มีสูตรแตงกวาดองวอดก้ามากมายที่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้มีประสบการณ์ และสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ผักจะกรอบอร่อยเก็บได้ดี
ความลับการทำอาหาร
เคล็ดลับในการเตรียมแตงกวาดองกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและเตรียมผักแสนอร่อย:
- หากคุณใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูผักจะดีต่อสุขภาพ
- วอดก้าที่ใส่แตงกวาทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและยังใช้ต่อต้านการเจริญเติบโตของเชื้อรา
- แอลกอฮอล์ทำให้ผักกรอบและแข็งขึ้น
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของแอลกอฮอล์
- แตงกวาควรสดขนาดกลางและไม่เน่า
- ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
- เก็บแตงกวาดองในที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว
- อย่าลืมใช้ใบลูกเกดและมะรุมรวมทั้งยอดแครอทเพราะจะทำให้ผักแน่นและกรอบกว่า
ใช้เคล็ดลับในการดองแตงกวาคุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและจบลงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่โต๊ะ
สูตรอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
การปรุงแตงกวาดองด้วยวอดก้าไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรอาหารได้
จำเป็นต้องเตรียมกระป๋องขนาด 1 ลิตรเช่นเดียวกับ:
- แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
- lavrushka 2 ใบ;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- วอดก้าคุณภาพ 20 มล.
- ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
- น้ำ.
แตงกวาดองสูตรวอดก้า:
- ล้างผักให้สะอาดและให้เวลาแห้ง
- ฆ่าเชื้อขวดเทน้ำเดือดลงบนฝา
- ใส่ผักล้างล่วงหน้าและใส่เครื่องเทศที่ก้นภาชนะ
- ใส่แตงกวาคุณสามารถใช้ผักที่หั่นไว้ด้านบน
- เทเกลือและน้ำตาลเทลงในวอดก้า
- เทน้ำเดือดลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชู
- ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
แตงกวาจะกรอบอร่อย สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มในสลัดและซุป
แตงกวาที่มีกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว
เป็นที่นิยมมากในหน้าหนาวผักดอง พวกเขาเสริมตารางเทศกาลใช้ในการเตรียมสลัด แตงกวาดองกับวอดก้าและกรดซิตริกค่อนข้างกรอบ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:
- แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 กก.
- กรดซิตริก - 8 กรัม
- วอดก้าคุณภาพสูง - 50 มล.
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำ
- ผักใบเขียว - ร่มผักชีฝรั่ง, พืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกดดำ;
- พริกไทย - 5 ชิ้น
ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร ขั้นตอนการทำแตงกวาดองกับวอดก้าอธิบายไว้ด้านล่าง:
- แตงกวาจะถูกล้างให้สะอาดจุ่มลงในน้ำเดือด 10 วินาทีจากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ผักใบเขียวและเครื่องเทศวางอยู่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- พับแตงกวาแล้วเทด้วยน้ำต้มสุกจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
- เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทลงในขวด
- เพิ่มกรดซิตริกวอดก้าและปิดฝาทันที
- ขวดโหลถูกพลิกกลับผ้าห่มที่อบอุ่นและหนาแน่นถูกโยนทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวแตงกวาจะเก็บเกี่ยวในที่มืดและเย็น
สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวาขนาดกลาง - 1 กก.
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ผักใบเขียว: ใบมะรุมและลูกเกดใบกระวาน
- กระเทียม 4 กลีบ
- 6 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ;
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 40 กรัม
- วอดก้าคุณภาพสูง - 20 มล.
- น้ำ.
ส่วนปฏิบัติ
- แตงกวาถูกล้างและตัดหางออก
- โถขนาด 2 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฝาปิดด้วยน้ำเดือด
- เพื่อให้แตงกวากรอบให้เทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ผักใบเขียวและเครื่องเทศวางอยู่ด้านล่างของโถ
- แตงกวาถูกผ่าครึ่ง จากนั้นชิ้นจะพับลงในขวดให้แน่น
- ในการเตรียมน้ำเกลือเทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เทเกลือและน้ำตาลลงไปต้มต่ออีกหลายนาที
- น้ำเกลือเทลงในขวด เพิ่มวอดก้า
- ขันขวดที่มีฝาปิดให้แน่นแล้วใส่ไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกว่าจะเย็นสนิท
แตงกวาดองกับวอดก้าที่เตรียมด้วยวิธีนี้ออกมาหนาแน่นและกรอบ แอลกอฮอล์จะไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียและจะป้องกันไม่ให้กระป๋องแตก
แตงกวาดองเป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมโต๊ะรื่นเริง พวกเขายังใช้ในการทำสลัดโอลิเวียร์ แตงกวาดองมีหลายสูตร แม่บ้านมากประสบการณ์ถ่ายทอดเคล็ดลับการทำอาหารจากรุ่นสู่รุ่น
