Sığır dili ile Tarifler, Rusya'da oldukça popülerdir. Bu et ürünü bir incelik olarak kabul edilir. Ayrıca, zengin bir vitamin ve kimyasal bileşime sahiptir.
Sığır dili, düzgün hazırlandığında, lezzetli meze, salata, ilk ve ana yemekler yapabilirsiniz hangi ihale ve lezzetli olacak. Haşlanmış sandviçler için mükemmeldir.
Pişirme işlemine yanlış yaklaşırsanız bu incelik bozulabilir. Bu ürünü piyasada veya bir mağazada satın alırken dikkat etmeniz gereken birkaç kural vardır:
Bir dil hazırlamaya başlamadan önce,tüm filmleri iyice yıkayın ve çıkarın. Pişirme sırasında ilk et suyu boşaltılır. Yemek pişirmek için büyük bir tava kullanılır, çünkü dil pişirme sırasında büyük ölçüde şişer.
Sığır diline sahip tarifler, sakatatın doğru işlenmesi için adım adım öneriler sunar, bu nedenle hazırlanması için aşağıda listelenen adımları kullanmanız gerekir.
1 kg ağırlığa kadar olan dil en az kaynatılmalıdır2 saat, ancak o zaman yumuşak ve sulu olur. 1-1,5 kg'dan daha ağır bir ürünün yarıya kesilmesi ve yaklaşık 3-4 saat pişirilmesi ve kaynar suya indirilmesi gerekir. Suyu tuzlamayın, aksi takdirde dil sertleşir.
Tüm baharatlar hazır olmadan 15 dakika önce bir tavaya yerleştirilir. Sığır dili, maydanoz ve kereviz kökleri ile iyi gider, bir ampul ve birkaç defne yaprağı et suyuna gönderilebilir.
Pişirildikten sonra cildin iyi bir şekilde çıkarılması için, dili birkaç dakika soğuk suya koymanız gerekir.
Bu yemek hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir, herhangi bir garnitür buna uyacaktır.
Küçük bir dili önceden kaynatın. Orta soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar iki yemek kaşığı tereyağı ile bir tavada kızartın.
Bitmiş soğana 200 g ekşi krema koyun, dili 1.5 cm'den daha kalın olmayan küplere kesin ve bir tencereye koyun. Ekşi krema ve soğan sosuna dökün ve 10 dakika pişirin.
Çanağı doğranmış taze otlar ile süsledikten sonra servis yapın. Garnitür olarak klasik patates püresi mükemmeldir.
Bu yemeği hazırlamak yaklaşık 90 dakika sürecektir. Oldukça pahalı ürünler içerir, ancak sonuç tüm beklentileri karşılayacaktır. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:
Sebzeler iyice yıkanmalıdır. Havuçları, patatesleri ve yumurtaları pişene kadar kaynatın, eşit küçük küpler halinde kesin. Yeşilleri öğütün.
Salatalıkları bir küpün yanı sıra haşlanmış sebzelerle doğrayın.Sakatatın hazırlanması için, yukarıda sunulan haşlanmış sığır dili için bir tarif kullanılır. Bitmiş dil orta boy küpler halinde kesilir.
Bu salata varyasyonlardan birine aittir"Olivier", sadece haşlanmış sosis veya et yerine yumuşak bir sığır eti dili konur. Kırmızı havyar isteğe bağlı olarak eklenebilir, ancak bununla birlikte çanak orijinal ve keskin bir tat alır.
Tüm bileşenler hafifçe karıştırılır ve mayonez ile baharatlanır. Silindirik bir kalıp veya küçük bir salata kasesinde salata veya porsiyon halinde servis yapın.
Sığır dilini pişirmek için bu tarif biraz sabır ve zaman gerektirecek ve yemeğin hassas tadını çıkarabilirsiniz.
İlk sakatat kaynatılır.Haşlanmış dana dilinin tarifi yukarıda verilmiştir. Et suyunun dökülmediğine dikkat edin. Dil ince dilimler halinde kesilir. 150 ml et suyu soğutulur, 20 g jelatin ile karıştırılır ve şişlik için bir kenara bırakılır. Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın! 10-15 dakika sonra, 700 ml et suyu daha ekleyin, yavaş ateşe koyun ve kaynatın, kaynatmayın.
Jelatin tamamen çözündüğünde, kalıplara az miktarda et suyu dökülür ve 20 dakika buzdolabına gönderilir. Önceden haşlanmış havuç ve yumurta halkalara kesilir.
Kalıplar buzdolabından biraz çıkarılırdonmuş et suyu havuç ve yumurta çemberine konur. Küçük bir maydanoz sapı ekleyebilirsiniz. Dil parçaları bir çiçek şeklinde düzenlenir ve kalan et suyu ile dökülür.
Formlar katılaştırmayı tamamlamak için gönderilir.buzdolabı. Servis yapmadan önce 30 saniye ılık suya batırın ve sonra küçük bir tabağa çevirin. Dolgu maddesi kenarlara zarar vermeden yavaşça düşmelidir.
Sığır diliyle bu adım adım tarif herhangi bir ev hanımı tarafından kullanılabilir. Meze, gevrek ve tatmin edici. Hazırlanması için 300 g haşlanmış dil kullanılır.
Dil 0.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.Hamur yapmak için 2 yumurtayı bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Dilimler bir yumurtaya iyi daldırılır ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderilir.
Dil, güzel bir altın rengi görünene kadar her iki tarafta 10 dakika boyunca kızartılır. Taze sebze ve otlar ile dekore edilmiş bir tabak üzerinde servis.
Birçok doyurucu yiyecek içerir:
Dil, tavuk ve yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Turşu mantarlarını (tipine bağlı olarak) payet veya doğranmış doğrayın.
Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın,100 g az yağlı mayonez ekleyin. Üzerine ince doğranmış yeşillikler koyun. Nardan tüm tahılları çıkarın ve neredeyse tamamen alt tabakayı kaplayan yeşilliklere eşit olarak koyun.
Dekorasyon için orta boy düz bir tabak kullanmak daha iyidir.
Lezzetli bir sığır dili olan bir tarif, harika bir ana yemek hazırlamaya yardımcı olacaktır - julienne. İhtiyacımız olacak:
İki küçük sığır dilini önceden kaynatmanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.
1 soğan ve 400 g petrol küçük küpler halinde doğranır ve pembe bir renk ortaya çıkana kadar bir tavada kızartılır. Kızartma için iyi tereyağı kullanılır.
Büyük bir 400 gr sert peynir rendesirendesi. Hazırlanmış bir pişirme kabında veya hindistancevizi kabında, peyniri küçük bir tabaka halinde dibine koyun. Dil düzgünce yerleştirilir, bir sonraki katman soğan ile kızarmış mantarlara gider.
Ardından, sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.2-3 çorba kaşığı tereyağını bir güveçte eritin ve içinde 2 yemek kaşığı un kızartın. Yağ kremi (200 mi) yavaş yavaş bu kütleye dökülür ve sürekli karıştırılarak, koyulaşana kadar sosu pişirin. Ana şey aşırı kaynatmak değil.
Bitmiş sosu mantarlı bir tabaka üzerine dökün, üstkalan peyniri serpin. Formları önceden ısıtılmış fırına 180 ° C sıcaklıkta 25 dakika boyunca gönderiyoruz. Fotoğraflı sığır eti diline sahip bu tarif tatil menüsünde sevilecek.
Böyle bir meze, bir kutlamadaki herhangi bir konuğu şaşırtabilir. maddeler:
Dil kaynatılır ve soyulur. Havuçlar pişene ve soyuluncaya kadar pişirilir.
Dil iki parçaya uzunlamasına kesilir, ortayı dikkatlice kesin. Büyük bir nozulda 100 g sert peynir rendeleyin ve 3 diş ezilmiş sarımsak ile karıştırın. Karışımı mayonez ve tuzla baharatlayın.
Dilinizi peynir salatası ile doldurun ve iki yarıyı birleştirin.
Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın (mağazada hazır puf satın alabilirsiniz), rendelenmiş haşlanmış havuçları tüm yüzeyde eşit bir tabakaya koyun.
Doğranmış yeşillikleri toplayın, kütleyi ellerinizle hafifçe bastırın. Ortada, doldurulmuş dili yerleştirin ve hamura sarın. Yüzeyi çırpılmış sarısı ile hafifçe fırçalayın.
Altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de fırında rulo haline getirin. Yemeğin tamamen soğumasını bekleyin ve dilimler halinde kesin. Servis yapmadan önce dilinizi taze sebze dilimleriyle süsleyin.
Bu yemeğin baharatlı bir tadı var, keşfedelimtarifi. Sığır dili aşağıdaki gibi yapılmalıdır: soya sosu ilavesiyle suda 400 g sakatat kaynatın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Orta kırmızı soğanı küçük yarım halkalara kesin, dişli dile ekleyin ve 2 yemek kaşığı dökün. l. soya sosu. Dil hala sıcak olmalıdır. Asitleme için kenara koyun.
Taze salatalık ve büyük biber soymakabukları orta büyüklükte küpler halinde kesin, 2 diş sarımsağı bir bıçakla ince doğrayın veya sarımsak sakızından geçirin. 2 yemek kaşığı yakıt ikmali için. l. 1 çay kaşığı ile karıştırılmış soya sosu. susam yağı ve hafif tuzlu.
Dilimlenmiş tabaklara, sebzeleri üstüne koyun. Salatayı 1 çay kaşığı ile baharatlayın. sosu, üstüne susam serpin.
Enfes bir güveç tüm aile üyelerine hitap edecek. İki orta boy sığır dilini önceden kaynatın. Eklenmiş tuz ve 1 çay kaşığı ile yarıya kadar hazır olan herhangi bir makarnayı (250 g) kaynatın. ayçiçek yağı.
Macunu bir kevgir içine atın, soğuk ile durulayınsu ve süzün. Şu anda sosu yapabilirsiniz: 1 yemek kaşığı. bir tencerede tereyağını eritin, yavaş yavaş 3 yemek kaşığı girin. l. un ve kızartın, sürekli karıştırarak ceviz kokusu ortaya çıkana kadar.
Sosu ocaktan alın, 100 ml dökünsıcak fakat kaynamış kremayı karıştırın. Sosu en sevdiğiniz baharatlar ve tuz ile tatlandırın. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, altına az miktarda sos dökün ve tüm yüzeye dağıtın.
Makarna, üzerine eşit bir tabaka ile yerleştirilir, üzerlerine - dilimler halinde kesilmiş sığır eti, üstte - kalan sos. 150 g sert peynir rendeleyin ve bir güveç serpin.
Form 170 ° C sıcaklıkta 20 dakika pişirmek için fırına gönderilir. Servis yapmadan önce güveç kesilir ve doğranmış aromatik bitkilerle süslenir.
