Paella - Bu yemek ne? İspanyol Paella Tarif

Günümüzde büyük popülerlik kazanıyorİspanyol yemekleri Mesela paella al. Bu yemeğe olan talep, İspanya'nın farklı bölgelerine adapte edilmiş bileşenlerde çok sayıda değişiklikten kaynaklanıyor. Bu nedenle, bu incelik için çok sayıda tarif var. İspanyol aşçılar üç yüzden fazla olduğunu söylüyor.

İspanyol paella, tarifi yapmalıyızBugün Pazar günü geleneksel olarak hizmet verdiğimizi düşünüyoruz. Deniz ürünleri, tavuk, fasulye, yeşillik ve baharat içerebilir. Bu yemek dünyadaki hemen hemen tüm restoranlarda bulunabilir. Bu incelik yapmanın birçok yolu vardır: geleneksel bir tariften, mutfak şaheseri olduğunu iddia eden fantastik bir varyasyona.

Ulusal ispanyol yemeği

Paella beyazdan yapılmış bir yemektirzeytinyağı ve safranlı pilav. Burada da et, tavuk, çeşitli sebzeler, deniz ürünleri vb. Yemeğin kalitesi, bütün bileşenlerin aynı anda pişirmek için zamana sahip olmaları nedeniyle belirlenir, böylece pirinç ufalanabilir kalır. Geleneksel olarak, paella açık ateşte pişirilir. Hazırlanması için birkaç tarif düşünün.

Tavuk Paella

maddeler:

• bir tavuk;
• beş yemek kaşığı zeytinyağı;
• beş yüz gram kalamar halkası;
• altı yüz gram midye;
• iki soğan;
• beş yüz gram pirinç;
• beş yüz gram et suyu;
• bir acı ve tatlı biber;
• bir diş sarımsak;
• on siyah zeytin;
• iki yüz gram yeşil bezelye;
• iki tutam safran.

hazırlanması:

İspanyol paella, şimdi olduğumuz tarifaşağıdaki gibi hazırlanmış düşünün. İlk olarak, tavuk on iki parçaya kesilir, tuzlanır ve karabiber, zeytinyağında kızartılır. Sonra parçalar çıkarılır ve ılık bir yere konur. Kalan yağda kalamar halkalarını kızartın ve ısıya koyun. Midye az miktarda su içinde beş dakika kaynatılır. Tatlı biber küpler halinde kesilir ve aynı yağda doğranmış soğan ile pişirilir. Ayrıca pirinci kızartın, et suyu, safran ekleyin, iyice karıştırın. Sonra bezelye, zeytin ve diğer malzemeleri, tuz ve karabiber ekleyin, yarım saat güveç, periyodik olarak sıvı ekleyin. Paella, tavada servis edilen çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Geleneksel paella

maddeler:

• otuz gram zeytinyağı;
• dört yüz elli gram tavuk;
• iki yüz elli gram domuz omuz;
• yüz gram soğan;
• üç sarımsak tüyü;
• seksen gram tatlı kırmızı biber;
• beş gram kırmızı biber;
• dört yüz gram domates;
• beş gram safran;
• bir litre tavuk suyu;
• dört yüz gram kalamar eti;
• yüz yetmiş beş gram yeşil fasulye;
• yüz yirmi beş gram taze bezelye;
• bir kilogram iki yüz gram soyulmuş karides;
• altı yüz gram limon.

İspanyol yemek pişirme

İspanyol paella oldukça basit bir şekilde hazırlanır.Bunu yapmak için yağı bir tavada ısıtın ve içinde terbiyeli et (tavuk ve domuz eti) iki dakika kızartın. Sonra soğan, kırmızı biber ve sarımsak ekleyin, sürekli karıştırarak üç dakika güveç yapın. Sonra domatesleri ve biberleri doğrayın. Daha sonra pirinç dökülür ve iki dakika pişirilir, içinde seyreltilmiş safran ile suyu ekleyin, kalamar, kaynatın ve kapalı bir kapak altında yirmi dakika pişirin. Zamanla, bezelye ve fasulye karışıma yerleştirilir, karides ve midye üstüne yerleştirilir, karabiber serpilir, on dakika pişirilir. Bu süre zarfında midye açılmalıdır.

Karides paella tarifiincelendi, tavada limonun yarısı ile servis edildi. Tavuk ve domuz eti, maymunbalığı veya hake gibi balıklarla değiştirilebilir. Bu durumda, kalamardan sonra yerleştirilir. Böyle bir yemeği açık ateşte pişirmek iyidir.

Deniz ürünleri paella

maddeler:

• beş yüz gram deniz ürünleri kokteyli;
• yarım kaşık safran;
• kırk gram zeytinyağı;
• bir soğan;
• üç yüz gram Valencia pirinci;
• bir çorba kaşığı tuz;
• iki yüz gram domates püresi;
• yüz gram dondurulmuş yeşil bezelye;
• yarım tatlı biber;
• limonun dörtte biri.

hazırlanması:

İspanyol paella çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.Bunu yapmak için dondurulmuş deniz ürünleri çözülür ve fazla sıvı boşaltılır. Safran kaynar su ile dökülür ve ısrar etmek için on beş dakika bekletilir. Deniz ürünleri yüksek sıcaklıkta üç dakika yağda kızartılır, çıkarılır ve bir süre kenara konur. Bu yağda, doğranmış soğanı altın kahverengiye kadar doğrayın, pirinci dökün ve iki dakika boyunca kızartın (bu süre içinde şeffaf hale gelecektir). Daha sonra, suyu seyreltilmiş safranla tahıl ekleyerek su eklerler.

Paella pirinci en iyi "Valencia" tarafından servis edilir,daha sonra yemek aromatik ve ağız sulandıracaktır. Karışım tuzlanır ve müdahale etmeden yaklaşık yirmi dakika pişinceye kadar ateşte tutulur. Sonra domates hamurunu ekleyin ve on dakika sonra bezelye ve biber koyun, küpler halinde kesin. Pirinç kaynatıldığında ve su kaynadığında, üzerine deniz mahsulleri ve limon dilimleri koyun, bir kapakla örtün ve beş dakika demlenmesini bekleyin. Paella sebze ve deniz ürünleri ile sıcak tüketilir, yemek ile şarap servis edilir. Tipik olarak, böyle bir tedavi açık ateşte pişirilir, ancak evde normal bir soba kullanabilirsiniz. Çanak büyük bir dökme demir tavada pişirilir ve içinde servis edilir.

Yavaş bir tencerede Paella: yemek pişirmek için bir tarif

Yavaş ocak, herhangi bir şenlik masasını yenileyecek ve günlük menüyü çeşitlendirecek, sorunsuz bir Akdeniz yemeği hazırlamayı mümkün kılar.

maddeler:

• iki bardak yasemin pirinci;
• beş yüz gram somon filetosu;
• iki domates;
• iki soğan;
• bir dolmalık biber;
• dört yüz gram su;
• yüz gram zeytinyağı;
• sarımsak;
• tuz ve safran tadı.

hazırlanması:

Paella İspanyol yemeği, ama pişirher ev hanımı, özellikle cephaneliğinde bir saksı varsa, çok zorlanmadan yapabilir. Böylece, önce pirinç yıkanır ve çok pişiricinin kasesine konur. Soğan, somon ve domates ince doğranır ve biber kaba doğranır. Pirinç katmanların üstüne yerleştirilir: soğan, domates, sonra biber ve sadece somon. Sarımsakları karışımın ortasına koyun, "Pilav" modunu açın ve pişirin. Zaman geçtikten sonra sarımsak çıkarılır, “Ön ısıtma” modu açılır.

Yavaş bir tencerede Paella neredeyse hazır. Tarifi oldukça basit. Bitmiş yemek limon dilimleri ve taze otlar ile servis edilir.

Köfte Paella

maddeler:

• dört yüz gram pirinç;
• beş yüz gram tavşan;
• beş yüz gram tavuk;
• iki yüz elli gram yeşil fasulye;
• yüz gram beyaz fasulye;
• on altı salyangoz;
• bir domates;
• üç diş sarımsak;
• yüz gram zeytinyağı;
• biberiye, safran ve tadı tuz;
• iki litre su.

Köfte için: üç yüz gram kıyma, elli gram domuz yağı, üç yüz gram beyaz ekmek, iki diş sarımsak, üç yumurta ve çam fıstığı, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar.

hazırlanması:

Paella yeterince basit bir yemektirhazır olmak. Yağı, üzerine kıyılmış etin kızartıldığı bir tavada ısıtmak gerekir. Beş dakika sonra içine ekmek, yumurta, tuz ve baharat, maydanoz, fındık ve sarımsak koyarlar. Her şey iyi karışır ve bu kütleden küçük köfte oluşturur. Her tarafta birkaç dakika kızartılır. Daha sonra tavşan parçaları kıyma ile aynı yağda kızartılır. Hazır et tava kenarlarına itilir ve sebzeler merkeze yerleştirilir ve kızartılır. Sonra su ekleyin ve kaynatın, sonra köfte koyun ve yirmi dakika pişirin. Paella, deniz ürünlerinin eklendiği bir yemektir. Ancak bizim durumumuzda yerini salyangozlar alıyor. Bu nedenle, zamanla, tadı ve pilavı dökmek için salyangoz, safran ve kırmızı biber, tuz ekleyin. Yirmi dakika yüksek ateşte pişirin ve sonra beş dakika daha düşük ateşte pişirin.

Balık ve deniz ürünleri ile Paella

maddeler:

• bir kilogram balık (zander veya morina);
• bir soğan;
• kabuklarda iki yüz gram midye;
• bir büyük karides;
• üç yüz gram deniz kokteyli;
• iki yüz gram küçük karides;
• iki domates;
• bir bardak Bomba pirinci;
• yarım kaşık füme kırmızı biber;
• Paella için bir paket baharat.

hazırlanması:

Karides paella, şu anda bulunduğumuz tarifçok hızlı hazırlanmayı düşünün. Balıkları doğramak, suyla dökmek ve kaynatmak, sonra soğan, baharat eklemek ve pişene kadar pişirmek gerekir. Bitmiş et suyu filtrelenir. Yağ bir tavaya dökülür, midye serilir ve ısıtılır ve daha sonra bir tabağa aktarılır. Tüm karidesler ve deniz kokteyli kızartılır, bir tabağa konur. Domatesler birkaç dakika boyunca aynı yağda kızartılır, pirinç, kırmızı biber eklenir ve karıştırılır. Sonra iki bardak et suyu dökün, paella için baharat ekleyin ve karıştırın. Bütün bunlar pişene kadar eziyet edilir, sonunda midye, karides ve deniz ürünleri eklenir.

Bazı son sözler

Böyle bir İspanyol yemeğinde deniz ürünleri iyidirpirinç ile kombine. Yani, İtalyan risotto, İspanyol paella ve Jambalaya Creole yanı sıra basit pilav aynı ideolojiye sahip yemekler. Bu nedenle, burada pirinç her zaman ayrı ayrı, genellikle sebze ve baharatlarla birlikte pişirilir ve sadece sonunda daha önce kızarmış deniz ürünlerini ekleyin. Kabuğu çıkarılmış tane az miktarda su veya et suyu içinde kaynatılır. Paella ve dzhambalaye'de sadece sebze değil, aynı zamanda havyar, balık da bulabilirsiniz. Ancak mürekkep balığı mürekkebi genellikle risottoya konur, yemeğe alışılmadık bir renk ve hafif bir "deniz" tadı verir.