ในเมนูของแม่บ้านผู้มีเกียรติทุกท่านที่ห่วงใยเกี่ยวกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของสมาชิกในครอบครัวทุกคนมีหลักสูตรแรก ซุปร้อนหรือ Borscht เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูหนาว แต่การปรุงอาหารแบบเดิม ๆ อย่างต่อเนื่องไม่ช้าก็เร็วก็จะเบื่อ และคนที่บ้านก็จะไม่เคาะช้อนอีกต่อไปเมื่อได้รับสตูว์เห็ดเป็นครั้งที่ห้าติดต่อกัน
หากคุณไม่มีจินตนาการพอที่จะประดิษฐ์ทุกสิ่งอีกต่อไปใหม่และหลักสูตรแรกเราขอแนะนำให้คุณทำซุปปลากับปลาคอด มันย่อยง่ายและมีประโยชน์ยิ่งกว่านั้นทำได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมาก เมื่อได้ลองซุปแบบนี้แล้ว คุณอาจจะอยากปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้ง
ดังนั้นเราจึงเตรียมซุปปลาค็อดแต่ก่อนอื่น มาพูดถึงปลาที่ยอดเยี่ยมนี้สักสองสามคำก่อน ปลาคอดเป็นปลาทะเลที่อร่อยมีเนื้อสีขาวหนาแน่น อุดมไปด้วยไอโอดีนและโครเมียม ฟลูออรีนและโคบอลต์ โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส กำมะถัน และแคลเซียม
ปลาคอดมีวิตามิน B12, PP, A, C, H และ Eการกินเนื้อปลาชนิดนี้ช่วยต่อสู้กับโรคของข้อต่อและหัวใจ นอกจากนี้ยังเป็นการดีสำหรับการป้องกันมะเร็งเช่นเดียวกับการพัฒนาความจำ โดยทั่วไป ปลาค็อดควรปรากฏในเมนูของทุกคนอย่างน้อยเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะเด็ก เราคิดว่าหลังจากอ่านข้อมูลนี้ คุณจะเริ่มทำซุปปลาค็อดด้วยความกระตือรือร้นมากขึ้นไปอีก และเราจะแสดงวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:เนื้อปลาค็อด - ครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง - หัว 3-4 หัว, แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน, ถั่วขาว - 100 กรัม, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น, เช่นเดียวกับเกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, น้ำมันพืช, ใบกระวาน , ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
อย่างที่รู้ๆ ถั่วมักกินเยอะเวลาทำอาหารจึงต้องแช่น้ำเย็นไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นควรล้างถั่วเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงจนสุก
ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงเมื่อถั่วนิ่มสามารถปิดเตาได้ และตอนนี้เท่านั้นที่เราเริ่มทำซุปปลาค็อด ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท และเปลี่ยนหัวหอมเป็นวงครึ่ง ต่อไปคุณจะต้องลวกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าสองชิ้นตามขวาง ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่ เสร็จแล้ว - เปลือกมะเขือเทศจะถูกลบออกเกือบหมด! หลังจากปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วควรขูด
และเริ่มทอดตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ส่งหัวหอมไปที่นั่น หลังจากที่มันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่แครอทและทอดสักสองสามนาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศขูดลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างและเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้คว้าตัวปลาค็อดเองต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีเมล็ดอยู่บ้างก็ควรเอาเมล็ดออก ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ใบกระวาน ถั่ว และผัด
ปล่อยให้เดือดสิบนาทีแล้วโยนปลาค็อดลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วทิ้งซุปปลาค็อดกับมันฝรั่งไว้ เคี่ยวไฟอ่อนอีก 8-10 นาที ในระหว่างนี้ให้สับสมุนไพรอย่างประณีตและบีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบหากต้องการ
