Soğan kabuğundaki iştah açıcı ve sulu brisket

Domuz yağı göbek soğan kabuğu, olabilirSosis ve domuz pastırması endüstriyel koşullarda veya balyk füme depolamak için mükemmel bir alternatif. Hazırlık süreci oldukça basittir ve herhangi bir özel beceri veya cihaz gerektirmez. Ve sonuç kesinlikle aile üyeleri tarafından takdir edilecektir. Sonuçta, soğan kabuğundaki pişmiş brisket, çok lezzetli, sulu, yumuşak, iştah açıcı bir görünüm sergiliyor ve füme etin hafif bir kokusuna sahip. Soğan kabuğu kokusundan bir ipucu olmadan.

Herhangi bir yemeğin hazırlanması satın alma ile başlar.ürünleri. Düzgün seçilen briket, yemeğin başarısının yarısıdır. Aşağıda, düşük kaliteli bir ürün satın alma olasılığının önemli ölçüde azaldığı birkaç ipucu verilmiştir.

1. Piyasada domuz yağı satın alırken, özel bir laboratuvar etiketi bulunduğuna dikkat edin.
2. Böyle bir fırsat varsa, emin olunSatın alınan parçanın kokusunu alın - ete özgü olmayan yabancı kokuların varlığı tazeliğini ve saklama koşullarını gösterir. Bu mümkün değilse (süpermarkette briket satın alırsınız), son kullanma tarihine yakından bakın - diğer bilgilere yapıştırılmış, son kullanma tarihi ile ovalanmış, tüm etiketin üzerine yapıştırılmış, büyük olasılıkla ürünün taze olmadığı ve alıcıdan saklanmaya çalıştığı konusunda bilgi vermektedir.
3. Eğer brisketteki yağ grimsi ya da sarımsı bir renk tonu aldıysa, bunun tamamen taze olmadığı anlamına gelir.
4. Bir parçaya basıldığında, orijinal şeklini hemen eski haline getirmelidir, eğer bu gerçekleşmezse, o zaman brisket bayattır.
5. Hafif bir saman aroması varsa zımpara kağıdı iyi durumda olmalıdır.
6. Etin üst tabakası koyu pembe olmalı ve orta kısımdaki soluk pembe renkte olmalıdır.

Domuz eti seçerek, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Soğan Kabuğundaki Börek Tarifi

İhtiyacımız: Domuz yağı (800-1000gr.), tuz (100-120 gr.), birkaç diş sarımsak, bir litre su, soğan kabukları (6-8 soğandan). Baharatlar: karabiber bezelye, defne yaprağı, öğütülmüş siyah ve kırmızı biber, karanfil ve ailenizdeki diğer favori baharatlar. İstenirse, birkaç damla sıvı duman ekleyin.

Hazırlanması.Kabuğu dikkatlice soğuk suyla yıkayın, sıkın. Bir tencereye koyun ve bir litre su dökün. Tuz serpin, karabiber, karanfil, defne yaprağı atın ve ateşe verin. Kabuğu yıkarız, kabuğun kaynamış sularından sonra onu oraya koyarız. Su tutucunun tüm yüzeyi su ile kaplanmalıdır, eğer su azsa, biraz daha kaynar su ekleyebilir veya daha küçük bir tencereye binebilirsiniz.

Düşük ateşte 25-30 dakika kaynatın.Sonra tencereyi ocaktan alın ve gece boyunca veya 10-12 saat boyunca bu tuzlu suda brisket bırakın. Ayakta durduktan sonra salamuradan çıkarın ve önceden hazırlanmış baharatlarla rendeleyin: karabiber, siyah ve kırmızı, ezilmiş sarımsak. Domuz yağı veya brisket için hazır baharat seti de kullanabilirsiniz. Sürtünmeden sonra, brisket folyoya sarılmalı ve kaç saat boyunca katılaşmak için buzdolabında saklanmalıdır (bir gün boyunca yapabilirsiniz).

Aynı tarife göre, soğan kabuğunda domuz yağı yapabilirsiniz, ancak biraz daha az kaynatılması gerekir; veya domuz jambonu - buna göre, daha uzun bir ısıl işlem gerektirir.

Soğan kabuğu döşbu tarif şenlikli masada mükemmel bir atıştırmalık olacak ve aynı zamanda sabah sandviçindeki sosisin kolayca yerini alacak. Ve en önemlisi, hazırlanması çok kolay olan doğal çevre dostu bir üründür. Ve tarifin kendisi, çeşitli baharatların uzun bir listesi sayesinde, metresleri deneyler için bir yer bırakır. Soğan kabuğundaki göğüs, pişirildikten sonra her seferinde farklı baharatlarla ovulabilir - bu her seferinde biraz farklı bir tat verecektir.