เนื้อซี่โครงหมูอบทั้งชิ้นในเตาอบเป็นอาหารสำหรับงานรื่นเริงมากกว่าอาหารในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตามในบางกรณีสามารถเตรียมไว้สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารและตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารที่งดงาม และคุณสามารถปรุงได้ตามสูตรด้านล่างนี้
เพราะแอปเปิ้ลเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ดีสามารถใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ (รวมทั้งหมู) เป็นอาหารจานนี้ที่อร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม จริงเนื่องจากไม่ได้เตรียมเป็นชิ้น ๆ แต่ในบางส่วนผลของการเสิร์ฟจะมีผลเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงสามารถแนะนำได้มากกว่าสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้องมีเนื้อติดกระดูกประมาณ 800 กรัม (เนื้อซี่โครง 4 ชิ้น), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ (ควรเป็นสีน้ำตาล), เกลือ (0.5 ช้อนชา), เครื่องเทศ (ผงมัสตาร์ด, อบเชย, กานพลูบดและ พริกไทยดำ) บีบแต่ละอันหอมเล็กแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกน้ำแอปเปิ้ลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ก่อนอื่นคุณต้องใช้น้ำมันมะกอกร้อนเจียวหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งจนนุ่ม จากนั้นนำออกมาใส่จานชิ้นเนื้อทอดกับเปลือกในน้ำมันเดียวกัน หลังจากถูด้วยเกลือแล้วพับลงในแม่พิมพ์ทนไฟโรยด้วยพริกไทยป่นและหัวหอม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนหัวหอม
เนื้อซี่โครงหมู: สูตรในเตาอบ ตัวเลือกเทศกาล
ตัวเลือกนี้ (ดูเหมือนค่อนข้างง่าย)การปรุงเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งจะไม่ต้องอับอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลัก เพียงแค่ใช้เวลาในการปรุงอาหารนานมาก แต่ส่วนใหญ่แล้วเนื้อจะเหลืออยู่เอง
เริ่มต้นด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:เนื้อซี่โครงหมู - 1 กก., หัวหอม - 200 กรัม, กระเทียม - 2 กานพลู, เกลือ - 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ (กานพลู, ถั่วลันเตา, ผักชีบด, ใบกระวาน), น้ำตาลเล็กน้อยและดินประสิว 5 กรัม
เพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำควรจะดองล่วงหน้า (ไม่กี่สัปดาห์ก่อนวันหยุด) เนื้อซี่โครงที่ล้างแล้วควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เตรียมโดยการผสมและบดในครก (ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องปั่น) เพิ่มไนเตรตอาหาร เนื้อถูกถูด้วยครึ่งหนึ่งของมวลที่เกิดและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสองวัน เมื่ออดทนต่อเวลาที่กำหนดเนื้อซี่โครงจะถูกนำออกและเทด้วยน้ำร้อนสามลิตรซึ่งส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือจะถูกเทลงไป หลังจากเย็นแล้วเนื้อพร้อมกับน้ำเกลือจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-14 วันโดยพลิกกลับเป็นระยะ
เมื่อเนื้อซี่โครงหมูหมักได้ที่คุณควรดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารนั่นคือการอบ ทำได้ในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก (ไม่เกิน 180 องศา) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเป็นระยะ ๆ เมื่อเสิร์ฟเนื้อซี่โครงจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดองและผักดองอื่น ๆ
