คชปุรี คือ ขนมเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อแป้งกับไส้ชีส ห้องครัวที่เคารพตนเองแต่ละแห่งมีสูตรคชาปุรีของตัวเองและเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มี khachapuri กับเห็ดเนื้อและไส้อื่น ๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่า khachapuri จริงทำด้วยชีสเท่านั้น ชีสสำหรับจานนี้แข็ง คุณสามารถนำซูลูกุนิหรืออย่างอื่นตามชอบ ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ khachapuri ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถใช้ได้ทุกวัน
การกรอก:
Khachapuri ใน Imeretian ถือว่าไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่เห็นสมควร
สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้ชีส Imeretian 1.4 กิโลกรัม หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยน Adyghe และเพิ่มเกลือและเนยเล็กน้อยลงไปได้
สำหรับแป้งคชาปุริกับคอทเทจชีส สูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ถือว่าเป็นชุดผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิกด้วย
สำหรับแป้ง khachapuri กับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:
สำหรับไส้ให้ใช้ชีสแข็ง 200 กรัมผสมกับสมุนไพร ไข่ และกระเทียมบด
วิธีการเตรียมคชาปุรี:
สูตรคชาปุรี ปรับเปลี่ยนได้ตามใจคุณดุลยพินิจ แต่อย่าทำลายลำดับของการเตรียมผลิตภัณฑ์ เราร่อนแป้งสองแก้วต้องใช้แก้วที่สามในการเท เพิ่มโซดาลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงใน kefir เพิ่มแป้งลงในมวล kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นได้ อย่าทำให้แป้งแน่นเกินไปมิฉะนั้น khachapuri จะไม่อร่อย คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง ในระหว่างนั้นเราจะมีเวลาทำไส้ ถูชีสและกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบใส่สมุนไพรสับไข่ดิบผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราทำไส้กรอกจากแป้งแล้วแบ่งออกเป็นหลาย ๆ อันชิ้นส่วน แป้งนุ่มสามารถเกาะติดมือคุณได้ ดังนั้นก่อนตัด ให้ม้วนแป้งเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนลูกบอลเป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ ตรงกลางที่เราใส่ไส้แล้วบีบขอบเข้าด้านในแล้วหมุนลูกบอลที่เกิดด้วยตะเข็บลง จากนั้นค่อยๆ ม้วนลูกบอลให้เป็นเค้กบางๆ ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อนจัดวาง khachapuri แล้วอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปิดฝากระทะได้จากนั้น khachapuri จะอบได้ดีกว่า นำ khachapuri ออกจากกระทะและทาด้วยเนยอย่างทั่วถึง
ในการเตรียมแป้งคุณต้องใส่ชิ้นจิตวิญญาณและอารมณ์ดีของคุณเท่านั้นที่คุณจะได้รับ khachapuri ที่อร่อยและฉ่ำ สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ไม่ควรเปลี่ยนทัศนคติต่อการทำอาหาร เฉพาะคนที่รักที่สุดเท่านั้นที่จะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งปรุงด้วยความรัก เช่นเดียวกับจานแป้งอื่น ๆ khachapuri ก็ไม่มีข้อยกเว้น การทำแป้งและใส่ไส้นั้นไม่ยากนัก ยากกว่ามากที่จะใส่จิตวิญญาณของคุณลงไปในกิจกรรมนี้ เพื่อให้ญาติและเพื่อน ๆ ทุกคนได้สัมผัสด้วยตัวเอง โปรดคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและอารมณ์ดีเพราะตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับพื้นฐานที่สุดในการทำคชาปุรีแล้ว
