Çin tatlı ve ekşi etHerhangi bir Çin restoranında tadabileceğiniz geleneksel bir yemek. Ancak, tarifler şartlarımıza uyarlanmış olarak böyle lezzetli bir yemek evde hazırlanabilir.
Например, мясо в кисло-сладком соусе по-китайски böyle yemek yapabilir. Bir parça et (geleneksel olarak kullanılan domuz eti alın, ancak bu yemeği dana etinden yapabilirsiniz), dört yemek kaşığı domates, birkaç yemek kaşığı elma kaşığı sirke, iki yemek kaşığı şeker, yüz gram soya sosu ve bir kaşık un ve nişasta alın. Ek olarak, Çince'de tatlı ve ekşi bir sosda et pişirmek için çeşitli sebzeler gerekir: soğan, biber, havuç, biraz beyaz lahana, "Doğu yemeği" olarak adlandırılan donmuş karışımı hazırlayabilirsiniz.
Eti ince ve uzun şeritler halinde kestik,sebzeleri şeritler halinde kesin. Dikdörtgen briketler şeklinde satılan Çin tabağı mantarları kullanırsak, ambalajdan serbest bırakılan briketi suya indirgeyin. Islatma sonucunda mantarlar hacim olarak büyük ölçüde artar ve bıçakla kesilebilmeleri için yeterince yumuşak olurlar. Sonra bir kase etin içine soya sosu dökün, un ve nişasta ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık yirmi dakika bekletin. Büyük bir kızartma tavasını yağla ısıtıyoruz (çiftlikte özel yemekler varsa - wok daha da iyi). Eti tavaya sürdük, birkaç dakika kızartın, sonra sebzeleri dökün. Yaklaşık beş dakika, hep birlikte kızartın, sonra domates salçası, şeker ve sirke ekleyin. İhale olana kadar güveç. Çince tatlı ve ekşi soslu etleri haşlanmış pirinç veya pirinç eriştesi ile servis ediyoruz.
Bu et tarifi alınabilirtemeli, cesurca denemek ve beğeninize yeni malzemeler tanıtmak. Örneğin, sıcak sevenler kırmızı acı biber kullanabilir ve egzotik arayanlar ete ananas dilimleri ekleyebilir.
Evin dana eti veya domuz eti varsa, eti mantarlı krema sosunda pişirebilirsiniz. Bu yemek hassas bir tada ve şaşırtıcı bir aromaya sahiptir.
Eti uzun çubuklarla kestik ve kurudukhavlu dilimleri. Sonra tereyağını bir tavada ısıtın ve eti hızla kızartın. İhale etinin yeterince hızlı pişirdiğini, eti ateşte aşırıya kaçmadığını unutmayın. Isıyı kapatın, eti hafifçe tuzlayın ve bir kapakla kaplayarak ocakta bekletin.
Ve sosu kendimiz pişirmeye başlayacağız.Küçük bir soğan, bir diş sarımsak ve bir veya iki porçini mantarını ince doğrayın. Tabii ki, bu yemek petrol ile de hazırlanabilir, ancak mantar kullanımının verdiği lezzete sahip değildir. Belirgin bir "mantar" kokusu olmayan mantarları kullanırken, sosu aroma eksikliğini telafi eden birkaç damla trüf yağı eklemeye değer.
Yüksek kenarlı bir güveç veya tava alıyoruz vesoğan ve sarımsak tereyağında kızartın. Soğanın şeffaf hale gelmesi gerekir, ancak hiçbir durumda kahverengileşmez. Ardından tavaya birkaç yemek kaşığı un dökün ve tereyağı ve soğan ile iyice karıştırın. Unun topaklar oluşturmadığından emin olarak bir bardak krema dökün. Sosumuzu tuzlayın, hindistan cevizi ve beyaz biberle tatlandırın. Yoğunluktaki sıvı ekşi kremaya benzemeye başlayana kadar kısık ateşte pişirin. Şimdi içine mantar dökün ve bir kez daha karıştırın.
Etli tavayı tekrar ateşe koyun, dökünorada sos ve iyice karıştırın. Tava içeriği kaynamaya başlar başlamaz ısıyı kapatın. Bulaşıkları bir kapakla örtüyoruz ve on dakika daha ocakta bırakıyoruz. Herhangi bir garnitür ile soslu et servis ediyoruz.
Basit ama ilginç birtarifi ve kefir lezzetli et pişirin. Yarım kilogram sığır eti veya dana eti, iki büyük soğan, birkaç diş sarımsak, bir bardak kefir alın. Ayrıca, kavurma ve baharat için bitkisel yağa ihtiyacımız olacak.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. Sonra bir kaseye koyun ve kefir dökün. En az bir saat marine etmek için buzdolabına koyduk.
Sonra doğranmış soğanları bir tavada kızartın vesebzeler netleşene kadar sarımsak. Eti oraya yaydık, oluklu bir kaşık ya da çatalla turşundan çıkarın. Eti kızartın ve kalan turşuyu tavaya dökün. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Bu durumda, eti sosun içine alırız. Ancak et suyunu sevmiyorsanız, güvenin sonunda kapağı tavadan çıkarabilir ve ısıyı artırabilirsiniz, o zaman sıvı buharlaşacaktır.
Bu tarife göre marine edilmiş et, bir mikrodalgada veya fırında bir pişirme kabında da pişirilebilir.
