บลูเบอร์รี่มีรสชาติที่ดีเยี่ยมซึ่งได้รับประโยชน์จากการอบชุบเท่านั้น มันแสดงออกได้ดีเป็นพิเศษในฐานคัพเค้ก - เกาะที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในแป้งที่หนาแน่นและมีกลิ่นหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรคัพเค้กที่พบบ่อยที่สุด
แป้งตามสูตรที่เราจะนำเสนอด้านล่างมีความหลากหลาย หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นโกโก้ช็อกโกแลตผลไม้อื่น ๆ และผลไม้แห้ง คุณสามารถตัดน้ำตาลออกเติมเกลือและทำมัฟฟินของว่างโดยใช้แฮมและชีสเหมือนกัน
ในระหว่างนี้คัพเค้กกับบลูเบอร์รี่และมะนาว (ปริมาตรแก้ว 240 มล.):
แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหรือ 24 ส่วน
เปิดเตาอบที่ 200 องศาตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนฟู เทเนยลงไปโดยไม่ต้องหยุดตี ร่อนแป้งเบกกิ้งโซดาและผงฟูลงในถ้วยแยกกัน ใส่ครีมเปรี้ยว / โยเกิร์ตและแป้งสลับกันลงในส่วนผสมของไข่คนทุกครั้ง ค่อยๆเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้ง
วางแป้งลงในพิมพ์ (ควรมีรูตรงกลาง - มันจะอบได้ดีกว่า) หรือในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ เติมปริมาตร 2/3 นำเข้าอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเสิร์ฟ
สูตรนี้สำหรับมัฟฟินบลูเบอร์รี่ (โดยเฉพาะในกระป๋องที่แบ่งส่วน) จะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมในเงื่อนไขของเวลาที่ จำกัด
มัฟฟินชีสกระท่อมครอบครองสถานที่พิเศษในสหภาพโซเวียตพวกเขารวมความสามารถในการจ่ายรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการจัดเก็บที่ไม่โอ้อวด เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมัฟฟินบลูเบอร์รี่ (สูตรสำหรับแป้งตาม GOST) ด้วยการเติมเบอร์รี่สมัยใหม่ - บลูเบอร์รี่กานาช
แป้ง:
Ganache:
สูตรเค้กบลูเบอร์รี่เต้าหู้นี้มีของเหลวที่ควรเตรียมไว้ล่วงหน้า
ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟแล้วผสมให้เข้ากันด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่จนเนียน แบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันและแช่แข็ง (ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนมหรือน้ำแข็งได้สะดวก) เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามเดียว ปัดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ชีสกระท่อมแล้วตีอีกครั้งจนเนียน ใส่ไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวทีละฟองตีทุกครั้ง รวมแป้งกับผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นกระป๋องเติมครึ่งหนึ่ง ท็อปด้วยกานาชบลูเบอร์รี่แช่แข็ง ปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ นำเข้าอบ 35-45 นาที แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
โดยไม่ถูกหลักโภชนาการเท่าไหร่! ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในสูตรนี้ตั้งแต่องค์ประกอบไปจนถึงรสชาติที่ห่างไกลจากอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 180 องศามัฟฟินบลูเบอร์รี่สูตรง่ายๆนี้มีพื้นฐานมาจากหลักการทำมัฟฟิน ดังนั้นรวมแป้งเกลือและผงฟูทุกประเภทไว้ในชามเดียว พักไว้ ใส่โยเกิร์ตสารให้ความหวานน้ำผลไม้น้ำซุปข้นไข่วานิลลินในภาชนะอื่น ผัดจนเนียน จัดเรียงเนื้อหาของชามทั้งสองใบ มวลจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ
ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่ลงในแป้งที่ได้บลูเบอร์รี่ (2/3) แล้วใส่ในกระป๋องเติมเต็ม 2/3 วางบลูเบอร์รี่ที่เหลือไว้ด้านบนของแป้งและอบจนได้ตัวอย่างบนไม้จิ้มฟันแห้ง คัพเค้กสามารถทานได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น
บลูเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกไทยดำด้วย เมื่อเตรียมเค้กด้วยบลูเบอร์รี่ (สูตรใดก็ได้) ลองเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจเรารับประกัน
