Загадочным словом «Гуакамоле» называется Meksika sosu, egzotik, armut benzeri bir avokado meyvesinden yapılır. Şimdi bu deniz aşırı meyve raflarımızda nadir değildir, ancak ne yazık ki oldukça pahalı bir ürün olarak kalmaktadır. Bununla birlikte, en azından bazen alışılmadık avokado yemeği pişirmek için diyetinizde kullanmaya değer.
Bazı ülkelerde de Guacamole klasiğiMayonezimiz olduğu için yaygındır, çünkü birçok büyük sos ve yemeğin, özellikle vejeteryanların değer verdiği yemeklerin temel bileşeni.
Avokado, aslında, formda benzeryeşil armut, ancak oval veya küresel bir şekle sahip olabilir. Bu, Laurel ailesinden yaprak dökmeyen Amerikan Farsçısının meyvesidir. Bazen timsah armutu denir. Bir avokadonun yağlı eti kıvamdaki tereyağına benzer. Kızılderililerin buna “orman yağı” dediği hiç bir şey için değildi.
Olgun meyvenin yeşil eti veyasarımsı yeşil, sert cilt, koyu yeşil renk, bazen neredeyse siyah. Ortada, insanlar ve hayvanlar için tehlikeli maddeler içeren, yenmeyen büyük bir kemik vardır. Avokado “Guacamole” sosu için sadece olgun meyvelerin özü kullanılır.
Avokado düşük kalorili ürünler değildir.Bununla birlikte, bu meyvede bol miktarda bulunan doymamış yağ asitleri nedeniyle kolayca sindirilen çok miktarda yağ içerir. Bu nedenle avokado "Guacamole" sosu da çok besleyicidir, ondan kilo vermezsiniz.
Ama bu denizaşırı meyveyi yemek hala çokfaydalı: neredeyse hiç karbonhidrat içermez, ancak E, B2, C vitaminleri, makro ve mikro elementler (fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, bakır vb.), folik asit, lif ve mineral tuzları bakımından zengindir. Avokadodan yapılan guacomole sosu hepsine doyurulur.
Avokado genellikle çiğ olarak tüketilir -besleyici ve faydalı özellikleri ile hafif ceviz tadı tamamen korunur. Olgun meyve posası soğuk yemekler hazırlamak için kullanılır: mezeler, salatalar, sandviçler ve elbette avokado Guacamole sosu.
Meksika Sos Tarif Zorunlu IçerirMalzemeler: meyvenin kendisi, limon suyu (veya limon suyu) ve tuzun yanı sıra çeşitli katkı maddeleri. Her türlü baharat, biber (biber veya Bulgar), domates, sarımsak, otlar olabilir.
Hazırlamak için 2 avokado, 2diş sarımsak, 2 domates, 2 kırmızı pul biber, yarım kırmızı soğan, 2 limon suyu, 2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş, tuz, Tabasco sos ve öğütülmüş karabiber.
Avokado'nun tüm eti, deriden ayrılmış veçukurlar, bir karıştırıcıya yerleştirin, doğranmış soyulmuş domates, sarımsak, öğütülmüş kişniş, soğan ve biber ekleyin. Sonra biraz Tabasco sosu ve limon suyu, biber ve tuz dökün. Karışımı bir püre haline getirin, bir servis kabına koyun ve bir filmle örtün. Buzdolabında soğutup kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Kabuktan yarısında sunulan avokado “Guacamole” muhteşem görünüyor.
Meksika ulusal sosu söylenebilirgeleneksel olarak ekmeği mısır ekmeği, cips cips, burrito ve ülkenin tipik diğer yemekleri ile servis edilir. Kalın macun "Guacamole" sandviç yağı veya mayonezin yerini alabilir; sık sık shawarma, pide, pide doldurma ile birlikte kullanılır. Alışılmadık tat, armut ile pişirilmiş bu mezeye sahiptir.
900 g avokado, 1 beyaz soğan, 4 serrano biber, 1 çay kaşığı kaba tuz, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 büyük armut ve bir bardak çekirdeksiz üzüm alacak.
hazırlık
Bir karıştırıcıda önceden doğranmış eziyetsoğan ve biber tuz ile. Kıyılmış avokado eklerken öğütmeye devam edin. Limon suyuna dökün ve karıştırın. Üzümleri ve armutları bir karıştırıcıda ayrı ayrı öğütün. Sonra her iki parçayı birleştirin ve güzelce servis yapın.
Nar tohumları sayesinde orijinal bir tada sahip Guacamole sosu için başka bir tarif.
Yemek pişirmek için şunları yapmalısınız: 3 avokado, yarım kırmızı soğan, 1 yeşil biber, 2 limon, yarım nar, 20 gram kişniş, tuz ve karabiber.
Otantik bir sos yapmak için,bir harç ve havaneli (ideal olarak volkanik tüfden) ve bu cihazların yokluğunda - bir blender kullanın. Soğan çeyreğini ve acı biberin yarısını bir tutam tuzla homojen bir macun haline getirin. Olgun avokado posası parçaları ekleyin ve limon suyu dökün, karışım kaba bir yulaf lapasına dönüşene kadar öğütmeye devam edin. Kalan soğanı ve acı biberin diğer yarısını ince doğrayın ve püresi avokado ile birleştirin, kişniş dökün ve karıştırın. Elde edilen karışımı nar taneleri, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Avokado Guacamole meze çok tatmin edici bir yemek ve açlığı uzun süre tatmin ediyor. Hindistan'da bu meyveye “fakir inek” denilmesinin sebebi yoktur.
Guacamole sosunun güzelliğihazırlanması fazla mutfak deneyimi gerektirmez. Çanak çeşitli malzemelerin yardımıyla değiştirilebilir ve hatta kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz: şenlikli - kırmızı havyar, gurme - mavi peynir, doyurucu - kızarmış jambon küpleri, olağandışı - ton balığı ile.
