เนื้อซี่โครงเป็นส่วนที่อ่อนโยนที่สุดเนื้อแกะ. ดังนั้นจึงมักใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อเปื่อยและนุ่ม เนื้อซี่โครงแกะอบเตาถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้แต่ละจานมีรสชาติที่ดีในแบบของตัวเอง ต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสัตว์
เนื้อซี่โครงแกะอบด้วยเตาอบสูตรนี้อร่อยนุ่มและสวยงาม ใช้เนื้ออย่างดีชิ้นละประมาณ 300-400 กรัมมันฝรั่งขนาดกลาง 500 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัมและถั่วเขียวน้ำตาล 2 ช้อนชามะนาวครึ่งลูกเครื่องเทศ 50 กรัมเนย น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสมุนไพร (สองช้อนโต๊ะ) ขั้นแรกเราล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย
เนื้อจะสุกเร็วยิ่งขึ้นในกระดาษฟอยล์เนื้อซี่โครงแกะซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก ใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมันสองกิโลกรัมกระเทียมสองกลีบหัวหอมขนาดกลางสามหัวนมสองถ้วยกระเทียม 3-4 ต้นผักชีฝรั่งเครื่องเทศและซอสทาบาสโก ขั้นแรกเตรียมเนื้อสัตว์
ต้องล้างและแช่ในนมหนึ่งครั้งวัน. จากนั้นเราก็หั่นกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อซี่โครงลงไป สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักโรยด้วยซอสทาบาสโกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อซี่โครงแกะจะพร้อมในสองชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรและผัก ซอสที่มีส่วนผสมของครีมและแอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะสำหรับจานนี้
อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับเบียร์น้ำหมักที่เก็บเนื้อสัตว์ไว้ก่อนปรุงอาหารทำให้นุ่มและมีกลิ่นหอม เนื้อซี่โครงแกะติดกระดูกซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษจะกลายเป็นอาหารจานหลักของงานเลี้ยง ใช้เนื้อดี 1.5 กิโลกรัมครีมเปรี้ยวสองแก้วเบียร์ 300 มิลลิลิตรเนยใส 1 ช้อนโต๊ะแป้งสองช้อนใหญ่น้ำ 300 มิลลิลิตรใบกระวานหัวหอมสองหัวโรสแมรี่เล็กน้อยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดอง
ผสมเบียร์น้ำหัวหอมสับโรสแมรี่ใบกระวานต้ม เติมเนื้อด้วยน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในบางครั้งให้พลิกชิ้นส่วนเพื่อให้เนื้อซี่โครงอิ่มตัวดี หลังจากนั้นนำเนื้อออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นถูด้วยเกลือเนยใสและพริกไทย เนื้อซี่โครงแกะควรปรุงที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ควรรดน้ำเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) เนื้อจะพร้อม จากนั้นโรยด้วยแป้งและราดด้วยครีมเปรี้ยว ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศาแล้วทอดเนื้อแกะประมาณ 30 นาที เมื่อเสิร์ฟเทเนื้อซี่โครงชิ้นพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างทอด
เนื้อซี่โครงแกะสูตรที่จะนำเสนอต่อไปมีรสชาติที่น่าสนใจ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนื้อซี่โครง 10 ส่วนน้ำมะนาวครึ่งลูกซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเล็กน้อยออริกาโนปาปริก้าใบโหระพาและพริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมน้ำมะนาวเครื่องเทศและซีอิ๊วที่นั่น
มันกลายเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงจะทำให้เนื้อนุ่มและให้รสชาติที่แสดงออกมา จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงบนกระดูกในน้ำดองแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะที่แข็งแรง หมักเนื้อซี่โครงทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นเรานำเนื้อออกมาทอดแต่ละชิ้นในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟลงและนำเนื้อแกะเข้าสู่ความพร้อม คุณสามารถใช้คูสคูสเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้
เนื้อซี่โครงแกะติดกระดูกเป็นสีเขียวเป็นอาหารจานเดียวที่เหมาะกับทุกมื้อ เอาเนื้อกระดูก 400 กรัม สำหรับการทำขนมปังคุณต้องใช้เศษขนมปังสามในสี่ถ้วยผักชีฝรั่งหนึ่งพวงโรสแมรี่สองช้อนโต๊ะกระเทียมสองกลีบน้ำมันมะกอกและพาร์เมซาน 2 ช้อนโต๊ะ (ขูด)
หากมีเวลาก็สามารถทำได้ในเบื้องต้นหมักเนื้อด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก ถ้าเนื้อแกะมีไขมันก็ต้องหั่นเล็กน้อย จากนั้นถูเนื้อซี่โครงด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในแต่ละด้าน เราเตรียมขนมปังแยกต่างหาก ผสมและบดส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นหุ้มเนื้อแกะแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบที่ 220 องศาประมาณ 20-25 นาที
เนื้อซี่โครงแกะถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบในเตาอบสูตรสามารถเลือกเสริมด้วยซอสที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสัตว์ ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เหลือจากการย่างเนื้อแกะ) น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 มิลลิลิตรหอมแดงหนึ่งกลีบกระเทียม 50 กรัมเนยและน้ำซุปไก่ 200 มิลลิลิตร
เจียวหอมแดงสับในกระทะและใส่กระเทียมสับ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปผสมให้เข้ากัน เมื่อของเหลวเดือดลงเล็กน้อยให้เติมน้ำซุปไก่และอีกเล็กน้อย - เนยเย็น เราลดไฟลง ซอสไม่ควรเดือด แต่เพียงอิดโรย เราเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ ไม่ปล่อยให้เย็นลง
การทำเนื้อซี่โครงแกะนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพอายุน้อยและสด น้ำดองมีบทบาทสำคัญดังนั้นหากคุณมีเวลาควรเก็บเนื้อแกะไว้ในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ที่นี่ยินดีต้อนรับการใช้เครื่องเทศเท่านั้น พวกเขาจะช่วยให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นยิ่งขึ้น และแน่นอนว่าการเสิร์ฟอาหารจานนั้นก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อซี่โครงแกะเข้ากันได้ดีกับผักและเครื่องเคียง ใช้โรสแมรี่โหระพายี่หร่าใบโหระพาและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชอบ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการและทำให้แขกประหลาดใจด้วยสูตรอาหารแปลกใหม่
