เห็ดเป็นการสร้างที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถบอกได้ว่าเป็นพืชหรือสัตว์ แต่นักวิจัยทุกคนพูดถึงประโยชน์ของพวกเขาอย่างชัดเจน
เห็ดมีในปริมาณที่เพียงพอ:โปรตีนคาร์โบไฮเดรตเส้นใยวิตามินกรดอะมิโนและธาตุ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่จำไว้ว่าเห็ดเป็นอาหารหนัก นั่นคือเหตุผลที่ห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับเด็กเล็ก คนที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานได้ไม่เกินหนึ่งร้อยกรัมต่อวัน
โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับวิธีการเห็ดปรุงอาหาร ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเกลือคลื่นด้วยวิธีต่างๆ ความจริงก็คือเห็ดชนิดนี้สามารถกินได้ตามเงื่อนไขดังนั้นคุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารให้มาก
วิธีทำเกลือให้ร้อน
เห็ดทำความสะอาดดินและหญ้าล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นต้มใส่น้ำปริมาณมากใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ร่มผักชีลาวใบกระวานพริกไทยกานพลูและอบเชย ควรมีเกลืออย่างน้อยครึ่งช้อนใหญ่ต่อน้ำหนึ่งลิตร
หลังจากที่เห็ดจมลงไปด้านล่างแล้วต้องถอดกระชอนและย้ายไปที่อ่างขนาดใหญ่ ถัดไปคุณต้องปล่อยให้คลื่นเย็นใส่ลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วเทน้ำเกลือ ในการเตรียมคุณต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่พร้อมเกลือหนึ่งลิตรต่อน้ำหนึ่งลิตร หากคุณต้องการปรุงรสเค็มมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเกลือสองช้อนโต๊ะ ต้องนำน้ำเกลือไปต้มเทลงในขวดและปิดด้วยใบมะรุมด้านบน เราปิดฝาภาชนะและส่งไปยังที่เย็น เสิร์ฟชิ้นงานบนโต๊ะโดยใส่น้ำส้มสายชูกลีบกระเทียมบดและเทน้ำมันลงไป
วิธีทำเกลือให้เย็นในกระทะ?
ใส่จานเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของจานเคลือบเครื่องเทศหลากหลายชนิด คุณต้องดำเนินการต่อจากอัตราส่วนต่อไปนี้: เห็ด 10 กิโลกรัมจะต้องใช้พริกไทยหนึ่งแพ็คใบกระวานสองก้านผักชีฝรั่งและโอ๊คใบลูกเกดดำมะรุมพริกไทยและกานพลูเล็กน้อย
สำหรับการทำเกลือคุณต้องเลือกที่แข็งแรงและสมบูรณ์เห็ดที่ต้องทำความสะอาดและแปรรูปอย่างทั่วถึง ใส่เครื่องเทศลงไป แต่ละชั้นควรมีอย่างน้อยแปดเซนติเมตร ถัดไปคุณต้องโรยด้วยเกลือตามอัตราส่วนหกสิบกรัมต่อกิโลกรัมเห็ด ภาชนะที่เต็มไปด้วยเห็ดจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศต่างๆปิดด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นใส่วงกลมแล้วกดลงด้วยภาระ ใส่กระทะในตู้เย็น ซักพักเห็ดจะค่อยๆเกาะตัว ดังนั้นขอแนะนำให้เติมภาชนะด้วยชั้นสดใหม่เป็นประจำโดยเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ วาฟเฟิลเค็มจะพร้อมใช้งานหลังจากสี่สิบวันก่อนหน้านี้พวกเขาถูกห้ามใช้
แต่มักจะมีสถานการณ์ที่คุณต้องการจริงๆเห็ดเค็ม ดังนั้นให้เรามาดูวิธีการเกลือคลื่น "เร็ว" โดยแยกเห็ดออกมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเย็นค้างคืน ล้างออกในตอนเช้าและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราโยน volnushki ลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินในแก้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่เห็ดในจานที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศหอม ๆ ด้วยวิธีนี้คลื่นเค็มจะพร้อมในสามวัน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในจานแก้วหรือเซรามิก
กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างที่ไม่เหมือนใครและนอกจากกับข้าวใด ๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง
บูด appetit!
