มะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งจะต้องรวมอยู่ในอาหารและควรรับประทานให้บ่อยที่สุด ประกอบด้วยโพแทสเซียมวิตามินซีฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมและอื่น ๆ แต่นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าการใช้ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้วยังมีรสชาติอร่อย มะเขือยาวทอดอบตุ๋นและมักเป็นหนึ่งในส่วนผสมในการสร้างเครื่องเคียงทุกชนิด ขอแนะนำให้ลองทำยำมะเขือยาวใส่ไข่
สิ่งนี้จะต้องมี:
มะเขือยาวควรมีขนาดเล็กเนื้อแน่นและไม่แข็งนิสัยเสีย ต้องล้างหั่นครึ่งและแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตีไข่ใส่ชามแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป แช่มะเขือยาวทิ้งไว้ประมาณชั่วโมงครึ่งอย่าลืมคนตลอดเวลา
ตอนนี้คุณต้องเอาแกลบออกจากหัวหอมล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือและผสม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมะเขือยาวและสลัดไข่พร้อมแล้ว มันเหลือเพียงการทอดเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผักสับลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 35 นาที ผักควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดใส่พริกไทยและเกลือผสมและปรุงจนนุ่ม ใส่มะเขือยาวที่สุกแล้วลงบนจานพักให้เย็นโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับพร้อมเสิร์ฟ
เมื่อมีจำนวนมากทำให้สุกตามฤดูกาลผลไม้แสนอร่อยและผักเพื่อสุขภาพมีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมสลัดต่างๆให้ได้มากที่สุดซึ่งจะช่วยให้ร่างกายของเราได้รับวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด
ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:
ก่อนอื่นคุณต้องดองหัวหอมคุณต้องเอาแกลบออกล้างแบ่งเป็นสองส่วนแล้วบี้ด้วยฟางเส้นเล็ก ๆ เทน้ำครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%) และน้ำตาลสองช้อนชาลงในชามใบเล็ก ผัดและใส่หัวหอมสับในน้ำดองเป็นเวลายี่สิบห้านาที
ตอนนี้คุณสามารถไปที่ขั้นตอนการเตรียมสลัดเอง ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเติมเกลือลงในน้ำประมาณยี่สิบนาทีเพื่อกำจัดความขม จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นควรขยำผักให้เป็นแผ่นบาง ๆ
เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่มะเขือยาวของเธอ ทอดให้สุกเต็มที่คนตลอดเวลา เมื่อทอดมะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้มากพอสมควร ดังนั้นหลังจากปรุงอาหารพวกเขาจะต้องวางบนผ้ากระดาษและปล่อยให้แช่ในน้ำมัน ด้วยเหตุนี้สลัดมะเขือยาวกับไข่และหัวหอมจะไม่เลี่ยนมาก
อะไรต่อไป?จากนั้นต้มให้สุกปอกเปลือกและร่วนไข่ และระบายน้ำดองออกจากหัวหอมด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ได้แก่ มะเขือยาวไข่หัวหอมผักชีฝรั่งสับละเอียดและมายองเนส คุณใส่เกลือและพริกไทยมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สลัดมะเขือยาวกับไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในจาน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้
คุณต้องใช้:
ต้มไข่ลวกประมาณแปดถึงเก้าฟองนาที. เด็ดเปลือกและบี้เป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือลงในภาชนะเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารประมาณสิบนาทีระบายผ่านกระชอน
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นมันเป็นสิ่งจำเป็นในชามแยกต่างหากรวมเนยผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมไข่ จากนั้นใส่ผักที่เย็นแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยำมะเขือยาวใส่ไข่พร้อมแล้ว ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้ สลัดดังกล่าวค่อนข้างน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อร่างกาย
