Манты – особое блюдо.Belki insanlar inisiye edilmez ve “sadece büyük köfteler” olarak düşünülür, fakat bu doğru değildir. Hiçbir Özbek, mantığın suda kaynatılıp kıyma kıyma ile doldurulabileceğini kabul etmez. Hayır, ince hamurdan elde edilen bu ürünler, sadece bir çift için pişirilir ve kıyılmış kuzu eti gibi, her zaman zira ile tatlandırılmış hiçbir şey konulmaz. Ve bir sürü soğan. Çok - en azından kuzu kadar.
Ve birçoğu var: her zevke göre, çeşitli malzemeler kullanarak. Bugün mantı sosunun nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız.
Geleneksel soslardan biri katyk sosudur.Doğru, ülkemizde bu doğu ekşi süt ürünü, pek çok insan tarafından bile pek bilinmemektedir, katyk'in bir yerden satın alınabileceği gerçeğinden bahsetmiyoruz bile. Ancak, bu önemli değil! Ekşi krema, kefir veya doğal yoğurt içeren bir katkı maddesi olmadan bir karışımla değiştirmek oldukça affedilebilir.
Mantan için Santan sosu daha az popüler değildir.Hazırlamak için bitkisel yağ, domates salçası, sarımsak ve kırmızı acı biber gerekir. Yağ küçük bir kapta veya tencerede iyice ısıtılmalıdır. Ayrı olarak birkaç çorba kaşığı domates salçasını öğütülmüş karabiber ile karıştırın, birkaç diş sarımsak sıkın. Domates karışımını sıcak bitkisel yağla dökün ve 15 dakika ısrar edin, ardından sigara mantısına dökün.
Ve elbette, mantı için Özbek sosu.Bunun için bir bardak et suyu, yarım bardak domates suyu, 2 soğan, birkaç diş sarımsak, sirke, tereyağı, defne yaprağı, öğütülmüş biber, dereotu ve tuz almanız gerekir. Mantı için böyle bir sosun kaynatılması gerekir. Ancak önce, soğanı ince doğrayın, sarımsakları sıkın, domates suyu ile karıştırın ve et suyu ve defne yaprağı ekleyerek kaynatın.
Sıcak bir sos daha var.Yarım bardak rafine yağ, sarımsak, sıcak adjika ve karabiber lazım. Sarımsak ince dilimler halinde kesilmeli, bir çorba kaşığı adjika ile karıştırılmalı ve ayçiçek yağı ilave edilmelidir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, karabiber ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.
Bu arada, manti gibi bir yemek için en basit sos. Bir soğan ve 200 gram sirke ihtiyacımız var. Soğan ince doğranmış olmalıdır.
Baharatlı yemekleri sevenler içinhardal sosu yapın. Yaratmak için hardal, zeytinyağı, susam tohumu ve bitkilere ihtiyacımız var. İlk iki malzemeyi 2: 1 oranında (hardal ve zeytinyağı) alın. Karıştırın, sonra yeşillik ve susam tohumları eklemeniz gerekir. Sonra, her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekiyor.
Bu arada, son bir ipucu - bir değilsos batırılmamalıdır mantı. Bu ürünler elle yenir. İlk olarak, kenarı ısırırlar, bunun sonucunda bir delik oluşur, bir kaşıkla çok dikkatli bir şekilde bir sos konur. Manti varsa, yemeğin bozulmamış tadını hissedebilirsiniz. Et suyunun herhangi bir sosla karıştırılması çok iştah açıcıdır.
Afiyet olsun!Sos tariflerimizin tadını çıkarmanızı umuyoruz. Onları zorluk çekmeden pişirebileceksiniz, yani aileniz birden fazla mantı için baharatlı ve ekşi sostan hoşlanıyor. Denemekten korkmayın - ana şey budur!
