เราปรุงจากผลพลอยได้: ตับไก่, ตุ๋นในเปรี้ยว

ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

ตับไก่ในครีม (ภาพและสูตร)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่น้ำหนัก 600 กรัม;
• หลอดไฟขนาดกลางหลายแบบ (2-3);
• ครึ่งหัวกระเทียม (4-5 lobules);
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศที่มีปริมาตร 50 มล.
• พริกไทยป่น, เกลือ
• บรรจุครีมเปรี้ยว (200 กรัม)

ตับไก่ปรุงในครีม

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อน ใส่ผักสับ ผ่านไปไม่กี่นาที ล้างตับไก่สับละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียม ทันทีที่สีของเนื้อดิบหายไปให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศลงในตับ ผัดส่วนผสม เคี่ยวไฟปานกลางต่อไปอีก 10 นาที เทครีมเปรี้ยวในปริมาณที่กำหนด เกลือใส่พริกไทย ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 20 นาที ตับไก่แสนอร่อยตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งหรือพาสต้า โรยสมุนไพรที่สับละเอียดลงบนตับเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ตับไก่ตุ๋นในครีมกับเห็ด

คุณสามารถปรุงตับไก่กับเห็ด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดแสนอร่อยและดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ตับไก่หนึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสดหนึ่งปอนด์ (เช่นแชมปิญอง)
• บรรจุครีมเปรี้ยว 25% (ประมาณ 400 กรัม)
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสองอัน
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยขมิ้น

เทคโนโลยีการเตรียม

1 ขั้นตอน

ล้างและซับตับไก่ให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ล้างอีกครั้ง.

2 ขั้นตอน

เตรียมซอส. ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อนสับหัวหอมให้ละเอียด รอให้โปร่งแสง หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ โยนมันไปที่หัวเรือ ทอดอาหารเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถปิดฝาได้

3 ขั้นตอน

ใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ลงในเห็ดเกลือ. ทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟไว้จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วใส่เครื่องเทศ

4 ขั้นตอน

ปิดฝาตับเคี่ยวต่อครึ่งชั่วโมงกับความร้อนที่ช้าที่สุด ผัดบ่อยจานอาจไหม้ได้ เมื่อเวลาหมดควรตรวจความพร้อมของตับ ประเมินจานสำหรับเกลือ โรยสมุนไพรให้ทั่วตับ ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

ตับไก่ตุ๋นในครีมกับมะเขือยาว

การรักษาที่ผิดปกติคือตับตุ๋นกับมะเขือยาว ส่วนผสม:

• บรรจุครีม (200 กรัม)
• ตับไก่น้ำหนัก 400 กรัม
• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• น้ำมันทอด
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทยป่นเครื่องปรุงรสใด ๆ
• แป้ง - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่เกลือทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำผลไม้ ตัดตับเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมครีมกับแป้ง ทอดหัวหอมในน้ำมัน ใส่ตับลงไป. ทอดประมาณ 5 นาทีใส่มะเขือยาวที่หั่นไว้ ใส่พริกไทยและเกลือ เทครีมให้ทั่วตับ จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วใบกระวานและเครื่องเทศ ปิดฝาเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมกวน เสิร์ฟพร้อมกับข้าว คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยผักหั่นบาง ๆ