Karaciğerin bir ürün olduğu bilinmektedir.çok miktarda mineral ve vitamin içeren, insan vücudu için son derece faydalıdır. Muhtemelen bu yüzden insanlar mümkün olduğunca sık yemeye çalışırlar. Domuz karaciğeri temel özelliklerinde diğer hayvanların veya kuşların sakatatına benzer. Ancak, hazırlanırken dikkate alınması gereken bazı özellikler vardır. Bu ürün nadiren kaynatılır. Çoğu zaman, çeşitli teknikler ve teknolojiler kullanılarak kızartılır. Her şey, belirli bir sakatatın hangi hayvana ait olduğuna bağlıdır. Deneyimli bir ev hanımı, örneğin, domuz karaciğerinin ne kadar kızartılacağını ve daha sonraki işlemler için nasıl hazırlanacağını bilir, böylece sonunda yemek yumuşak ve lezzetli olur.
Başlarken, önceden bilmeniz gerekirBir ürünün olumlu ve olumsuz yanlarını doğru kullanabilmek için sahip olduğu özellikler. Domuz karaciğerinin ne kadar kızartılacağı sorusuna cevap vermeden önce, aşırı ısıl işlemin bu ürünü kuru ve sert hale getirdiğini kendiniz anlamanız gerekir. Nemin maksimum düzeyde uzaklaştırılması, yalnızca yemeği mahvedebilir ve sulu bir yarı mamul ürünü yemek için uygun olmayan bir "taban" haline getirebilir. Bunun olmasını önlemek için, her şeyi net ve hızlı bir şekilde yapmanız gerekir.
Peki domuz karaciğeri kızartmak ne kadar?Genellikle her iki taraf için 3-5 dakikadan fazla sürmez. Bu süre yüzeyde hoş bir ince kabuk oluşması için oldukça yeterli ve içindeki ürün sulu ve yumuşak kalıyor. Genellikle karaciğer, gelişmiş teknolojiler kullanılmadan çok basit bir şekilde hazırlanır. Her bir parçayı kızartırken, basıldığında içinden çıkan sıvının hafif olduğundan emin olmanız yeterlidir. Nemin kan kırmızısı rengi, ürünün henüz kullanıma hazır olmadığını gösterir.
En iyi sonucu elde etmek için yapmanız gerekenlerana ürünün seçimine ve hazırlanmasına özellikle dikkat edin. Domuz karaciğerinin, örneğin sığır karaciğerinden biraz farklı olduğu bir sır değil. İlk olarak, bazen hiç çıkarmamayı mümkün kılan daha ince bir film ile kaplanmıştır. İkincisi, pişirildikten sonra domuz sakatatının yapısındaki küçük taneler, yanlış bir kuruluk hissi yaratır. Önceden uygun şekilde hazırlanırsa bu önlenebilir. Ekstra yumuşaklık için genellikle bir ıslatma işlemi kullanılır. Bu durumda karaciğer en az yarım saat süt veya sade suda bekletilmelidir. Ekstra nem, yiyeceği daha gevşek hale getirecek ve kızarttıktan sonra çok daha yumuşak olacaktır. Üçüncüsü, işleme için taze veya önceden çözülmüş bir ürün almak daha iyidir. Bu, domuz karaciğerinin ne kadar kızartılacağını belirlemeyi kolaylaştıracaktır. Sakatatın belirgin bir rengi ve sağlam bir yüzey kabuğu olmalıdır. Çok açık veya koyu gölgenin varlığı, ürünün kalitesinin düşük olduğunu gösterebilir. Bu durumda, zehirlenme veya diğer istenmeyen sonuçların olasılığı yüksektir. Karaciğer doğru seçilirse, hazırlanmasına güvenle devam edebilirsiniz.
Bazı ilginç yollar vardomuz karaciğeri kızartın. Sadece tarifte yazılı olan her şeyi yaparsanız lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır. Yeni başlayanlar için, en kolay seçeneği, taze ciğer un ekmek kırıntılarında kızartıldığında düşünebilirsiniz. Tek yapmanız gereken bir bıçak, bir kesme tahtası ve iyi bir kızartma tavası. Ve ana bileşenler olarak almanız gerekir: 400 gram domuz karaciğeri için - 10 gram tuz, 5 gram öğütülmüş biber, bir bardak un ve 80-90 gram bitkisel yağ.
Artık domuz karaciğerini lezzetli ve sorunsuz bir şekilde kızartma tekniğinde ustalaşmaya başlayabilirsiniz:
Kan dışarı taşmayı bıraktığı anda ateş kapatılabilir ve ürün tabağa aktarılıp masaya taşınabilir.
Yıllar geçtikçe, her ev hanımı kendibelirli ürünlerin hazırlanma teknolojisi. Bununla birlikte, birçoğu, domuz karaciğerini yumuşak olması için ne kadar kızartmanız gerektiği sorusuna tam olarak aynı şekilde cevap verir.
Burada zamanın önemli olmadığına inanıyorlar.3, 5 veya 7 dakika olabilir. Her şey parçanın kalınlığına bağlıdır. Temel olarak, ürünün yumuşaklığı, sütte önceden ıslatılmasından kaynaklanmaktadır. Üstelik herkes bu sürecin süresini bağımsız olarak seçer. Bazıları için bir saat yeterlidir, diğerleri ise ürünü bu durumda bir gecede bırakmayı tercih eder. Bu prosedürün özü, karaciğer dokusunu nemle doyurmaktır. Ayrıca süt ürünü kanın tadını ve diğer kokuları nötralize eder. Bu da önemlidir, çünkü kızartma sırasında daha da fazla görünebilirler. Böyle bir işlemden sonra sıvı dökülmeli ve ürünün kendisi tekrar suyla durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Artık herhangi bir uygun şekilde kızartmaya başlayabilirsiniz.
Deneyimli ev kadınları birçok iyi tavsiye verebilir.Domuz ciğerinin yumuşak ve sulu olması için ne kadar kızartılacağını bilmek isteyenler için. Bir seçenek meyilli kullanmaktır. Ayrıca, kütle orta kalınlıkta ve homojen olmalıdır. Bu durumda, ihtiyacınız olacak bir tarif kullanabilirsiniz: 500 gram soğutulmuş domuz karaciğeri için - 2 tavuk yumurtası, 5 gram tuz, 15 gram un, bir tutam biber ve biraz bitkisel yağ.
Tüm süreç üç aşamadan oluşur:
Bu seçenek, minimum fiziksel ve zaman maliyeti gerektirdiğinden çok uygundur.
Seçenekleri uzun süre gözden geçirebilir, nasıl olacağına karar verebilirsiniz.domuz karaciğerini yumuşak ve sulu olacak şekilde kızartın. Bunlardan biri için adım adım tarif, aşağıdaki miktarlarda zorunlu ürünler gerektirir: 400 gram karaciğer için - 200 mililitre ekşi krema, bir diş sarımsak, 30 gram un, yarım bardak süt, 2 soğan, tuz, bir çay kaşığı hardal, karabiber ve herhangi bir yeşillik.
Bu seçenek için her şeyin adım adım yapılması gerekir:
Bitmiş ürün bir kapakla kapatılmalı ve biraz demlenmesine izin verilmelidir. Ancak o zaman yumuşak ve hassas karaciğer masaya servis edilebilir.
Popüler bir yan ürün ile çok sık hazırlanır.farklı sebzeler. Ancak acemi ev kadınları için domuz karaciğerini soğanla lezzetli bir şekilde kızartmak daha ilginç olacaktır. Bu yöntem, uygulamanın gösterdiği gibi, en sık kullanılır. Ürünlerden sadece karaciğer, un, soğan, tuz ve herhangi bir bitkisel yağa ihtiyacınız var.
Bu sürecin teknolojisini ilk denemeden öğrenmek kolaydır:
Böyle harika bir yemek için ideal bir garnitür patates püresi olacaktır. Her ne kadar herkes bu konuya gıdadaki kişisel tercihlere göre karar verebilir.
