เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่มีเหตุผลที่จะพูดอะไรมาก: พวกมันมีสุขภาพดีรสชาติดีและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าตัวแทนที่เราต้องซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นในบทความของเราเราจะบอกวิธีปรุงนมข้นด้วยตัวเองซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็ก
ก่อนปรุงน้ำตาลด้วยนมคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ ตามหลักการแล้วหากซื้อผลิตภัณฑ์หลักโดยตรงจาก "ผู้ผลิต" นั่นคือจากมือของผู้ค้าส่วนตัว แน่นอนว่าช่างฝีมือในบ้านของเรายังให้ความสำคัญกับ "เคมี" แต่ก็ไม่ถึงขนาดเดียวกับการผลิตในโรงงาน ต้องแน่ใจว่านมต้องเป็นนมสดไขมันเต็ม หากคุณเข้าร้านก่อนปรุงน้ำตาลด้วยนมให้ศึกษาองค์ประกอบบนฉลาก เมื่อมีไขมันพืชห้ามใช้ในอาหารโดยเด็ดขาด!
นมข้นไม่ได้เป็นเพียงแค่ความอร่อยเท่านั้นประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา: A, กลุ่ม B, C, PP นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตกว่า 56 เปอร์เซ็นต์ทำให้ความหวานเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา เมื่อเรียนรู้วิธีปรุงน้ำตาลด้วยนมอย่าคิดว่าคุณสามารถบริโภคนมข้นได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด 20-25 กรัมต่อวันเป็นปริมาณที่เหมาะสมซึ่งจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในความเป็นจริง
เปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติกันเถอะลองพูดถึงวิธีการปรุงน้ำตาลด้วยนม (แห้ง) ครีมและนมปกติ ใช้นมสดทั้งแก้วหนึ่งในสี่แก้วผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งแก้วครึ่งน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เทของเหลวลงในกระทะใส่ผงทีละน้อยคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ละลายน้ำตาลในนมโดยวางกระทะลงในอ่างน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากัน มวลหวานควรระเหยจนข้น เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ
คุณสามารถปรุงนมด้วยน้ำตาลได้หลายอย่างแตกต่างกัน วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะเร็วกว่าและไม่ต้องการการระเหยที่น่าเบื่อหน่าย ผลผลิตจะเป็นนมข้นหวานประมาณหนึ่งลิตร ส่วนผสม: นมผงหรือครีมแห้ง 800 กรัมเนยวัว 50 กรัมนมธรรมดา 1 แก้ว วิธีการปรุงน้ำตาลในนมในกรณีนี้? สูตรง่ายๆ ต้มของเหลวใส่น้ำตาลและเนยตีทุกอย่างให้เข้ากัน (ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องปั่น) ในขณะเดียวกันเทนมผงในกระแสบาง ๆ เมื่อส่วนผสมเนียนให้หยุดตีและเคี่ยวในอ่างน้ำจนนมข้น กระบวนการทำให้หนาขึ้นอย่างสมบูรณ์จะเกิดขึ้นเมื่อคุณใส่อาหารเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
มีอะไรให้เอาใจคนรักอาหารอร่อยได้อีกบ้าง?มาเล่าให้ฟังตอนนี้ เทนมหนึ่งลิตรที่มีไขมันสูงลงในเหล็กหล่อที่มีผนังหนาและก้น เคี่ยวไฟอ่อนประมาณชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหย จริงอยู่ที่คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้นมไหลออกไป จากนั้นเติมน้ำตาล 300-450 กรัมและต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง จากปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์จะได้รับนมข้นประมาณ 500 กรัม มันจะรสชาติเหมือนร้าน
