İyi bir hasat yapmak, savaşın sadece yarısıdır.Sebzelere ve meyvelere bahar boyunca tüm yararlı maddeleri ve vitaminleri koruyacak şekilde korumak için, meyvelerin ve görünümün tadı gerçek bir bilimdir. Örneğin, lahanayı taze olarak saklamak, böylece çürümesi siyahtan dönmemek ve kurulamamak, iştah açıcı bir görünüm ve kendi tadını muhafaza eder?
İlk önce bunu bilmelisinSadece geç olgunlaşan lahana çeşitleri saklanmalıdır. Erken ve orta sezonda beyaz lahana çeşitleri sadece kısa süreli depolama için uygundur. Lahana çeşidi bilinmiyorsa, sıkı yapraklı yapraklara sahip en güçlü lahana başları seçilir.
Saklamaktan önce lahana sıyırırkenbirkaç yeşil yaprak bırakın. Soğuk ısırması durumunda kafayı dışarıda tutacak ve mikroorganizmalar tarafından bozulacaklardır. Kök kesilemez, ancak dünyanın kalıntılarından iyice temizlenmelidir.
Lahana için optimum depolama koşulları veÇoğu sebze: karanlık kuru bir yerde, 0 ila +3 santigrat derece ve% 90-98 nispi nemde bir sıcaklıkta. Ama ana şey - sıcaklığı izlemek için. Lahana depolama sıcaklığı -2 ° C'ye düşerse, ürünü dondurmak mümkündür. Ve sıcaklık + 4 ° C'ye yükseldiğinde, hayati süreçler devreye girer ve lahana filizlenmeye başlayabilir.
Lahana depolamanın en iyi olacağı yerİdeal, rustik bir mahzendir. Burada bir ahşap zemin veya raflarda ortaya konan kökten tavana dikkatlice asılabilir. Havalandırmalar bozulduğu için, lahanaları bir yığına atmanız tavsiye edilmez. Bu mantar ve çürüme yol açabilir.
Eğer ahşap donatılamıyorsandöşeme, lahana ahşap tuğla üzerine serilebilir veya kuru saman yerleştirilebilir. Lahananın doğrudan zemin katına değmesi arzu edilmez. Depolama sırasında, zaman zaman lahana başlarının döndürülmesi tavsiye edilir.
Kışın lahananın nasıl saklanacağı sorusunun cevabı,Toprağa kazılan özel hendeklerin yapımı olabilir. Saman, mahsulün bir tabaka halinde yerleştirildiği tabanlarının üzerine koyulur. Ayrıca yukarıdan samanla kaplanır ve toprağa serpilir. Kış aylarında şiddetli don tehlikesi varsa, depo kuru karla kaplı olabilir.
Lahanayı saklamanın orijinal bir yolu,kafaların bir kil tabakası ile kaplanmış olması, böylece yüzeyde hiç boşluk kalmaması gerçeğinde yatmaktadır. Sonra, uygulanan katmanı kurutmak için temiz havada asılı tutulurlar ve daha sonra kış mevsiminde depoya alınırlar. Böylece, kil kapsülü, lahananın başını solma ve hastalıklardan korur.
Kafkasya'da lahana mısırın üzerine asılarak depolanır.kaynaklanıyor. Bunu yapmak için, lahana kafalarında bir delik yapılır ve lahana bir mısır sapının üzerinden geçirilir. Gözenekli gövde deliğin fazla büyümesini önler ve bitkinin nefes almasına izin vererek, pasifleştirme işlemlerinin gelişimini önler.
Городских жителей волнует вопрос, как хранить Bir apartman dairesinde lahana mahzeni yokken ve en güzel yer buzdolabında. Hemen buzdolabının çok pahalı olduğunu ve lahanayı saklayabileceğiniz en iyi yer olmadığını hemen ayırtmalısınız.
Balkonlu en iyi seçenekbir ısıtma kabininin yapımıdır. Kabini izole ederken, lahananın nefes alması gerektiğini unutmamak gerekir. Bu nedenle, bir ısıtıcı olarak gözenekli malzemeler (kuru odun, polistiren köpük, pamuk yünü) kullanmak daha iyidir. Negatif sıcaklıklar pencerenin dışında dengelendiğinde, yer imi sonbaharın sonunda yapılmalıdır. Çözülme sırasında kabin havalandırma için açılmalıdır.
Lahana bir apartman dairesinde nasıl saklanırserin dolap? Bunun için, iyi soyulmuş ve kurumuş lahana kafaları gazete kağıdına sarılır ve bir dolaba veya başka serin bir yere gevşekçe yerleştirilir. Bu yöntem istenen uzun vadeli sonucu vermez, ancak bu formdaki mahsulün raf ömrü önemli ölçüde uzar.
