Gabadzhou - สูตรที่มีรูปถ่าย

เนื้อ Gabjou เป็นอาหารจีนดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่มักพบในร้านอาหาร อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบทำกาบาจูที่บ้าน มันเป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่จานมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

แม้แต่เด็กก็ยังไม่ยอมลอง จานนี้ต้องเสิร์ฟพร้อมกับซอสเปรี้ยวหวานหรือเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถในการปรุงอาหาร

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง

สูตรเนื้อ gabajou มีให้บริการสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก แต่กลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในการเริ่มต้นเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน:

1. เนื้อหมูติดมัน - 0.5 กก.
2. น้ำไม่เย็นและน้ำแข็ง - ½ช้อนโต๊ะ
3. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. แป้ง - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ตามความหนาแน่น)
5. ไข่ (โปรตีนเท่านั้น) - 1 ชิ้น
6. น้ำมันพืช - ประมาณ 1 ลิตร
7. เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา (ส่วนใหญ่มักจะลิ้มรส)

gabajou การปรุงอาหารเนื้อสัตว์: สูตรที่มีรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งโปรตีนแป้งและเทน้ำน้ำแข็งลงในมวล คุณควรได้รับความสอดคล้องเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว จากนั้นตัดเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2 x 2 ซม. ตีเบา ๆ (เพื่อให้ทอดเร็วขึ้น)

ใส่ชิ้นเนื้อในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดมวลไขมันลึกหรือเป็ดในน้ำมันพืช (ควรมีจำนวนมาก)

เมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น - ทอดจบแล้ว ตามกฎแล้วไม่เกิน 10 นาที ใส่เนื้อลงในกระดาษชำระเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา ใส่จานที่ปรุงแล้วลงในชามแล้วเทซอส มันสามารถเค็มหรือเปรี้ยวหวาน สูตรสำหรับ gabajou ในภาษาจีนอยู่ในความต้องการ จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหาร แต่สามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายในราคาที่ถูกกว่า

ซอสเนื้อ gabajou หวานและเปรี้ยว

เตรียมสับปะรด 200-300 กรัม (สดหรือกระป๋อง), แครอท, หัวหอม, พริกหวาน (สามารถแช่แข็ง) 1 แต่ละกระเทียม (เพื่อลิ้มรส), ขิง (หยิก), 1 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและแป้งน้ำมะนาว (เริ่มต้นด้วยครึ่งมะนาวถ้าไม่เพียงพอใช้เวลามากขึ้น )

สับปะรด, หัวหอม, พริกและแครอทหั่นเป็นเส้นกระเทียมควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมแล้วโรยด้วยขิงบดทันที จากนั้นใส่แครอทลงในถาดเดียวกัน หัวหอม, พริกไทยและสับปะรด ผ่านไปสู่ความโปร่งใส เพิ่มน้ำผึ้งและแป้งลงในน้ำมะนาว

ในตอนท้ายลองลิ้มรสหากสิ่งที่ขาดหายไปเพิ่ม พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเล่นกับรสนิยมได้ ซอสถูกนำไปต้มและความหนาแน่นที่ต้องการ ตอนนี้ส่วนผสมนี้สามารถเทจาน สูตรสำหรับ gabajou ในซอสเปรี้ยวหวานค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับและรสชาติที่เปรียบมิได้

ซอสเค็ม

เพื่อเตรียมความพร้อมใช้เห็ด 200 กรัมแชมป์เปี้ยนที่สมบูรณ์แบบ หัวหอมแครอทและพริกหวานหนึ่งชิ้นขนาดกลางหั่นเป็นเส้น คุณจะต้องใช้แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองกระเทียม 4 กลีบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

อันดับแรกใส่ในน้ำมันพืชร้อนกระเทียมแล้วผักสับ (หัวหอม, แครอทและพริก) ผัดเห็ดในกระทะแยก พวกเขาจะต้องพร้อมที่จะใส่ผักแล้วทอดพร้อมกับกระเทียม, หัวหอม, แครอทและพริก

เมื่อผักและเห็ดทอดให้ใส่ถั่วเหลืองซอส เทแป้งลงในน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน จะต้องเทลงในกระทะที่ผักและซีอิ้วจะอ่อนกำลังลง นำส่วนผสมมาผสมกับความหนาแน่นที่คุณต้องการปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซอสพร้อมกิน

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประสบการณ์

พนักงานต้อนรับแต่ละคนทำอาหารเหมือนกันในวิธีที่ต่างกันจาน อย่างไรก็ตามพ่อครัวหลายคนพร้อมที่จะแบ่งปันความลับในการทำอาหารกาบาจู แน่นอนคุณต้องรู้สูตร แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีเคล็ดลับ:

1. ในการปะทะคุณต้องเพิ่มไม่เพียง แต่น้ำเย็น แต่น้ำแข็ง จากนั้นมันจะกลายเป็นกรอบซึ่งทำให้ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจ
2. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดเนื้อเป็นก้อน รสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับชิ้น
3. เนื้อกาบาโจจะอร่อยกว่ามากถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสและไม่แยกกัน
4. ลองทอดจานในเวลาอันสั้นเพื่อไม่ให้แห้ง หากคุณไม่ต้องการที่จะได้รสชาติของเนื้อสัตว์เครื่องเทศก็เป็นสิ่งจำเป็น อย่างน้อยพริกไทยดำหรือแดง
5. อย่าใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะเพราะมันจะเกาะติดกันและทำให้เสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงรสชาติของจานด้วย
6. สำหรับซอสที่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้นให้เพิ่มวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อแก้ไขสี
7. ซอสต้องผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
8. เพื่อให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถจัดวางเนื้อและซอสในเลเยอร์
9. Gabajou สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงเกือบทุกชนิด แต่หลายคนชอบทานกับข้าวและมันบด

ลองทดสอบ - และคุณยินดีทำให้แขกของคุณประหลาดใจและครัวเรือนของคุณด้วยเนื้อคาบูโจที่แปลกใหม่และดั้งเดิมมาก ๆ สูตรนั้นง่ายมากแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทำอาหารได้