ซม. หากหนาขึ้นก็จะทอดยากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรหั่นบางเกินไปมิฉะนั้นจานจะดูน่าเกลียด
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำผักสับโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ 15 นาที ด้วยเทคนิคนี้ คุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ ถัดไปคุณต้องล้างเกลือออก เช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าแล้วเริ่มทำอาหาร โดยปกติแล้วมะเขือยาวจะทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในแป้งทั้งสองด้าน
กระเทียมบดผสมกับมายองเนสจาระบีด้านหนึ่งของแผ่นม้วนขึ้นเพื่อให้มายองเนสอยู่ข้างใน ม้วนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง บางคนปรุงอาหารจานนี้ด้วยมะเขือเทศ ในกรณีนี้มะเขือยาวจุ่มลงในไข่และไส้ทำจากมะเขือเทศรวมกับผักชีฝรั่งและกระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มชีสแข็งสับด้วยกระต่ายขูดละเอียดเพื่อความน่าสนใจ
เนื่องจากมะเขือม่วงดูดซับน้ำมันได้มากอาหารสามารถกลายเป็นแคลอรี่สูงมาก หากคุณกำลังลดน้ำหนักให้ย่างผักนี้ นอกจากนี้ ค่าพลังงานของอาหารยังสามารถลดลงได้หากคุณปฏิเสธมายองเนสหรือใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ได้ม้วนที่ผิดปกติกับแฮมและไก่ ต้องปรุงด้วยวิธีเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสามารถใช้แฮมได้ทันทีและจะต้องเตรียมเนื้อไก่ไว้ล่วงหน้า
กับชีสและกระเทียม
วิธีทำมะเขือม่วงโรลกับชีสและกระเทียม? นี่เป็นของว่างช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิวกลางแจ้ง หากคุณทำอาหารจานนี้ด้วยถ่านหินก็จะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราใช้เวลา:
- กระเทียมสามกลีบ
- มะเขือยาวหนึ่งอัน
- ผักชีฝรั่งสามก้าน
- ชีส 50 กรัม
- สามเซนต์ ล. มายองเนส;
- เกลือ
- สองสามเซนต์ ล. น้ำมันพืช.
เตรียมม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมดังนี้:
- ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้นหนาซึ่งเท่ากับ 1 ซม. จากนั้นให้เกลือและทิ้งไว้ 10 นาที ผลที่ได้คือจะไม่ขมและจะดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นซับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตอนนี้สับชีสบนเครื่องขูดละเอียด, สับผักให้ละเอียด, บีบกระเทียมผ่านการกด ใส่มายองเนสลงไปผัด
- บนกระทะย่าง (หรือปกติ) ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนสุก
- ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยม้วน
กับชีสและวอลนัท
ทุกคนชอบม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทและชีส ในการสร้างคุณต้องมี:
- มะเขือยาวหนึ่งอัน
- วอลนัท 30 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ชีส (100 กรัม);
- มายองเนส 25 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์.
ปรุงม้วนมะเขือยาวกับวอลนัทและชีสด้วยวิธีนี้:
- หั่นมะเขือยาวที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ พักไว้ 15 นาที จากนั้นล้างน้ำแล้วใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
- ทอดให้สุกทั้งสองด้าน วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันไหลออก
- เตรียมไส้ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสละเอียดใส่กระเทียมสับและวอลนัทรวมกับมายองเนสแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งได้หากต้องการ
- กระจายชั้นบาง ๆ ของไส้บนชิ้นมะเขือยาวม้วนให้แน่น หากต้องการ คุณสามารถยึดม้วนที่ได้ด้วยการเสียบคานาเป้หรือทอดเบาๆ
ปล่อยให้จานชงในห้องเย็นและให้บริการ
ม้วนวิตามินเข้าพรรษา
และวิธีทำมะเขือยาวม้วน? คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศสองลูก
- มะเขือยาวสองลูก
- แครอทครึ่งลูก
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันติดมันสำหรับทอด
- เกลือ
- ผักใบเขียว
เตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:
- ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ เกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไป จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ขูดแครอท
- สับกระเทียมและหั่นมะเขือเทศเป็นเส้น
- ทอดมะเขือม่วงในกระทะร้อนในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน โรยด้วยกระเทียมจากนั้นใส่แถบมะเขือเทศและแครอทที่ขอบ ตอนนี้ม้วนม้วนและวางด้านตะเข็บลงบนจาน
ขอบคุณมะเขือเทศจานนี้ไม่มีน้ำตาลและฉ่ำมาก
ในจอร์เจีย
มาดูวิธีทำมะเขือยาวจอร์เจียกับถั่วกันเถอะ จานที่สวยงามและอร่อยนี้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:
- 1 เซนต์ ถั่ว;
- มะเขือยาวสี่ลูก
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมันทอด
- ผักชี;
- 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
- เมล็ดทับทิม (สำหรับตกแต่ง);
- 1 ช้อนชา กระโดด-suneli.
คุณต้องเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีนี้:
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางๆ ตลอดความยาว ทอดในน้ำมันและวางบนกระดาษเช็ด
- ตอนนี้ปรุงไส้ สับกระเทียม, สับถั่ว, ผักชีสับละเอียด, ผสมและผสม เติมน้ำส้มสายชู ฮอปส์ซันลี น้ำร้อนเล็กน้อยที่นี่เพื่อทำให้มวลเบาลง
- ใส่หนึ่งช้อนเต็มของไส้ในแต่ละชั้นของมะเขือยาวม้วนขึ้น คุณสามารถชิปด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เปิดออก
- จัดใส่จานโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดโรยด้วยเมล็ดทับทิม พร้อมเสิร์ฟ
กับชีสและมะเขือเทศ
พิจารณาสูตรสำหรับม้วนมะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศ ในการทำอาหารจานนี้ ใช้:
- กระเทียมสองกลีบ
- มะเขือยาวสองลูก
- หนึ่งไข่
- มะเขือเทศสองลูก
- พวงของความเขียวขจี
- เฟต้าชีส 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- พริกไทยดำ.
จานนี้ต้องเตรียมดังนี้:
- หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นยาวจุ่มไข่กับเกลือแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช
- บดชีสด้วยส้อมผสมกับพริกไทยดำ กระเทียม และสมุนไพรสับ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
- กระจายแผ่นมะเขือยาวด้วยส่วนผสมของชีสใส่มะเขือเทศฝานแล้วม้วนเป็นม้วน
ทำอาหารในเตาอบ
และตอนนี้เราจะลองทำมะเขือยาวม้วนในเตาอบ คุณควรจบลงด้วยอาหารจานอร่อยอย่างเมามัน ดังนั้นเราจึงใช้:
- หัวหอมหนึ่ง;
- มะเขือยาวสองลูก
- เนื้อสับหนึ่งปอนด์
- ผักชีหนึ่งพวง;
- น้ำมันพืช;
- กระเทียมสามกลีบ
- มะเขือเทศสาม;
- พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- หนึ่งไข่
- วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
เตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:
- ฝานมะเขือม่วงตามยาวเป็นเส้นบางๆ ทอดในน้ำมันพืช
- ทำไส้โดยขูดหัวหอมลงในเนื้อสับ สับกระเทียม ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีสับ ผสมกับไข่และผสมด้วยมือของคุณจนเนียน
- วางแถบมะเขือยาวเป็นสองส่วนตามขวาง ใส่เนื้อสับลงไปแล้วม้วนซอง ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟันและวางบนแผ่นอบ
- รวมวางมะเขือเทศกับน้ำหนึ่งแก้วขูดมะเขือเทศ ผสมเกลือและพริกไทยให้ละเอียด เทมะเขือม่วงกับส่วนผสมที่ได้แล้วส่งในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
กับแครอท
คุณรู้วิธีการปรุงม้วนมะเขือยาวด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันแล้ว เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่ง เอามา:
- กระเทียม 1 กลีบ
- มะเขือยาวสองลูก
- สามแครอท
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- มายองเนส (สองช้อนโต๊ะ)
เตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:
- ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆตามยาว โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 10 นาที คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ทันที
- ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- ปอกเปลือกแครอทแล้วใช้ที่ขูดแบบละเอียดสับรวมกับกระเทียมบดและมายองเนส พริกไทยและผสมการบรรจุ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มชีสขูด ถั่วสับ และอื่นๆ ได้
- กระจายไส้บนชิ้นมะเขือยาวและม้วนเป็นม้วน
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที แต่ในวันถัดไปจะอร่อยยิ่งขึ้น
พริกคั่วและมะเขือม้วน
ในการทำอาหารจานนี้ ให้ใช้:
- กระเทียม 5 กลีบ
- มะเขือยาวสามลูก
- พริกหยวกห้าเม็ด (สีแดง);
- เกลือ (1/2 ช้อนชา);
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- หนึ่งในสี่ช้อนชา พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- สองสามเซนต์ ล. น้ำมันพืช;
- สามเซนต์ ล. ซีอิ๊ว.
คุณต้องทำอาหารจานนี้:
- ล้างพริกแห้งและอบในเตาอบจนเป็นรอยดำ จากนั้นถ่ายโอนไปยังถุงและทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นลอกผิวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน
- ผสมน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาว
- ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ทาน้ำมันทั้งสองด้านและซีอิ๊วขาว กระจายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 15 นาที ที่ 180°C. เย็นลง.
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียดใส่กระเทียมสับผสม
- กระจายกระดาษแก้วบนโต๊ะใส่จานมะเขือยาว (กว้าง 6 ชิ้นและยาว 2 ชิ้น)
- โรยด้วยกระเทียม เกลือ สมุนไพรและพริกไทย จากนั้นวางพริกไทยครึ่งซีกให้ทั่วความยาวของม้วน (เว้นปลายไว้ 4 ซม.) แล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
- ม้วนตามความกว้างด้วยกระดาษแก้ว ใส่ในตู้เย็นสามชั่วโมง คุณสามารถค้างคืนได้
พร้อมเนื้อและซอส
ในการสร้างอาหารจานนี้ คุณต้องมี:
- มะเขือยาวสามลูก
- 1 เซนต์ ข้าว (สุกเล็กน้อย);
- เนื้อสับ 200 กรัม
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
- สามเซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
- 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- น้ำมันติดมันสำหรับทอด
- ½ ช้อนชา ผักชีบด;
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- เกลือ (1 ช้อนชา)
เตรียมน้ำเกรวี่จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- หนึ่งแครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกแดงร้อน
- น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
- น้ำตาล (1 ช้อนชา);
- ครีม (200 มล.);
- เกลือ;
- น้ำต้มสุก (อุ่น) 250 มล.
- ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
- แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ.
ดังนั้นให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระชอนใส่เกลือและคนให้เข้ากัน วางบนชามเพื่อระบายของเหลว
- จากนั้นผสมเนื้อสับกับข้าว ใส่ใบโหระพา ผักชี พริกไทยดำป่น และซีอิ๊วขาวลงไปผัด
- ซับมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องทอด จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานมะเขือยาวทอดแต่ละจานแล้วม้วนขึ้น ตักใส่จานแล้วพักไว้
- เตรียมส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกหยวกเป็นเส้น, สับแครอทบนเครื่องขูด, แล้วสลายพริกไทยร้อน
- เคี่ยวผักในกระทะอุ่น: อันดับแรกให้หัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่พริกและแครอท หลนอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มแป้งลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนอีกครั้ง
- จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศ ครีม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น และเคี่ยวต่อประมาณ 2 นาที
- ตอนนี้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไปผัดแล้วปิดไฟ
- เทหนึ่งในสามของน้ำเกรวี่ลงในภาชนะแล้ววางโรล เทน้ำเกรวี่ที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟจานนี้ร้อน กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
