อาชีพของมิลเลอร์ถูกพัดพามาตลอดรัศมีแห่งความลับและความลึกลับ อันดับแรกบรรพบุรุษของเราบดขยี้เม็ดระหว่างหินสองก้อนจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดขยี้ในครกและในที่สุดก็เกิดโรงโม่ขึ้นมา บ่อยครั้งที่มีเพียงหนึ่งโรงสีในหลายหมู่บ้านและสิ่งนี้ทำให้มันและมิลเลอร์ที่ทำงานมีความสำคัญเป็นพิเศษ
ปัจจุบันผู้คนจำนวนมากขึ้นให้พวกเขาการตั้งค่าสำหรับผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวไรซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลีจะอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ใช้งานที่ทำลายแป้ง แป้งข้าวไรมีสามประเภท: ปอกเปลือกเมล็ดและวอลล์เปเปอร์ - และแตกต่างในระดับของการบดผลผลิตและปริมาณของอนุภาครำ แป้งนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตรวจสอบสุขภาพของครอบครัวของพวกเขา แป้งข้าวไรอบมีรสชาติเปรี้ยวดั้งเดิมปริมาณแคลอรี่ต่ำปริมาณแร่ธาตุและวิตามินสูง รูปร่างของขนมปังปริมาณและขนาดของมันขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของกลูเตนที่มีอยู่ในแป้ง ความยืดหยุ่นความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของแป้งนี้รวมกับความสามารถในการกักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้ขนมปังแป้งข้าวไรย์มีรูพรุน
มีคุณสมบัติการทำอาหารบางอย่างข้าวไรย์หรือที่เรียกว่าขนมปัง "ดำ" เมื่อทำขนมปังจากแป้งข้าวไรจะใช้การหมักกรดหรือแอลกอฮอล์ซึ่งเกิดขึ้นในแป้งและทำให้มั่นใจได้ว่าจะคลายตัว การอบจากแป้งข้าวไรย์ทำให้ได้รสเปรี้ยวเนื่องจากแบคทีเรียแลคติคที่อาศัยอยู่ใน symbiosis พร้อมกับยีสต์ในขนมปังเปรี้ยว เพื่อให้ได้แป้งที่ได้รับการคลายอย่างดีจำเป็นต้องเว้นระยะห่างจาก 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
การอบขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องทำขนมปังโฮมเมด
ขนมปังข้าวไรย์แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอบด้วยตัวเองโดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังที่มีโหมดการอบ ด้วยโปรแกรมที่วางลงอุปกรณ์จะกำหนดระยะเวลาของแต่ละรอบโดยขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรและความหนาแน่นที่จำเป็นของการทดสอบ แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องทำขนมปังอยู่ในมืออย่าท้อถอยเพราะขนมอบแสนอร่อยจากแป้งข้าวไรย์นั้นปรุงในเตาอบธรรมดา
สูตรสำหรับมัฟฟินแป้งข้าวไรย์ของพวกเขา
ส่วนผสม: แป้งข้าวไรย์ - 400 กรัม, นมผง - 120 กรัม, ผงฟูหรือโซดาสามัญ - 30 กรัม, ไข่ - 6 ชิ้น, เกลือ, 3 ช้อนโต๊ะชีสกระท่อมและลูกเกด
ผสมแป้งและผงนมแล้วใส่เกลือไข่และโซดา หลังจากเพิ่มคอทเทจชีสและลูกเกตแล้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในพิมพ์ อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
คุณสามารถเติมเค้กในทุก ๆ ด้านเพื่อกระจายการเปลี่ยนลูกเกดด้วยเมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่ เป็นของตกแต่งและแป้งคุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูด ดีที่สุดของทั้งหมดหากขนมอบจากแป้งข้าวไรย์ด้วยการเพิ่มชีสกระท่อมจะถูกกินสดเป็นที่เก็บระยะยาวมันเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรบิสกิตไรย์
ส่วนผสม:120 กรัมของข้าวสาลีและ 300 กรัมของแป้งข้าวไรย์, 125 กรัมน้ำตาล, 7 ไข่, 140 กรัมวอลนัท, 80-100 กรัมลูกเกด, 150-170 กรัมเนยเทียม, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่ง นอกจากนี้ในการโรยคุณจะต้องวอลนัทอีก 50 กรัมและน้ำตาลผง 25 กรัม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและส่งไข่ขาวในตู้เย็นและบดไข่แดงกับน้ำตาล หลังจากนั้นก็ใส่เนยเทียมน้ำมะนาวและผิวเลมอนสับถั่วและลูกเกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมข้าวสาลีและแป้งข้าวไรซ์เทลงในโปรตีน ผสมมวลที่เกิดขึ้นอย่างละเอียด เปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังให้เป็นเนยที่มีส่วนผสมของเนยและโรยหน้าด้วยถั่วสับละเอียดและน้ำตาลผง อบบิสกิตประมาณ 25-30 นาทีอุณหภูมิที่แนะนำคือ 180-200 องศาเซลเซียส หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วนำบิสกิตเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์
สูตรคุกกี้ข้าวไรย์กับคอทเทจชีส
ส่วนผสม: แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม, มาการีน 300 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ชีสกระท่อม 150 กรัม, เกลือ, ลูกเกดและวานิลลิน
ผสมแป้ง, มาการีน, คอทเทจชีส, น้ำตาลและเกลือและแช่เย็น จากนั้นม้วนเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตัดคุกกี้จากแป้งด้วยแก้วหรือที่ตัดคุกกี้แล้ววางเบา ๆ บนถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที
โปรดจำไว้ว่าขนมอบทั้งหมดจากแป้งข้าวไรย์ค้างมากดังนั้นจึงควรกินภายในสองถึงสามวัน
