ซุปปลาเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ทดลองใช้โดยไม่ต้องให้แคลอรี่เกินร่างกาย ในอาหารใด ๆ ของโลกคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารประจำชาติของคุณเองสำหรับซุปปลา ยกตัวอย่างเช่นซุปปลาคอด
เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารจานปลา
สำหรับการจัดทำหลักสูตรแรกจะใช้ปลาเกือบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นทะเลหรือแม่น้ำ ทั้งสองมีคุณลักษณะเฉพาะของตัวเองและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยการทำซุปที่มีเนื้อปลาสีขาว ตัวอย่างเช่นใช้ cod เนื้อชั้นยืดหยุ่นเหมาะสำหรับทำอาหาร เป็นเรื่องที่ดีเมื่อมีชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำอยู่ในจานไม่ใช่ปลาสับที่ลอยอยู่รอบ ๆ ในกรณีนี้ซุปปลาคอดเหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถพูดได้มากเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาชนิดนี้ ปริมาณไขมันขั้นต่ำและแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแท้จริง และเนื่องจากกรดไขมันมีปริมาณสูงจึงถือได้ว่าเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคที่ร้ายแรงที่สุดเช่นโรคของหัวใจสมองข้อต่อและแม้แต่เนื้องอกวิทยา บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจากปลาชนิดนี้จึงเป็นที่นิยมในช่วงนี้ สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารของมนุษย์ได้จริง
การเตรียมผลิตภัณฑ์
ซุปปลาคอดก็ชอบ ๆ ๆ ๆเริ่มปรุงอาหารด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ ที่นี่พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของเธอ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะปรุงปลาทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน การดำเนินการเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ในทั้งสองกรณีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ย่อยผลิตภัณฑ์ แม้แต่ปลาเช่นปลาคอดที่มีการต้มเป็นเวลานานก็สามารถสลายและเสียรูปทรงได้ ผลก็คือกระดูกทั้งชุดจะผสมกับอาหารอื่น ๆ ไม่มีใครจะเพลิดเพลินไปกับการกินเหล้าที่เป็นอันตรายเช่นนี้ ถัดไปคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนประกอบเพิ่มเติม พวกเขาสามารถแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกมันฝรั่งหัวบีทหัวหอมมะเขือเทศสมุนไพรธัญพืชและแป้งจะถูกเพิ่มลงในซุปปลาค็อด บางครั้งก็ใช้ไข่ครีมแตงกวาและไวน์ขาว และปลาเองสามารถสดหรือรมควัน ขั้นตอนแรกในการทำซุปคือน้ำซุป เป็นได้ทั้งปลาและผัก กระบวนการปรุงอาหารต่อไปจะเกิดขึ้น
ซุปสะดวก
หลายคนมองว่าซุปปลาเป็นสิ่งที่ค่อนข้างอันตรายเพราะกระดูก อันที่จริงมีความเสี่ยงจำนวนหนึ่งในเรื่องนี้ นี่คือเหตุผลที่พ่อครัวบางคนใช้กลอุบายและใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ยกตัวอย่างเช่นการทำซุปปลาจากเนื้อปลาคอดนั้นง่ายกว่าการปรุงด้วยซากสัตว์สด นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: เนื้อปลาคอดสด 400 กรัม - หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 2 ชิ้นและแครอท 1 ชิ้น, ครีมชีส 200 กรัม, พริกไทยดำ, กุ้ยช่าย 20 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ใบกระวานและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ซุปดังกล่าวเตรียมไว้ดังนี้
- ล้างปลาหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่กระทะ
- เทน้ำเย็น 2-3 ลิตรใส่เกลือแล้วตั้งกระทะลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด
- หั่นแครอทเป็นชิ้นและหัวหอมให้เล็กที่สุด ทอดผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืชจากนั้นส่งไปยังกระทะและปรุงอาหารที่นั่นรวมอีก 5 นาที
- ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นั่น รออีก 15 นาที
- ในตอนท้ายเทพาร์สลีย์สับพริกไทยและเพิ่มชีส ปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำซุปหอม ๆ ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
ซุปนอร์เวย์
อาหารประจำชาติของประเทศสแกนดิเนเวียมีตัวเลือกมากมายในการทำซุปอาหารทะเล ชาวนอร์เวย์มีสูตรสำหรับซุปปลาคอดที่น่าสนใจมาก ความแตกต่างจากวิธีอื่นคือในกรณีนี้หลักสูตรแรกจัดทำโดยไม่มีมันฝรั่ง จากผลิตภัณฑ์บนเดสก์ท็อปที่คุณต้องมี: สำหรับปลาคอด 1 กิโลกรัม - หัวหอม 2 หัวแครอท 3 หัวมะเขือเทศ 200 กรัมกระเทียม 3 กลีบสมุนไพรพวงหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งเกลือเล็กน้อย 30 กรัม เนยพริกไทยขาวครีม 2-3 ช้อนโต๊ะและไวน์ขาวแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยปลา
หั่นปลาคอดเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ (เย็น) แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดนำโฟมออกแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที- ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วใส่ลงในน้ำซุปและปรุงต่ออีก 30 นาทีไม่เกิน จากนั้นนำผักออกบดให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) แล้วส่งกลับไปที่กระทะ
- เจียวกระเทียมสับในแป้งในเนย ใส่ซอสที่ได้ลงในกระทะคนให้เข้ากันแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
- เทไวน์
- เทมะเขือเทศลงไปด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุปซึ่งควรต้มต่อไปอีก 6-7 นาที
- ในขั้นตอนสุดท้ายเทครีมและใส่สมุนไพรสับ ปิดฝาหม้อและนำออกจากเตา
รวดเร็วและอร่อย
หากเวลาสั้นคุณสามารถปรุงปลาได้ซุปปลาค็อดซึ่งเป็นสูตรที่โดดเด่นในความเรียบง่าย จริงอยู่ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมีความหลากหลายมาก: สำหรับเนื้อปลาคอดครึ่งกิโลกรัม - มันฝรั่ง 5 หัวแครอท 1 ชิ้นกระเทียมกานพลูใบกระวานพริกไทยบัลแกเรีย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะออลสไปซ์สองสามช้อนโต๊ะ ถั่วหัวหอมสีเขียวเล็กน้อยเนยและมะนาว 1 วง
น้ำซุปเตรียมเร็วมาก:
เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศใบกระวานและนำไปต้ม- โยนมันฝรั่งสับหยาบลงไปต้มเล็กน้อย
- จุ่มปลาลงในส่วนผสมที่เดือด รอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นและนำออกอย่างระมัดระวัง
- โยนแครอทขูดพริกสับแล้วรอจนของเหลวเดือดอีกครั้ง
- ใส่น้ำมันพืชเกลือและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ใส่กระเทียมลงในมวลที่เดือดบีบน้ำจากมะนาวฝานแล้วปิดไฟทันที
- เทซุปที่ทำสดใหม่ใส่จานโดยใส่เนยเล็กน้อย
จานกลายเป็นสดกลิ่นหอมและนุ่มมาก แม้แต่เด็กก็ยินดีที่จะกินซุปแบบนี้
