สเต็ก - คืออะไรเกือบทุกคนสามารถตอบคำถามง่ายๆนี้ได้ ท้ายที่สุดแล้วสเต็กก็เป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา ในกรณีที่คุณไม่เคยลองด้านล่างเราจะอธิบายสูตรของมันและพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมการ
สเต็ก - คืออะไร ตามที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์นี่คือชิ้นส่วนของเนื้อทอดหรือเนื้อวัว, เนื้อไก่, ปลาหรือหมู
สเต็กจากส่วนที่ดีที่สุดของซากวัวมักจะเพียงแค่เรียกว่าสเต็ก (ในบางกรณีสเต็ก) สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชื่อของอาหารจากพวกเขามีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้นคือไก่งวงสเต็กปลาแซลมอนและอื่น ๆ
สเต็ก - มันคืออะไรและคุณมากับจานนี้อย่างไร?ประวัติความเป็นมาของการเกิดวันที่กลับไปโรมโบราณ ในกระบวนการพิธีบวงสรวงในวัดนักบวชทอดเนื้อชิ้นใหญ่บนตะแกรงลวดเพื่อวางไว้บนแท่นบูชาศักดิ์สิทธิ์
สำหรับยุโรปยุคกลางนั้นบางครั้งเนื้อมีชื่อเสียงค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเนื้อวัวและวัวรุ่นเก่า ดังนั้นอาหารจากพวกเขาจึงไม่อร่อยมาก
ขุนขุนเสริมอย่างกว้างขวางการปศุสัตว์เพื่อเนื้อสัตว์เริ่มขึ้นในประเทศอังกฤษเท่านั้น มันอยู่ในสถานะที่สเต็กได้รับการยอมรับเป็นพิเศษในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 ในปี 1460 สูตรสำหรับอาหารจานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในตำราอาหาร
สเต็ก - คืออะไร มีความเห็นว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอเมริกันล้วนๆ ในประเทศนี้มีการสร้างลัทธิสเต็กขึ้นมาซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมแห่งชาติ
เกณฑ์การคัดเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสเต็กในอเมริกานั้นสูงมาก แต่นอกเหนือจากนั้นผู้ผลิตเนื้อวัวรายใหญ่ก็เป็นประเทศเช่นอาร์เจนติน่าและออสเตรเลีย
เพื่อเตรียมความพร้อมจานดังกล่าวควรใช้เฉพาะเนื้อสดและสดซึ่งนำมาจากส่วนระหว่างซี่โครงของสัตว์ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับสเต็กที่แท้จริงซึ่งจะทำให้คุณและสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและถาวร
วิธีการทอดสเต็ก มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับจานดังกล่าว เราจะพิจารณาราคาที่ไม่แพงและง่ายที่สุด สำหรับการนำไปปฏิบัติมีความจำเป็นต้องเตรียม:
ก่อนที่คุณจะทอดสเต็กคุณควรอย่างถูกต้องแปรรูปเนื้อสัตว์ ควรซื้อเป็นคู่เท่านั้น หลังจากฆ่าสัตว์แล้วผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามวัน ในกรณีนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ส่วนหนึ่งของเนื้อตัดออกจากอวกาศระหว่างซี่โครง
ล้างเนื้อที่เลือกไว้อย่างทั่วถึงน้ำเย็นแล้วตัดเป็นสเต็กหนา 3-4 ซม. ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องจุ่มลงในกระดาษชำระหรือผ้าฝ้ายสะอาด
วิธีการทอดเนื้อในกระทะอย่างถูกต้องสเต็ก? สูตรสำหรับจานนี้ต้องใช้จานที่มีผนังหนา มันถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนสูงสุดจากนั้นก็ทาเนย ขอแนะนำให้ละลายน้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด
ทันทีที่จานที่มีน้ำมันอุ่นขึ้นให้ใส่ลงไปจัดวางชิ้นเนื้อทั้งหมด ในเวลาเดียวกันพวกเขาปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือด้านหนึ่งและส่วนนี้จะถูกวางไว้ในจาน เวลาในการปรุงของเนื้อขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้สเต็กโฮมเมดลึกแค่ไหน
เพื่อให้เนื้ออร่อยและนุ่มคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
ทันทีที่ส่วนล่างของเนื้อได้รับสิ่งที่ต้องการคุณสีด้านบนยังปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วพลิกกลับ การทอดสเต็กอย่างต่อเนื่องในระยะเวลาเท่ากันคุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่าพอใจ
วิธีเสิร์ฟสเต็กเนื้อสูตรนี้เรียกร้องให้จานแบน เนื้อสัตว์ร้อนๆวางอยู่บนนั้นและวางผักสดและสมุนไพรไว้ข้างๆ คุณยังสามารถใช้อาหารกลางวันนี้กับเครื่องเคียงได้อีกด้วย แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะชอบเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสมะเขือเทศและขนมปังเท่านั้น
ส่วนใหญ่อาหารที่เป็นปัญหามักจะทอดหม้อหุงที่มีน้ำมันมาก อย่างไรก็ตามในบางกรณีก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน โดยส่วนใหญ่แล้วผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่มีแคลอรี่น้อย
ดังนั้นในการทำสเต็กแสนอร่อยในเตาอบเราต้อง:
ก่อนที่จะอบสเต็กในเตาอบเนื้อสัตว์ควรจะจัดการอย่างระมัดระวัง ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถัดไปชิ้นหมูจะถูกตัดผ่านเส้นใยเป็นเหรียญแปลก ๆ ที่มีความหนาไม่เกินสี่เซนติเมตร หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกเจาะด้วยส้อมอย่างหนาแน่น สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้เส้นใยของเนื้อถูกทำลายและจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น
เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกนำไปแช่ในซอส Worcester และปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ
ในการปรุงสเต็กในเตาอบให้ใช้จานที่มีผนังหนา ทาน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันมะกอกหลังจากนั้นก็วางชิ้นเนื้อทั้งหมด ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาอบ
ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในรูปแบบของสเต็กที่อุณหภูมิ 300 องศา หลังจากเนื้อวัวด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงแล้วให้พลิกกลับและปรุงในลักษณะเดียวกัน
เวลาในการอบของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว ยิ่งคุณปรุงสเต็กน้อยลงเท่าไหร่มันก็จะยิ่งแดงขึ้นด้านใน (เช่นมีเลือด)
การทำสเต็กปลาในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างจริง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โปรแกรมการอบรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:
สเต็กปลาในหม้อหุงช้ากลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก สำหรับสิ่งนี้จะใช้ปลาแซลมอนสดเท่านั้น ล้างให้สะอาดควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสามเซนติเมตร
เมื่อเลือกส่วนที่ฉ่ำและมีไขมันมากที่สุดแล้วโรยด้วยเกลือแกงละเอียดแล้วโรยด้วยมะนาวสด หลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน จากนั้นตั้งค่าในโหมดการอบและสเต็กทั้งหมดจะถูกจัดเรียงทีละชิ้น
การปรุงปลาแซลมอนในหม้อหุงช้าไม่ควรนานมากมิฉะนั้นจะแตกออก พอเนื้อปลาด้านล่างเป็นสีน้ำตาลให้พลิกกลับด้านทอดสักพัก
อย่างที่คุณเห็นในการปรุงสเต็กปลาผ่านอุปกรณ์เช่น multicooker ไม่มีอะไรซับซ้อน หลังจากปลาแซลมอนสุกแล้วนำออกจากชามและวางลงบนจาน จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับสมุนไพรและถั่วกระป๋อง นอกจากนี้สเต็กปลายังสามารถใช้กับเครื่องเคียงได้เช่นมันฝรั่งบด
มีหลายวิธีในการเตรียมสเต็กโฮมเมด ด้วยการใช้เนื้อวัวหมูและปลาแดงคุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งแขกของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
