Mantasın sadece yanlış olduğunu düşünenlerbüyük köfte. Tabii ki, hamurun bileşimi açısından, bu iki tabak yakındır ve içlerindeki dolgular sıklıkla çakışmaktadır. Ancak, kurallara göre, manatın etinin kıyılmaması, kıyılmaması gerekir. Evet, ve çoğu zaman, et etle sınırlı değildir - balkabağı ve kıyma ile hem manti, hem de kabak ve sebzelerle ve mantarlarla pişirirler. Genel olarak, doldurma her zaman denemeye izin verilir. İkinci - ve kardinal - fark, manti'nin sadece bir çift için pişirilmiş olmasıdır. Onlar için, halk arasında mantyshnitsy adı verilen özel bir cihaz bile var. Üçüncüsü: manti'nin her iki tarafta da hamurla kapatılması gerekmez. Buharlama sayesinde, küçük açık kekler gibi görünmelerini sağlamak oldukça kolaydır.
Bu tarif için favori seçeneklerden biridir.Sebze, tatlı bir çeşidin alınması tercih edilmesine rağmen, herkes için uygundur. Hamur bağımsız olarak hazırlanabilir: üç bardak un, iki yumurta ve bir bardak sudan. Köfte ile çok benzer, ancak çok elastik olmalıdır. Yoğurma işleminden sonra saat en az dörtte bir oranında savunulur. Dolum için, kabuğundan ve tohumlarından soyulmuş yarım kilo balkabağı, bu miktarda hamurun üzerine sürülür. Dört soğan ve bir demet maydanoz ince doğranmış, bir yağ kuyruğu küpü dövülmüş veya bir kıyma makinesi ile öğütülmüş. Tüm bileşenler tuz ve karabiber ile karıştırılmış, karıştırılmış ve balkabağı tatlı değilse, aynı zamanda şeker. Hamur mümkün olduğunca ince, ideal olarak milimetre kalınlığa kadar haddelenmiş, daha sonra büyük kareler halinde kesilmiş. Her parça için, bir dolma kaşığı olan bir kantine konulur, fantazinin ortaya çıkardığı gibi manti ve balkabağı fırlatılır ve ("komşular" arasında geniş aralıklarla) bir manti kazanı içine yerleştirilir. Geminin kafesleri önceden yağlanır, dibine bir miktar su dökülür ve “köfte” ye püskürtülür (soğuk). Mantı, yaklaşık yarım saat boyunca balkabağı ile pişirilir, daha sonra masada yeşillik serpilir. Ve ana kuralları çiğnemeyin! İçindeki doldurma ne olursa olsun, yemek sadece elle yenilmelidir.
Yapmazsanız mükemmelÖzel kazan Evet ve bir sebze kendini sınırlayamaz ve kabak ve kıyma ile mantı pişirin. Onlar için 300 g sebze için 700 g et (tercihen karışık et ve kuzu) alınır. Et, en az beş soğan ve bir parça domuz pastırması ince doğranmış, balkabağı geleneksel olarak ovalanmış, bileşenler bir araya getirilmiş, tuzlanmış ve karabiber. Hamur yukarıdaki yönteme benzer şekilde yapılır. Köfte satın alabilir ve hazırlayabilirsiniz, ancak daha sonra çok sıkı yapmak için yoğrulması gerekir. Bu arada, yaymak isteğe bağlıdır. Hamurun el ile işlenmesini gerektiren, kabağı ve kıyılmış etli maymunu vardır. Bir parçayı sıkın, bir topun içine yuvarlayın, ardından parmaklarınızla istenen boyuta getirin. Bununla birlikte, böyle bir yontma becerisine ihtiyacımız var, çünkü ilkinden bir tanesini yeterince ince bir şekilde germek yeterli değil. Dolgu ortasına yerleştirilir, kenarlar bir düğüm veya zarf içerisinde birbirine yapışır, daha sonra bitmiş "turtalar" bir çift kazan içine yerleştirilir. Mantyshnitsa'da olduğu gibi, pişirme süresi yarım saattir. Sonuç, balkabağı ve kıyma ile yemyeşil ve lezzetli bir mantıktır (fotoğraftaki tarif bunu açıkça göstermektedir). Ekşi krema, otlar veya sosla servis yapın.
Herkesin evde olmadığını hesaba katarız.sadece mantyshnitsy, aynı zamanda bir çift kazan. Umutsuzluğa kapılma: Bu durumda, kabak ve kıyma ile mantı pişirebilirsiniz. Temel adımlar aynıdır, ancak rendelenmiş sebzeler, soğanlı bir tavada (et ile karıştırılmadan önce) hafifçe yumuşatılmalıdır. Arzu edilen "pelmenki" kalıplanır. Sonra bir tencere alınır, içine biraz su dökülür ve içine yağlı bir kevgir dökülür, burada balkabağı ve kıyma ile köfte yer alır (fotoğrafın tarifi). Su, kevgirin dibine temas etmemelidir. Kapak kapanır - ve en yavaş ateşte yarım saat boyunca.
İkinci seçenek daha büyük bir kap içine almaktır.biraz su dökün ve derin bir kase koyun. Mantalar kasenin dibine yerleştirilir, başka bir plaka ile kaplanır - ve ocak üzerinde tekrar yarım saat bekletilir.
Özbekler geleneksel olarak onları kislyak ile baharatlar.Vatandaşlarımız ekşi kremayı tercih ediyor. Kabak ve kıyma ile iyi manti, kavrulmuş soğan ile dökülür. Tamamen özgünlük istiyorsanız, özellikle mantı için icat edilen Santan sosu yapın. İki büyük domates rende üzerine sürülür (derisiz). Kıyılmış dört diş sarımsak, bitkisel yağda kızartılır, bir kaşık kırmızı acı biber dökülür ve bir dakika karıştırıldıktan sonra rendelenmiş domates verilir. Nasıl kaynatılır - Tuz, örtün ve yangını kapatın. Mantı için daha iyi sos yok!
