ทุกวันนี้หาธรรมชาติได้ยากขึ้นเรื่อยๆอาหาร. แม้แต่ในนมที่ดื่มธรรมดาซึ่งดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องแทนที่ด้วยอะไรเลยคุณสามารถหานมผงพร่องมันเนยและน้ำมันปาล์มได้ ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนี้เพราะรสชาติไม่มากเกินไป ใช่ แน่นอน แต่ถ้าคุณมองลึกลงไป กลับกลายเป็นว่าแทนที่จะเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เราได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคลุมเครือโดยสิ้นเชิง วันนี้เราจะพยายามหาวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนม เพราะผู้บริโภคจำเป็นต้องรู้ว่ามีขายอะไรให้เขาบ้าง
เป็นไขมันพืชที่ได้จากผลไม้น้ำมันปาล์ม. และน้ำมันที่คั้นออกมาจากเมล็ดของต้นปาล์มเดียวกันนั้นเรียกว่าน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ในรัสเซียเริ่มใช้กันไม่นานนี้ แต่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ผลิตอาหารทันที แต่ถ้าเราพิจารณาประเทศในยุโรปแล้วที่นี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมานานหลายทศวรรษแล้วเนื่องจากราคาถูกและพร้อมใช้งานตลอดจนความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันเนื่องจากน้ำมันและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยการเติมจะถูกเก็บไว้สำหรับ เวลานานมาก
ง่ายกว่ามากในการแสดงรายการสินค้าที่มันไม่ใช่ ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ แต่สำหรับตอนนี้ เรามาทำความเข้าใจกันมากขึ้นว่าอาหารประเภทใดที่พบได้บ่อยที่สุด ส่วนใหญ่เป็นอุตสาหกรรมอาหาร มันถูกใช้เพื่อทำวาฟเฟิลและบิสกิต, เค้กและครีม, มันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอด, แฮมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงและข้าวโพดคั่วเตรียมไว้ น้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบสำคัญของชีสแปรรูปและนมข้นหวาน ซึ่งเป็นน้ำมันรวม มันถูกเพิ่มเข้าไปในคอทเทจชีสในวันนี้โดยปกติไขมันนมจะถูกแทนที่ด้วยโดยทั่วไปแล้วเกือบทุกสูตรที่ทันสมัยจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีน้ำมันปาล์ม
ถ้าน้ำมันนี้ถูกใช้อย่างกว้างขวางในทุกสิ่งโลกแล้วบางทีนี่อาจเป็นเพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายสูง? อันที่จริง น้ำมันปาล์มมีแคโรทีนอยด์จำนวนมาก นั่นคือสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายของเรามาก อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผิวหนังและเส้นผม ซึ่งใช้กันอย่างประสบความสำเร็จในหมู่ผู้ผลิตเครื่องสำอาง น้ำมันนี้มีวิตามินอีจำนวนมหาศาลที่ช่วยต่อต้านความชรา น้ำมันปาล์มจำนวนมากและไขมันไม่อิ่มตัว กรดโอเลอิกและลิโนเลอิก อย่างไรก็ตาม คุณค่าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงการมีอยู่ของมันในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิด และวิธีการตรวจสอบน้ำมันปาล์มในนม คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ควรอยู่บนโต๊ะของเราทุกวันหรือไม่
คุณคงเคยได้ยินมามากเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารที่มีไขมันพืชดัดแปรพันธุกรรมควรถูกกำจัดออกจากอาหารของคุณ นักวิทยาศาสตร์กำลังส่งเสียงเตือน ซึ่งพิสูจน์ว่าน้ำมันปาล์มเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การพัฒนาอย่างรวดเร็วของหลอดเลือดแดง และทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญต่างๆ ในร่างกาย และไม่ใช่แม้แต่น้ำมันเอง อันที่จริงมันมีลักษณะใกล้เคียงกับไขมันสัตว์มากกว่าไขมันพืช เป็นไขมันที่ทนไฟได้มาก ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแต่ในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่ความจริงที่ว่าวันนี้มีเพียงผู้ผลิตที่ขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ของตนและนำไปสู่ความจริงที่ว่าเราดูดซับน้ำมันปาล์มจำนวนมากโดยไม่รู้ตัว
นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการระบุน้ำมันปาล์มในนมและอาหารอื่น ๆ เพื่อให้คุณทราบได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรอยู่บนโต๊ะของคุณ แม้ว่าบ่อยครั้งแม้แต่การสำรวจที่บ้านอย่างละเอียดก็ไม่สามารถช่วยคุณได้ แต่ก็มีผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากที่พยายามด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้ได้มากที่สุดและขายภายใต้ธรรมชาติ ยี่ห้อ.
หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์นมแล้วล่ะก็ต้องเข้าหาทางเลือกอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะส่วนใหญ่เรามักจะพาพวกเขาไปหาลูก ๆ ของเรา ศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง นอกเหนือจากการใช้น้ำมันปาล์ม ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายยังทาสีขาวนม นมส่วนใหญ่ผลิตขึ้นโดยการเพิ่มผงพร่องมันเนยลงไปในน้ำแล้วเพิ่มไขมันเพิ่มเติม แต่ส่วนผสมกลับกลายเป็นสีเทา จากนั้นจึงใช้สารเติมแต่ง E-171 เพียงไม่กี่หยด และเครื่องดื่มก็กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะอีกครั้ง และที่จริงแล้ว คุณจะต้องดื่มสี
โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายหรืออันตราย คุณสามารถเขียนไขมันหมู เนย และอาหารอื่น ๆ ในรายการเดียวกันได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครบังคับให้คุณกินถ้าคุณไม่ต้องการ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันปาล์ม ขนม คุกกี้ ขนมหวานเกือบทั้งหมดเป็นน้ำมันปาล์มที่เป็นของแข็ง แต่ถ้าคุณยังคงปฏิเสธของหวานได้ ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยวถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและแนะนำให้ใช้ในชีวิตประจำวัน
นักโภชนาการอ้างว่าไขมันนี้คือค่อนข้างเป็นอันตรายต่อร่างกายหากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมาก จุดหลอมเหลวสูง (39-40 องศา) นำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายไม่ได้รับการประมวลผล มันกลายเป็นดินน้ำมันชนิดหนึ่งซึ่งสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดทำให้ร่างกายขับตะกรันและกระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยทางอ้อม ผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งได้ ดังนั้นคุณควรคิดถึงการกินนมหมู่บ้าน คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยวเท่านั้น รวมถึงการอบขนมปังสำหรับชงชาที่บ้าน
คงไม่มีใครได้กว้างขนาดนั้นใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากไม่ได้รับความชอบธรรมทางเศรษฐกิจ นอกจากราคาที่ต่ำแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อดีหลายประการ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ผลิตขนม ประการที่สอง น้ำมันปาล์มช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันพัฒนาการเสพติดด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธอาหารจานด่วนอาหารธรรมดาดูเหมือนจะไม่อร่อย ผู้ผลิตใช้คุณสมบัติเหล่านี้ และไม่ได้ระบุองค์ประกอบที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์เสมอไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีระบุน้ำมันปาล์มในนมที่บ้าน มาทำลายพวกเขากันเถอะ
บางครั้งองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก็ส่งถึงเราในผู้ผลิตคาดหวังว่าบุคคลจะไม่กลั่นกรององค์ประกอบในรูปแบบที่ปลอมแปลง สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้น และเนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุน้ำมันปาล์มในนมที่บ้าน ผู้บริโภคจึงมักอาศัยความซื่อสัตย์ของผู้ผลิต อย่างไรก็ตาม คุณต้องศึกษาองค์ประกอบ เริ่มต้นด้วยชื่อเรื่อง หากในบรรจุภัณฑ์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์ค็อกเทล และอนุพันธ์ที่คล้ายคลึงกัน ก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่นมธรรมชาติจะอยู่ตรงหน้าคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คำจำกัดความทั้งหมดในรูปแบบของ "ชีส", "นมเปรี้ยว", "นมข้น" ระบุว่าข้างหน้าคุณมีมวล 95% ประกอบด้วยน้ำมันปาล์ม ต้นทุนต่ำก็น่าสงสัยเช่นกัน นมธรรมชาติของแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วมักจะมีราคาแพงกว่านมอื่นมาก สุดท้าย อายุการเก็บ ยิ่งนาน ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่คุณจะผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม หากองค์ประกอบระบุว่า "มีไขมันพืช" แสดงว่าเป็นเช่นนั้น
เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่ใช่ที่พบบ่อยคือน้ำมันปาล์มในนม เราจะพูดถึงวิธีระบุของปลอม แต่การผลิตดังกล่าวมักจะไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากปัญหาทางเทคโนโลยี สิ่งนี้ใช้กับ kefir และนมอบหมัก การผลิตเนยปาล์ม ชีส หรือไอศกรีมในที่ที่ทำกำไรได้มากกว่า นี่คือสิ่งที่เห็นประโยชน์อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม มันยังพบในนมอีกด้วย ดังนั้นเรามาระบุตัวแทนกัน
ตั้งแต่วิธีการตรวจสอบการปรากฏตัวของน้ำมันปาล์มในนมใช้ไม่ได้ผล เปิดถุงแล้วเทส่วนผสมลงในแก้ว นมจริงถึงแม้จะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำก็ไม่ควรเป็นสีน้ำเงิน ทิ้งแก้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การปรากฏตัวของชั้นครีมบนพื้นผิวเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ นำแก้วออกแล้วปล่อยให้อุ่น หากวันรุ่งขึ้นนมไม่เสื่อมสภาพหรือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย - นี่คือนมที่มีน้ำมันปาล์ม เราจะพูดถึงการมีอยู่ของมันในผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ได้อย่างไรเรายังคงมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรออยู่ข้างหน้า
มีอีกช่วงเวลาหนึ่งที่คุณต้องการอย่าลืมให้ความสนใจ นี่คือวันหมดอายุที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์ จนถึงวันนี้เท่านั้นที่สามารถสรุปได้ว่ามีน้ำมันปาล์มในนมหรือไม่ เราจะแสดงวิธีการกำหนดวันหมดอายุ นมธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามวัน ดังนั้น หากวันที่แสดง 10 วันขึ้นไป ส่วนประกอบดังกล่าวจะมีไขมันพืช
วันนี้มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพงและเราแต่ละคนต้องการซื้อน้ำมันที่มีคุณภาพที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เมื่อพูดถึงวิธีแยกแยะนมจากน้ำมันปาล์ม เราได้กล่าวไปแล้วว่ายิ่งสินค้าถูกลง ยิ่งมีโอกาสเกิดไขมันพืชมากขึ้น สิ่งนี้ใช้ได้กับน้ำมันด้วย อย่างไรก็ตาม คุณได้นำสินค้าที่คุณซื้อกลับบ้านแล้ว ตัดเป็นชิ้นแล้วความร้อนถึง 37 องศา (คุณสามารถวางบนฝ่ามือได้) ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายอย่างสมบูรณ์ และฟิล์มสีขาวจะยังคงอยู่บนพื้นผิว แต่ถ้าเป็นน้ำมันปาล์มก็ต้องรอนานมากแต่ก็ยังมีก้อนแข็งอยู่
ตอนนี้ลองชิมเนยสักชิ้นเนยแท้ละลายเร็วและมีรสครีม ในน้ำมันปาล์ม ฟันจะติด และค่อยๆ ละลายในปาก เกิดเป็นฟิล์ม "พาราฟิน" หากคุณทิ้งน้ำมันไว้ในห้อง คุณจะเห็นว่าในไม่ช้าน้ำมันจะอ่อนตัวและผลิตภัณฑ์เทียมจะยังคงแข็งอยู่ อย่างที่คุณเห็น การระบุน้ำมันปาล์มในนมยากกว่าในอนุพันธ์
น่าจะเป็นสินค้าตัวแรกที่ล้มเหลวต่อสาธารณชนถึงความจริงที่ว่าพวกเขาเริ่มที่จะเลี้ยงเราด้วยของปลอม ไม่นานมานี้ ทุกร้านเริ่มเต็มไปด้วยชีสราคาถูก ซึ่งดูไม่แตกต่างจากร้านทั่วไป หากคุณไม่มีบรรจุภัณฑ์เหลือ คุณจะต้องตรวจสอบ ตัดเป็นชิ้นแล้ววางในห้อง ถ้าชีสข้นและมีเหงื่อออก แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากปาล์ม ชีสแปรรูปสมุนไพรมีรสหวานและครีมและแห้งและแตกเร็วหากทิ้งไว้ในห้อง และแน่นอน คุณสามารถใช้วิธีเดียวกับที่เราพูดถึงเมื่อเราบอกคุณถึงวิธีการตรวจวัดน้ำมันปาล์มในนมที่บ้าน นั่นคือศึกษาบรรจุภัณฑ์: หากองค์ประกอบมีไขมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามาก่อน) นี่คือผลิตภัณฑ์ชีส
ก่อนหน้านี้ได้แสดงความหวานอันเอร็ดอร่อยเฉพาะจากน้ำนมธรรมชาติ วันนี้สถานการณ์เปลี่ยนไป มีไอศกรีมที่ทำจากนมผงและน้ำมันปาล์มจำนวนมหาศาลออกสู่ตลาด แต่เป็นเขาเองที่เด็ก ๆ รักมาก ประการแรกเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรคำนึงถึงเครื่องหมายการค้าที่มีตรา GOST หากคุณซื้อไอศกรีมมาแล้ว ให้หยิบชิ้นหนึ่งมาถูมือแล้วถูลงบนฝ่ามือ หากมีความรู้สึกของฟิล์มแสดงว่ามีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ หากเวลาเอื้ออำนวย ให้วางไอศกรีมไว้บนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นมจะนิ่มแต่คงรูปร่างไว้ และผักที่ผสมกันจะละลายเป็นเวลานานและกลายเป็นของเหลวใส
