เห็ดป่ามีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถเค็มได้หลายวิธี ในบทความนี้คุณจะพบคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการทำเห็ดเกลือ
คุณสามารถเกลือผ้าขาวโดยมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการกำจัด (ระบุไว้สำหรับเห็ด 5 กก.):
ขั้นตอนที่ 1
ใช้ผ้าขาวล้างและทำความสะอาดพวกเข็มสิ่งสกปรกและใบไม้ จากนั้นวางในน้ำเย็นและแช่ไว้หลายวัน ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนน้ำทุก 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ให้เตรียมภาชนะที่คุณจะเกลือพวกเขา สำหรับการดองอาหารอื่น ๆ (เช่นแตงกวา) คุณสามารถใช้แก้วเคลือบภาชนะไม้ที่ออกแบบมาสำหรับอาหาร ควรล้างภาชนะใด ๆ ที่คุณเลือกและถ้าเป็นไปได้ให้เก็บไว้เหนือไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 3
หมดเวลาแล้ว - แช่ด้วงขาว (เห็ด)วิธีการเกลือผลิตภัณฑ์? ก่อนอื่นคุณต้องสะเด็ดน้ำจากนั้นใส่ก้านผักชีลาว lavrushka ออลสไปซ์กระเทียมลงในภาชนะ วางชั้นเห็ดไว้ด้านบนโดยให้หมวกเข้าด้านใน
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เห็ดเกลือลงไปด้านบนอีกครั้งชั้นปรุงรส ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าผ้าขาว (เห็ด) จะหมด ตอนนี้คุณรู้วิธีการเกลือผลิตภัณฑ์แล้ว ภาชนะที่เตรียมไว้ควรปิดด้วยผ้ากอซแห้งด้านบนและควรวางการกดขี่ไว้
ขั้นตอนที่ 5
วางภาชนะที่มีเห็ดไว้ในที่เย็นอีกไม่กี่วันพวกเขาจะชำระและสามารถเพิ่มชุดใหม่ให้กับพวกเขาได้ หากหลังจากนั้นสักครู่คุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำเกลือเหลืออยู่ในภาชนะเพียงเล็กน้อยให้เพิ่มน้ำหนักของการกดขี่ สาวผิวขาวทานได้ใน 40-60 วัน อร่อย!
การผัดผ้าขาวให้ร้อนเป็นงานที่ยากกว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความแข็งแรงและอร่อย กินเวลานานและคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัว
ทำความสะอาดเห็ดอย่างทั่วถึงจากเข็มสิ่งสกปรกและใบไม้แล้วล้างออกให้สะอาด ต้มในน้ำเค็มเดือด ใส่เกลืออัตรา 55 กรัมต่อน้ำดื่มลิตร ผัดด้วยช้อนเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก ก็เพียงพอที่จะปรุงผ้าขาวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกและเห็ดจะต้องล้างและแห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระเป๋าที่ทำจากผ้าซึ่งผู้หญิงผิวขาวจะถูกจัดวางและแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว หลังจากนั้นเห็ดจะเค็มในลักษณะเดียวกับในสูตรแรกโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ คุณสามารถทำอย่างอื่นและใส่ผ้าขาวลงในชามด้วยสารละลายเกลือ (คำนวณโดยประมาณ: น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 200 กรัม) ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาดและตั้งค่าการกดขี่ อัตราส่วนโดยประมาณของเห็ดต่อของเหลวควรเป็น 5: 1 เห็ดเค็มร้อนสามารถรับประทานได้หลังจาก 3-4 สัปดาห์ เสิร์ฟผ้าขาวกับมันฝรั่งต้ม คุณสามารถปรุงรสเห็ดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกระเทียมและสมุนไพร อร่อย!
