Krep, geleneksel bir Rus yemeğidir.krep genellikle Fransa'da ve Almanya'da ve ABD'de pişirilir. Bu basit pişirme işleminin bu tür popülaritesi sadece mükemmel lezzet değil, aynı zamanda servis seçeneklerinin çeşitliliğidir. Sonuçta, krepler örneğin atıştırmalık olarak, havyar veya kırmızı balık ile ve ana yemek olarak, et veya sebze ile doldurulmuş ve tatlı soslu veya reçelli bir tatlı olarak servis edilebilir. Tüm bu yemekler, yarı mamul bir ürün olarak maya kullanılmadan hazırlanan ince krepler kullanılarak hazırlanmaktadır.
Herkesin nasıl pişirileceğini bilmediğini söylemeliyim.İnce krep, bu pişirme için hamur yapmak için birçok tarif olmasına rağmen. Gerçek şu ki, sadece iyi bir hamur yapmak değil, aynı zamanda bazı pişirme kurallarına uymak da önemlidir.
En iyi ince krep özel fırındatavaları düşük olan ve yapışmaz kaplamalı tava krepleri. Bu durumda, krepler dibe yapışmazlar ve iki yarıya ayrılmadan çevrilmeleri kolaydır. Bu tür yemekler çiftlikte mevcut değilse, o zaman tamamen düz bir tabana sahip küçük bir dökme demir veya alüminyum tava kullanabilirsiniz. Bu tavayı sadece krep pişirmek için vurgulamak ve diğer yemekleri pişirmek için kullanmamak önemlidir. Bu durumda, tava yüzeyi uzun süre bozulmadan kalır ve krepler buna yapışmaz. Bununla birlikte, pişirme işleminde böyle bir kızartma tavası, periyodik olarak yağ ile yağlanmalıdır.
Приготовление блинов тонких имеет и другие нюансы.Örneğin, fırınlamadan önce gözleme hamurunun en az otuz dakika boyunca “demlenmesi” gerekir. Bu süre zarfında, unun glüteni şişecek ve hamur daha elastik hale gelecektir. Pişirmeye yalnızca tava yeterince ısındıktan sonra başlamalısınız, aksi halde rezil "lanet olası" durumdan kaçınılamaz. Ahşap veya silikon - bir spatula ile krep en iyi çevirin ve çıkarın. Tabii ki, bir krepi tavadan fırlatarak çevirebilen virtüöz aşçıları var, ancak uygun eğitim olmadan böyle bir "numara" nın başarılı olması pek mümkün değil. Hazır krepler düz bir plaka üzerinde bir yığın halinde istiflenir, istenirse her krep tereyağı ile yağlanır, ancak bu gerekli değildir.
Hazır ince kreplerekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal veya tatlı sos ile ayrı bir yemek. Et, sebze, süzme peynir, peynir gibi çeşitli dolgularla doldurma için kullanabilirsiniz: Doldurulmuş krepleri doldurma dolguları sonsuz olarak listelenebilir.
Ayrıca, bu tür krepler, atıştırmalık ve tatlı "keklerin" hazırlanmasında kullanılır. Bu durumda, krep istiflenir, dolguyla kaplanır ve fırında veya mikrodalgada pişirilir.
Тесто для тонких блинов можно приготовить на kefir veya süt. İlk durumda, 3 yumurta, yarım çay kaşığı soda ve tuz, bir kaşık şeker (tatlı krep yapmak için iki yemek kaşığı alabilirsiniz), bir kaşık tereyağı (sebze veya eritilmiş kremsi), yarım litre kefir ve yaklaşık 4 yemek kaşığı un (iyi bir slaytla) ). Hamuru yapmak için ürünlerin oda sıcaklığında olması önemlidir, bu nedenle önceden buzdolabından çıkarılması gerekir.
Kefire soda ekleyin, karıştırın ve bırakınbirkaç dakika. Bu arada yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Yağı ve kefiri soda ile aynı kaseye dökün ve yavaş yavaş un ekleyin, topaklar oluşmadığından emin olun. Hamur biraz kalınsa, su ile biraz seyreltin.
Süt hamuru benzer bir tarife göre hazırlanır, ancaksoda eklemeden. İhtiyacımız olan: 4 yumurta, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, 750 gram süt, 2 yemek kaşığı tereyağı ve 8-9 tam yemek kaşığı un. Un miktarı tam olarak belirtilemez, çünkü yumurtaların büyüklüğü, unun kalitesi ve sütün yağ içeriği gibi nüanslara bağlıdır. Kıvamla gezinmeniz gerekecek, hamur sıvıyı tavaya kolayca yayılacak ve ince bir gözleme oluşturacak şekilde yeterince açmalıdır.
