ในแง่ของปริมาณโปรตีนปลาค็อดไม่ได้เลยด้อยกว่าเนื้อสัตว์สีขาว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไอโอดีนย่อยง่ายและมีไนอาซินและบี 12 ปลาเป็นอาหารดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ป่วยที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด สำหรับคำถามที่ว่าจะทำอาหารจากปลาค็อดคุณสามารถให้คำตอบที่น่าสนใจอย่างน้อยหนึ่งพันคำ วิธีที่ดีที่สุดในการทำอาหารที่สมบูรณ์และอร่อยคือการอบปลาค็อดในเตาอบ บ่อยครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแห้งปลาจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่เราขอแนะนำให้ปิดด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่านี้ สูตรนี้แนะนำให้ทำปลาค็อดกับไวน์ผลไม้ขาวและชีส
ส่วนผสม:
คุณสามารถเตรียมปลาคอดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
1. ละลายปลาและล้างใช้มีดที่คมและยาวตัดครีบหลังและครีบท้องเอาอวัยวะภายในหัวและหางออก ตัดกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องตัดซากเป็นครึ่งหนึ่ง บากด้านนอกและด้านในแล้วถูปลาด้วยเกลือ
2. เตรียมน้ำดองพร้อมไวน์มัสตาร์ดฝรั่งเศสเกลือใบโหระพาและพริกไทยสี่ก้าน น้ำเกลือไม่จำเป็นต้องอุ่น วางปลาไว้ประมาณสามสิบนาที
3. วางปลาที่หมักไว้ที่ด้านล่างของเหล็กหล่อและกระทะก้นลึกปิดด้วยหัวหอมสดสับแล้วเทลงในน้ำดอง
4. หลังจากเตรียมการทั้งหมดคุณจะต้องอบปลาคอดในเตาอบจนสุกครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาดของซากเวลาในการคั่วจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สิบห้านาทีถึงครึ่งชั่วโมง
5. เทครีมลงบนปลาที่กำลังร้อนใส่มะกอกใบโหระพาที่เหลือแล้วส่งกลับไปที่เตาอบสิบนาที
6. เมื่อครีมเปรี้ยวข้นให้โรยชีสแข็งในจานใส่ผักชีลาวและส่งกลับไปที่เตาอบ
7. อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและสมุนไพรที่เหลือและไวน์คุณภาพดี
จานนั้นนุ่มและหอมมากปลาครีมก็ละลายในปากของคุณ ปลาคอดในไวน์ขาวครีมและชีสจะกลายเป็นจุดเด่นของโปรแกรมการทำอาหารตามเทศกาลและแขกจะได้เฉลิมฉลองศิลปะและความพยายามของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถอบปลาค็อดในเตาอบด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยโดยปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่ระบุในแบบของคุณเอง
ตัวอย่างเช่นการหมักไวน์ขาวสามารถทำได้สำเร็จแทนที่ด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมไม่น้อย น้ำบริสุทธิ์สองแก้วที่กรองด้วยถ่านเทลงในกระทะแล้วต้ม พริกใบกระวานน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือเสริมไอโอดีนอย่างดีสองเม็ดรวมทั้งเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวจุ่มลงในน้ำ ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารกลีบกระเทียมบดและพืชชนิดหนึ่งที่สับเป็นแท่งเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำดอง น้ำเกลือถูกกรองระบายความร้อนที่อุณหภูมิหกสิบองศาและเทปลาที่เตรียมไว้ลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือมะนาวและน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง
หากไม่มีเวลาปรุงน้ำดอง แต่จำเป็นต้องอบปลาในเตาอบจากนั้นสามารถแช่ปลาในซีอิ๊วได้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าการเก็บปลาค็อดไว้ในสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวและเค็มจัดนั้นไม่คุ้มค่าเกินสิบนาทีและควรเติมน้ำบริสุทธิ์ธรรมดาลงในกระทะ ควรใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น
กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับปลาชนิดนี้คือข้าวไร้เชื้อหรือถั่วเขียวต้ม ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องเคียงควรมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้ควรมีไฟเบอร์ในสัดส่วนที่สูง ผลไม้แช่อิ่มไวน์หรือชาเขียวเป็นเครื่องดื่มสำหรับปลา
