ขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์ให้กับบางคนดูเหมือนง่ายและสะดวกสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมจริงไม่คิดอย่างนั้น ความจริงก็คือก่อนที่จะได้รับเครื่องดื่มคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัย ส่วนประกอบทั้งหมดต้องผ่านปฏิกิริยาเคมีและกระบวนการต่างๆ มากมาย ซึ่งผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญมักฝึกสลับน้ำตาลสำหรับบด ซึ่งมือสมัครเล่นมักละเลย และได้รับคุณภาพในที่สุด ได้เครื่องดื่มชั้นเยี่ยม ซึ่งช่างฝีมือไม่สามารถอวดได้
กระบวนการนี้คือการได้รับแทนที่จะเป็นโมเลกุลซูโครส มีโมเลกุลฟรุกโตสและกลูโคส โดยปกติการผกผันของน้ำตาลสำหรับบดจะเกิดขึ้นเนื่องจากยีสต์ไม่สามารถแปรรูปน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ ขั้นแรกให้แยกสารที่ง่ายกว่าโดยใช้เวลาพอสมควร หลังจากนั้นพวกเขาจะแปรรูปเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานต่อไป อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ก่อให้เกิดผลพลอยได้มากมายที่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม
เราทุกคนทำน้ำเชื่อมน้ำตาลปกติ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหาร อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อยและเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามมาตรการรักษาความปลอดภัยบางอย่าง
น้ำตาลคว่ำทำในชามลึกความจริงก็คือเมื่อเพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายเข้าไป กระบวนการ skimming จำนวนมากก็เกิดขึ้น ส่งผลให้ปริมาณของเหลวเพิ่มขึ้นและอาจกระเด็นออกมาได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้นำจานซึ่งหลังจากเจือจางน้ำและน้ำตาลจะมีพื้นที่ว่างหนึ่งในสาม
เราต้องทำน้ำเชื่อม ทุกคนรู้วิธีทำอาหาร แต่ในกรณีนี้สัดส่วนจะแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะปฏิบัติตามสูตร คุณต้องซื้อ:
ย่อหน้านี้อธิบายถึงส่วนผสมมาตรฐานที่ทำจากน้ำตาลและยีสต์ เมื่อใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ จำเป็นต้องทำการปรับสูตรให้เหมาะสม
หลังจากกระบวนการหมักสิ้นสุดลงควรทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือเบนโทไนท์ซึ่งถูกเติมลงในการล้างเพื่อทำให้ตะกอนควบแน่น มาตรการดังกล่าวทำให้สามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่อไปได้ (เรากำลังพูดถึงรสชาติและกลิ่น) ในเวลาเดียวกัน สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะถูกลบออก ซึ่งทำให้แสงจันทร์ปลอดภัยสำหรับการบริโภค
แม้แต่การซักคุณภาพสูงสุดแบบคว่ำน้ำตาลไม่สามารถรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะปลอดภัย จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขและกระบวนการทางเทคนิคอื่นๆ อีกมาก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณไม่ควรทดลองกับตัวเองและผู้อื่น เนื่องจากผลที่ตามมาของการเป็นพิษด้วยแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำนั้นเป็นเรื่องที่น่าเสียดายมาก
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยตนเองเป็นสิ่งผิดกฎหมายในบางประเทศ แม้แต่ mash ก็สามารถอ้างถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ และในบางกรณี ความจริงของการจัดเก็บแสงจันทร์ก็ยังอาจส่งผลให้เกิดการลงโทษได้ จากสิ่งนี้ ก่อนเริ่มผลิตเหล้าแสงจันทร์ คุณควรศึกษารายละเอียดกฎหมายของภูมิภาคหนึ่งๆ โดยละเอียด เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับกฎหมาย
นอกจากนี้อย่าลืมว่ามากเกินไปการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แม้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงก็อาจเป็นอันตรายได้หากปริมาณของผลิตภัณฑ์เกินมาตรฐานที่อนุญาต
การสังเกตระบอบอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมากหากมีการละเมิด อาจดำเนินการผกผันได้ไม่ครบถ้วน นั่นคือเหตุผลที่คนทำขนมไหว้พระจันทร์หลายคนชอบที่จะดำเนินการขั้นตอนนี้โดยใกล้จะเดือด ซึ่งให้การรับประกันคุณภาพเกือบ 100%
เชื่อกันว่าทำขนมไหว้พระจันทร์ดีกว่าเพียงแค่ใช้น้ำตาลหัวบีท คนขายขนมไหว้พระจันทร์บางคนโต้แย้งว่าไม่จำเป็นต้องกลับด้านเพราะยีสต์ทำงานได้ดีมาก อันที่จริง ข้อมูลนี้ผิดพลาด ไม่ว่าจะใช้ยีสต์สายพันธุ์ใดหรือใช้น้ำตาลชนิดใด ก็จะใช้เวลาในการแปรรูปและผลิตสิ่งเจือปนในปริมาณใกล้เคียงกันโดยประมาณเท่ากัน การผกผันเท่านั้นที่จะเปลี่ยนสถานการณ์นี้
เพื่อเป็นการประหยัดเวลาขอแนะนำเพื่อเก็บเกี่ยวน้ำตาลดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคต อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่ควรทำเช่นนี้ ความจริงก็คือเมื่อมันเย็นตัวลงจะสูญเสียคุณสมบัติเนื่องจากโมเลกุลใหม่ของซูโครสเริ่มก่อตัว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมน้ำตาลดังกล่าวก่อนใช้
หากส่วนผสมร้อนเกินไป จะทำให้สีเข้มขึ้นและกลายเป็นใช้ไม่ได้อีกต่อไป องค์ประกอบดังกล่าวจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียซึ่งหมายความว่าจะต้องเทออกหรือใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำขนม ด้วยเหตุนี้จึงควรตรวจสอบระบอบอุณหภูมิในทุกขั้นตอนของการเตรียมการ
ก่อนอื่น ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าทางออกแรกของเครื่องดื่มเกือบจะปราศจากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ช่างทำขนมไหว้พระจันทร์บางคนโต้แย้งว่าการเทผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องน่าเสียดายแม้ว่าในสูตรบางอย่างก็เป็นสิ่งจำเป็น
มักจะเป็นเงาจันทร์ที่หลงเหลือออกมาในตอนท้ายการกลั่นเรียกว่า "หาง" เมื่อใช้น้ำตาลดังกล่าว ผลิตภัณฑ์กลั่นนี้จะออกมาดีเยี่ยม มันปราศจากสิ่งสกปรกและตะกอนอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็มีระดับที่ดีและเมาได้ดี ผู้เชี่ยวชาญบางคนลองน้ำตาลกลับหัวเป็นครั้งแรก ทิ้ง "หาง" ไว้เพื่อแสดงผลลัพธ์ให้เพื่อนเห็น ผลิตภัณฑ์นี้สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักชิมขนมไหว้พระจันทร์ที่มีรสชาติดีมาก
ท่ามกลางความคิดเห็นของผู้ผลิตบางรายเช่นผลิตภัณฑ์ คุณยังสามารถพบการกล่าวถึงประสบการณ์เชิงลบซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารที่ไม่ถูกต้องหรือการละเมิดอุณหภูมิ โดยทั่วไปแล้ว ความคิดเห็นดังกล่าวเขียนขึ้นโดยนักชิมแสงจันทร์ที่ไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตใดๆ และไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกอีกครั้งว่ากระบวนการกลั่นทั้งหมดเป็นการผสมผสานระหว่างปฏิกิริยาเคมีหลายๆ อย่าง ดังนั้นจึงต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบอย่างมาก
ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าคุณภาพของสินค้าไม่ได้ขึ้นอยู่กับกระบวนการเดียว แต่ขึ้นอยู่กับมาตรการทั้งหมดที่มุ่งปรับปรุง แม้แต่แป้งบดที่ดีที่สุดกับน้ำตาลกลับหัวก็สามารถเน่าเสียได้ในระหว่างการกลั่นหรือรสชาติของแสงจันทร์อาจถูกขัดจังหวะโดยใส่ส่วนผสมคุณภาพต่ำลงในสตูว์แบบแห้ง แนวทางที่ถูกต้องในการร่างกระบวนการทางเทคนิคเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องใส่ใจกับการทำความสะอาดและแม้กระทั่งสถานะของแสงจันทร์
ตามวัสดุข้างต้นสรุปได้ว่าการพลิกกลับน้ำตาลสำหรับบดเป็นกระบวนการที่ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ยิ่งกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาสูงหรือมีปริญญาเอกสาขาเคมี ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและสามารถทำได้ที่บ้าน ในเวลาเดียวกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ตัดสินโดยบทวิจารณ์ เพิ่มขึ้น และความเร็วในการเตรียมการทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการผลิตในช่วงเวลาหนึ่งได้
