น่าจะเป็นขนมที่ดังที่สุดในโลกถือว่าเป็นแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สูตรสำหรับจานโปร่งสบายนี้คิดค้นขึ้นในออสเตรีย แป้งทำมาจากแป้งชั้นดีที่ห่อไส้ด้วยความระมัดระวัง ด้วยคุณสมบัตินี้ สตรูเดิ้ลจึงมีชื่อซึ่งแปลว่า "วังวน" อย่างแท้จริง สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาแสนอร่อยนี้จะนำเสนอด้านล่าง
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิค
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ;
- ไข่เป็นเรื่องตลก
- น้ำตาล - 100 กรัม
- อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
- แครกเกอร์ขนมปังขาว (พื้น) - 100 กรัม
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ล - หกชิ้น;
- อัลมอนด์ป่น - สองช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด - หนึ่งกำมือ;
- เกลือ, น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 6% - สามหยด;
- เนย - 75 กรัม
วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคลาสสิค
- ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำมันพืช น้ำสามช้อนโต๊ะ ไข่ น้ำส้มสายชูและเกลือ ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผสมจนเนียนเทลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดลงในแป้ง
- มวลที่ได้ควรคล้ายกับความสม่ำเสมอของข้าวต้ม หลังจากผสมแล้วควรวางในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ในภาชนะที่อุ่นแล้วให้ถือแป้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นมวลจะต้องถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดของแผ่นอบ ขอบของผลิตภัณฑ์จะต้องทาด้วยน้ำมัน
- จากนั้นคุณควรล้างและปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือของไส้
- ถัดไปจะต้องวางฟิลเลอร์บนแป้งโดยไม่ต้องถึงขอบ หลังจากนั้นควรรีดชั้นให้เป็นม้วนที่ไม่หนาแน่นมาก ขอบของขนมจะต้องถูกบีบที่ปลายบิด
- ตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว สูตรนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับแยมและไอศกรีม
สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน: อาหารที่จำเป็น
ของหวานสุดวิเศษนี้จะเติมเต็มบ้านคุณกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานที่มหัศจรรย์ของผลไม้ ลูกพรุน เชอร์รี่ และเครื่องเทศสามารถทำให้ใครๆ หลงใหลได้ ลองทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ยอดเยี่ยมกันเถอะ สูตรถือว่าใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 2.5 ถ้วย;
- เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา
- น้ำมันพืช - สองช้อนชา;
- ไข่ - ชิ้นเดียว;
- น้ำอุ่น - 3/4 ถ้วย;
- น้ำ - ตามต้องการ
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ล - แปดชิ้น;
- ลูกพรุน - 200 กรัม
- เชอร์รี่ - สี่ช้อนโต๊ะ;
- เนย (เนยใส) - แปดช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายแดง - สี่ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - สองช้อนชา
ของหวานกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน: ขั้นตอน
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับเกลือแล้วร่อนให้ละเอียด
- จากนั้นคุณควรตีน้ำมันพืชกับไข่ใส่แป้งและน้ำลงในส่วนผสมแล้วนวดให้ละเอียด
- หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดลูกพรุนเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ ควรใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา
- จากนั้นไส้จะต้องถูกลบออกจากความร้อนต้องเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป
- เปิดเตาอบอย่างทั่วถึงถึง 200 องศา
- วางแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วค่อยๆ ยืดออกด้วยไม้คลึงแป้ง
- ชั้นบาง ๆ ที่เกิดขึ้นจะต้องทาด้วยน้ำมันใส่ไส้ลงไปแล้วรีดเบา ๆ แล้วอบในเตาอบอุ่นจนสุกเต็มที่
- โรยขนมเย็นสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อย สตรูเดิ้ลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก
สตรูเดิ้ลขนมพัฟ "อ่อนนุช": องค์ประกอบ
สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลนี้แนะนำให้ใช้วอลนัท ถั่วลิสงและเฮเซลนัทก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แต่สำหรับวอลนัทแล้ว คุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการจริงๆ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 350 กรัม
- ถั่ว - 130 กรัม
- น้ำมัน - 30 กรัม
- แป้ง - สองถึงสามช้อนชา
- น้ำตาล - 60 กรัม
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
อบสตรูเดิ้ล "อ่อนนุช"
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะร้อน ใส่น้ำตาลลงไปผัดในกระทะเป็นเวลาห้านาที คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ตามต้องการ
- แยกวอลนัทอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตอนนี้ต้องรวมถั่วกับแอปเปิ้ลแล้วทอดกับพวกมันสักสองสามนาทีจนมีกลิ่นหอม
- รีดแป้งเป็นแผ่นแล้วนำไปติดฟิล์มหรือแผ่นหนัง
- โรยด้วยแป้ง
- จากนั้นเกลี่ยไส้ในชั้นที่เท่ากัน
- ม้วนม้วนขึ้นช่วยตัวเองด้วยฟิล์มยึดหรือแผ่นหนัง
- เมื่อห่อต้องบีบขอบของแป้งเพื่อไม่ให้ไส้และน้ำผลไม้ไหลออกด้านข้าง
- ก่อนส่งขนมอบไปยังเตาอบจะต้องทำการตัดขวางหลายครั้ง จาระบีด้วยเนยหรือไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงขนมที่เสร็จแล้วจะต้องถูกลบออกทำให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง
ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!
การอบด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ล: ผลิตภัณฑ์
คุณสามารถสร้างแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่น่าจดจำด้วยลูกเกด สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้งานของคุณง่ายขึ้น การก่อตัวของไส้และการเตรียมขนมอบมีลักษณะเป็นของตัวเอง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ;
- แครกเกอร์บด - สี่ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด - 100 กรัม
- แอปเปิ้ล - ห้าชิ้น;
- ไข่แดง - หนึ่งชิ้น;
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 150 มิลลิลิตร
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
สตรูเดิ้ลกับลูกเกด: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการทำพายแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สูตรแนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องคลี่ขนมพัฟสองชั้นออกแล้วปล่อยให้มันนอนอยู่บนโต๊ะเพื่อให้ละลายได้ดี
- จากนั้นควรเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างและแช่ลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม
- หลังจากที่ลูกเกดบวม ให้กรองของเหลวให้ดีแล้วผสมลูกเกดกับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับ
- เพิ่มอบเชยและน้ำตาลลงในไส้
- ขั้นตอนต่อไปคือการตีไข่แดงด้วยส้อม
- หลังจากนั้นคุณต้องโอนแป้งที่ละลายแล้วบนผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยแป้ง
- จากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยไข่แดงและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
- จากนั้นคุณต้องใส่ไส้ลงในแป้งครึ่งหนึ่งคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบให้แน่น
- ม้วนสี่เหลี่ยมที่ได้เป็นม้วนแน่น
- วางสตรูเดิ้ลบนแผ่นอบ ตัดตามขวาง จารบีกับไข่แดงที่เหลือและอบจนนุ่ม
สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว เราแนะนำให้คุณใช้อย่างแน่นอน
แอปเปิ้ลและเชอร์รี่สตรูเดิ้ลทำมาจากอะไร?
โอกาสในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแสนอร่อยอีกครั้ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้
ส่วนผสม:
- แป้ง - 260 กรัม
- แอปเปิ้ล - สามชิ้น;
- เชอร์รี่ - หนึ่งแก้ว;
- น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ;
- อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ;
- แครกเกอร์หวาน (บด) - ครึ่งแก้ว
วิธีทำแอปเปิ้ลและเชอร์รี่สตรูเดิ้ล?
- ก่อนอื่น คุณต้องเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชอร์รี่
- หลังจากนั้นคุณควรอุ่นเนยและทอดแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล
- หลังจาก 3-4 นาที ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะด้วยอบเชยและเคี่ยวประมาณสิบห้านาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบความหนาแน่นของไส้ ทันทีที่ความชื้นส่วนเกินระเหย คุณควรหยุดทำอาหาร
- เติมความเย็น
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่ผลไม้และเบอร์รี่ลงไป
- หลังจากนั้นพื้นผิวของสตรูเดิ้ลควรทาน้ำมันด้วยน้ำมันควรทำการตัดสามครั้งที่ด้านบนและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับการทำอาหาร
- เพื่อให้แป้งโฮมเมดยืดตัวได้ดี ให้ใช้แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูงเป็นฐาน
- แม่บ้านบอกว่าเตรียมง่ายสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายช่วยให้เข้าใจความแตกต่างมากมายและนวดแป้งให้ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ประหยัดเวลาและซื้อขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูปได้ง่ายกว่า
- ขนมอบมักจะทาด้วยเนยละลายหนา ๆ ซึ่งเมื่ออบแล้วจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน
- เวลาอบปกติสำหรับสตรูเดิ้ลคือครึ่งชั่วโมง
- แอปเปิ้ลสำหรับสตรูเดิ้ลควรมีรสหวานอมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับพวกเขาว่าของหวานจะเหนียวเกินไปหรือเปรี้ยวเกินไป
บูด appetit!
