Şefler arasında özel popülerlik ilk kursları arasındaÇorbaların tadını çıkar. Bunları pişirmek diğer "sıvı" olanlardan daha kolay ve basittir; tat ve besinsel niteliklerde ve kullanımda bu tür yiyecekler başkalarına vermeyecektir. Sebze, tahıllar, mantarlar, meyveler - mutfak bolluğunun gerçekten bir sınırı yok!
Genel öneriler
Bu konuda özellikle gösterge, arpa çorbasıdır.Devlet ikramları (Sovyet zamanlarının kantinler, ordu ve sanatoryum, hastane mutfağı) ile ilişkili olmasına rağmen, uygun şekilde pişirildiği halde, birçok mutfak zevkine şans verecek. Önemli olan - mısır gevreği nasıl kaynatılır. Ardından inci arpa çorbası kokulu, besleyici, zengin olacaktır. Ve pişirme süresinden tasarruf etmek için arpanın 3-4 saat ıslatıldığından emin olun, böylece iyice yumuşatılır. Ve elbette, ayırın, aksi takdirde herhangi bir çöp yiyeceğe girer. Suya daldırmadan önce akan su altında iyice durulayın. İştah açıcı inci çorbası çıkıyor
et suyu. Но хорош он и постный.Lezzet ve lezzet çeşitliliği için kök koymayı ve daha belirgin renkler için havuç vermeyi unutmayın. Süt severleri de memnun edebiliriz: Makalemizden süt arpa çorbası pişirmeyi öğreneceksiniz.
Süt çorbası
Bu arada, onunla başlayalım!Çanak tüm tatlı dişlere, özellikle de çocuklara hitap edecek. Hem kahvaltıda hem de akşam yemeği için pişirebilirsiniz. Ve küçük seçici olanları ne ve nasıl besleyeceğinizle ilgili sorunlarınız olmayacak! Tatlı inci arpa çorbası nasıl pişirilir? Tarif, litre süt başına 5 yemek kaşığı arpa almanızı önerir. Artık uykuya dalmanıza gerek yok, aksi takdirde ilk değil püresi alacaksınız. Tahılları ayırın, durulayın ve en az 2 saat bekletin. Ve eğer akşam yemeği planlıyorsanız akşamları ya da akşam yemeğinde servis etmek istiyorsanız öğle yemeğinden daha iyi olur. Ve inci arpa ile çorba yanmalı, tarif neredeyse bir saat gösteriyor. Yani her şey önceden yapılmalıdır!
Tahılı kaynar suya dökün ve yaklaşık 10 kaynatındakika. Sonra suyu boşaltın ve inci arpa sıcak sütlü bir tavaya aktarın. Düşük sıcaklıkta ara sıra karıştırarak 45-50 dakika pişirin. Çorba çok kalınsa, daha fazla süt ekleyin. Pişirmenin sonunda içine bir torba vanilya veya vanilya şekeri dökün. Çanağı tatlandırmak için tatlandırın, birkaç yemek kaşığı tereyağı ile baharatlayın ve ocaktan alın. Tereyağı kruton ile yemeği sıcak olarak servis edin. Ve her tabağa birkaç nane yaprağı koyun.
Mantar inceliği
Ama akşam yemeği için en çok inci arpa çorbası olacakmantar. Tahılları önceden nasıl hazırlayacağınızı zaten biliyorsunuz. Et suyunda pişirilen çok lezzetli yemekler çıkıyor. Yaklaşık 2-2,5 litre alacak. Arpayı yarı pişene kadar kaynatın. Bir bardağın yaklaşık yarısı veya üçte ikisi bir çorba kabında tüketilir. Ayrıca patateslere ihtiyacınız olacak - 4-5 yumrular, 250-300 g mantar (istediğiniz - daha fazla koyun, bu herkes için), 200 g maydanoz ve kereviz kökü, 1 soğan, kızartma için biraz yağ ve baharatlar: defne yaprağı, kokulu biber, tuz.
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.Doğranmış yıkanmış mantar ve soğan ile birlikte yağda kızartın. Kökleri küçük küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin, biraz tuz ekleyin. Tahılı kaynar et suyuna koyun ve 15 dakika pişirin. Sonra patatesleri ekleyin. 10 dakika sonra, mantar kızartmasını tavaya gönderin. Pişirmeden kısa süre önce tuz, karabiber, baharat ekleyin. Servis yapmadan önce çorbayı maydanoz veya dereotu ile serpin ve ekşi krema ile tatlandırın. Doğrudan plakalara koyabilirsiniz. Asil bir çorba, ne gerek!
Tahıl turşusu: temel stoğu pişirin
Lezzetli sevenler kesinlikle memnun edecektirinci arpa çorbası salatalık ile, ya da basitçe, turşu. Geleneksel olarak böbrekler, genellikle sığır eti ile pişirilir. Onları işleyebilmeniz gerekir: yağları dikkatlice çıkarın, filmleri çıkarın. Her böbrek (çorba için yarım kilogram gereklidir) birkaç parçaya kesilir, yıkanır, soğuk (yani soğuk!) Suyla bir tencereye aktarılır ve kaynatılır. Sonra suyu boşaltın ve eti tekrar musluğun altında iyice durulayın. Şimdi et suyunu ondan pişirebilirsiniz - prosedür yaklaşık bir buçuk saat sürer.
Tahıl turşusu: yemeği hazırlayın
Bu süre zarfında geri kalanını hazırlayabilirsinizmalzemeler. Yarım bardak inci arpa (önceden ıslatılmış), 2-3 salatalık turşusu, 50 gr kereviz, 1 sap ve 1 maydanoz kökü, küçük bir havuç, soğan kafası, 4 büyük patates gerekir. Kökleri ve soğanı şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Patatesleri dilimler halinde kesin, salatalık da, doğranmış havuçlar. Et suyu hazır olduğunda, böbrekleri çıkarın ve suyu süzün. Kabuğu çıkarılmış tane içine koyun ve 15 dakika kaynatın. Salatalık ve patates ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Son teslim tarihinden yaklaşık 10 dakika önce kızartmayı çorbaya koyun ve biraz salatalık turşusu dökün (böylece tadı daha canlı olur). Böbrekleri doğrayın, plakalara yerleştirin. Turşu dökün, plakalara ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Lezzetli akşam yemeği var!
