Dil, sakatat ve ete,ama et olarak adlandırılamaz. Bu alt ürün sadece kaslardan oluşur ve besin değeri açısından et içerir ve biraz daha azdır. Ve hepsinde etten çok daha az yüksek kaliteli proteinler ve daha fazla kollajen olduğu için, yan ürünün tadı kaliteleri mükemmeldir! Ama sığır eti nasıl pişirilir, böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda tamamen sıra dışı? Yemek tarifi nedir?
Şahsen ben misafirleri ve ev flütü dilini tercih ederim. Ben bu harika yemek her zaman yeterli değil - böylece lezzetli çıkıyor, böylece jöleli sığır dilini pişirmek.
Biraz doldurma diline ihtiyacım varmalzemeler. Bir kilogram sakatat için bir buçuk litre et suyu, bir soğan, orta boy bir havuç, bir maydanoz kökü, iki dik yumurta ve otuz gram jelatin alır. Eh, tuz ve karabiber tadı.
İlk başta soğuk haşlanmış jelatin ıslatmaksu (biraz) ve kırk dakika şişmesine izin verin. Şişmeden sonra bir su banyosunda çözülmeli ve et suyuna eklenmelidir. Dilimi fırçalarım, üzerine kaynar su dökün ve yarım saat kadar kaynatırım. O zaman dili kaldırmak ve cildinizi çıkarmak için kolay olması için mutlaka soğuk suya koymak gerekir. Derimi çıkardıktan sonra dilimi tekrar et suyuna koyup hazır olana kadar pişiriyorum, şimdi baharat ve sebzeler ekliyorum ve tabii ki tuz gerekli.
Теперь язык нарезается красивыми аккуратными dilimler ve bir yemek üzerine ortaya koydu. Güzel yeşillikleri, sebzeleri ve dilimlenmiş yumurtaları ekleyin, ilave jelatin ile suyu dökün. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun (ancak buzdolabına koymayın!).
Herşey! Sığır dili hazır!Ancak bu yemeğin bir dezavantajı var: her zaman küçük. Bütün hafta boyunca yemek yapsanız bile, her şey iki gün içinde yenilecek. Hız için çok daha kolay yapılabilir. Haşlanmış dil, parçalar halinde kesilmiş, kalıplara dağılmış ve sadece jöle dökün.
Язык говяжий вообще и совершенно заслуженно tüm atıştırmalık yemekler arasında ilk sırada yer almaktadır. Ondan hazırlanan yemeklerin en iyi tadı ve aroması, ailemde inanılmaz bir oranda emilmeleri gerçeğine yol açıyor. Bu yan ürünü premium olarak aldık, böylece küçük Nadia bile et dilini pişirmeyi biliyor ve kocası da et dilini pişirmek için kendi tarifini zorluyor.
Genel olarak, sığır dilinin nasıl pişirileceğiküçük bir sır. Basit: Herhangi bir (!) Yemeğin pişirilmesinden önce, yağdan ve hyoid kemik veya diğer kaba “sindirilemez” dokular gibi gereksiz yerlerden temizlenmesi gerekir. Sonra kaynatın, ancak sadece yumuşak olana kadar, soğuk suya koyun ve soğuduktan sonra (ama yine de ılık!) Cildinizi soyun. Soymanıza gerek yok, ancak parçalar ağızda pürüzlü olacak.
Pişmiş sığır dilinin nasıl pişirileceği, nasılKocam bundan hoşlanıyor mu? Dilinizi durulayın ve birkaç saat soğuk suyla ıslatın. Sonra tuz, karabiber ekleyip ince kıyılmış sarımsakla serpin. Bazı ev kadınları ince kesilmiş yağ plastikleriyle sarılır. Sonra folyoya sarın - ve fırında, iki yüz dereceye ısıtın. Folyoda, buhar çıkması için üstüne birkaç küçük delik açmanız gerekir. Bitmiş dilini kesin ve bir tabağa koyun, ancak öyle değil, marul yapraklarına koyun.
Yemek pişirmek için bazı temel kurallar var.dil bifteği. Herhangi bir yemeği pişirmeden önce, dilin iyice durulanması gerekir. Bunun için bir fırça kullanılması tavsiye edilir. Soğuk suya bir buçuk saat bile batırılabilir. Yağdan ve diğer gereksiz maddelerden arındırın. O zaman dili biraz kaynatmanız gerekiyor - yumuşak oluncaya kadar, fakat hazır oluncaya kadar. Su tahliye edilebilir, gerekli değildir. Dilinizi soğuk suda tutarsanız şimdi cildi çıkarabilirsiniz. Diğer eylemler reçeteye bağlıdır.
Muhtemelen hepsi bu kadar. Tabii ki, daha çok sır var, ama onlardan sonra.
