Tuzlama için tarifler oldukça çeşitlidir.Ortak tuz, salamura ve diğer baharatların kullanımını farz ederler. Ancak, et suyu içeren et suyu içeren etli domuz eti etleri ayrı bir yaklaşım gerektirir. Gerçek şu ki, işlem genellikle ısıl işlem gerektirmez. Bu durumda, yoğunluğu nedeniyle çeşitli parazitler içermeyen yağlar, oldukça iyi tolere eder, ancak ette bu süreç zararlı elementleri öldüremez. Bu nedenle ürünler güvenilir tedarikçilerden satın alınsa bile özel muamele gereklidir.
Özellikle dikkat, bir brisket domuz eti hak ediyortuzlu suda tuzlanmış. Bu yöntemle et yumuşak ve yumuşak olur, ancak ısıl işlem yapılmadan pişirilmiş pastırmadan hala daha zordur ve uzmanlara göre güvensizdir. Bu nedenle, özel bir yöntemle, tuzlama ve pişirme dahil olmak üzere iki aşamadan oluşan özel bir tarif kullanılması tavsiye edilir.
Malzemeler
İhtiyacınız olacak yemeği hazırlamak için:
- domuz eti bir tost - 2 kg;
- tuz;
- karabiber;
- sarımsak;
- Baharatlar.
Gıda hazırlama ve dekapaj
Brisket domuz tarifi, hangi tarifiProvarivanie varsayar, lezzetli ve sulu çıktı, doğru ürünleri seçmek için gerekli. Et taze olmalı, kolayca cildin arkasında olmalı ve birkaç büyük et tabakasına sahip olmalıdır.
İyice durulanmış olmalı ve silinmelidir.kağıttan yapılmış bir havlu. Daha sonra 5-7 cm'lik bir kenar ile kare parçalar halinde kesilir, bundan sonra tuzlanır, karabiber ve baharat ilave edilir. Bu karışımda bulunur ve gün boyunca tuzlu brisket domuz eti tuzlanır. Tarif, tuzun ve baharatın miktarını sınırlamaz, çünkü et onları gerektiği kadar emer, fakat bunların eksikliği tadı etkileyebilir.
yemek pişirme
Domuz eti marine edildikten sonraısıl işlem için hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, her bir parça bir iplik ile sıkıca bağlanmış olan birkaç pakete sarılır. Tuzlu domuzların brisketi, yemek tarifinin önceden pişirildiği tarifi su içinde hazırlanacaktır. Aynı zamanda, büyük olasılıkla, fırında pişirilecek ve güzel bir aroma koruyacaktır.
Tüm paketler büyük bir tencereye katlanmalıdır.ve su dökün. Sonra yemekleri ateşe koyun ve her şeyi kaynamaya getirin. Bundan sonra, plaka indirilir ve et iki saat pişirilir. Domuz eti brisketi bu şekilde çok iyi ve niteliksel olarak tuzlanır. Tarif, çuvalın içinde olduğu ve sıvı ile temas etmediği için, suya herhangi bir baharat veya tuz eklenmesini gerektirmez.
Bira üretiminin sona ermesinden sonra,Yangın söndürülür ve etin tavada soğumasına izin verilir. Daha sonra paketlerden çıkarılıp serbest bırakılır. Bu durumda, bazı tarifler bir kırmızı biber içinde parçaların düştüğünü varsayar, ancak bu yemek gerekli değildir. İstenirse, birkaç diş sarımsakını üst üste sıkıştırabilir ve bu şekilde brisketi tüketmeden önce buzdolabına koyun.
