Krem peynir - nedir bu? Evde krem ​​peynir nasıl pişirilir?

Ev kadınlarımız genellikleKrem peynir içeren Ancak büyük bir dezavantajı var - bu malzemenin yüksek maliyeti nedeniyle pişirme hiç de bütçe açısından uygun değil. Bu nedenle, ev hanımları evde bağımsız olarak krem ​​peynir hazırlayabileceğiniz tarifler konusunda ustalaşmaya başladı. Bu nedir Bu krema ve sütten yapılmış tatlı, yumuşak, hafif ifade edilmiş bir peynirdir. Yemeğin adı kullanılan malzemelerin adından gelir.

Genel bilgi

Evde krem ​​peynir hazırladık.krem peynirleri mağazada satıldığından daha kötüye almıyoruz, hiçbir fark hissetmiyoruz. Ek olarak, zevkinize ve arzunuza göre, onu nötr bir tat veya acı ya da tatlı yapabilirsiniz. Kullanımına göre değişir: sandviç, suşi veya peynirli kek. Şimdi bazı genel bilgiler. Bu yemek, 17. yüzyıldan beri Fransız kaynaklarından değerlendirilerek biliniyor.

Bir sorunuz varsa:krem peynir - bu nedir, o zaman biliyorsunuz - bu olgunlaşma periyoduna ihtiyaç duymayan diğer peynirlerden farklı olarak hassas dokulu bir üründür. Mesela, Neshatal ve Bree çeşitleri gibi. Pişirme metodu, kıvam ve yapı açısından tadına en yakın olanı “Mascarpone” ve “Bursen”. En ünlüsü Norveçli Snofrisk ve Fransız Petit-suisse ve Chavroux'dur.

Philadelphia Peynir Tarif

Bu krem ​​peynir en meşhuru.Amerika'da ve ABD "Kraft Foods" firmasına aittir. 1872 yılında serbest bırakıldı. Bu noktada, ev hanımlarımız evdeki üretimini başarıyla gerçekleştirdiler. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:% 25 krema - bir litre, sitrik asit - çeyrek çay kaşığı, su - bir çay kaşığı ve tuz. Philadelphia Krem Peynir Pişirme. Sitrik asidi su içinde seyreltiriz, tuz ekleriz, sonra elde edilen çözeltiyi krema içine dökün ve düşük ateşte on dakika boyunca pişirin, böylece sürekli karıştırarak kütlenin çok fazla kaynamasını önleyin.

İki kat kat bir havlu veya çarşafBir kevgir içerisine dokuyu koyar, kremamızı içine dökün ve serumun akmasına izin verin. Bu prosedür yaklaşık iki saat sürer, bu arada karışımı periyodik olarak bir kaşıkla karıştırmanız gerekir. Bir kevgir içinde oluşan kütle uygun büyüklükte bir kaba aktarılır ve buzdolabına konur. Bir gün sonra, Philadelphia krem ​​peyniri hazırdır. Bu bileşenlerden 600 gram çıkar.

Yumuşak Krem Peynir Tarif

Size evde yemek pişirmenin bir yolunu sunuyoruzyumuşak krem ​​peynir. 400-450 gram yapmak için ihtiyacımız var:% 30 yağ kremi - iki buçuk bardak, tam yağlı süt - bir buçuk bardak, tuz - yarım çay kaşığı, limon suyu - iki yemek kaşığı. Son bileşen normal sirke ile değiştirilebilir. Yemeğimizi hazırlamaya başlıyoruz. Bir tencerede krema, süt ve tuzu karıştırın. Bu durumda, kap emaye veya paslanmaz çelik olmalıdır.

Ateşe koyduk ve karıştırarak kaynatıyoruz.Sonra ateşi en küçük yaparız ve tam anlamıyla iki dakika pişiririz. Limon suyuna dökün ve sıvı pıhtılaşana kadar dört ila beş dakika daha karıştırın. Şimdi on ila on beş dakika bekletin. Bir kabın üstünde, içinde iki kat gazlı bez olan bir kevgir yerleştirdik ve kütleyi yavaşça içine dökün. Beş saat bekletin. Zaman, orijinal ürünün yağ içeriğine bağlıdır. Sonra konteynere aktarıyoruz ve bir hafta boyunca buzdolabına gönderiyoruz. Ardından oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.

Krem Peynir Tarif

Soru genellikle ortaya çıkar:"Lor kremalı peynir - nedir bu?" Bu yemek, düşündüğümüz ana ürünün en yakın akrabasıdır. Süzme peynirine çok benziyor, ancak kremsi, narin bir dokuya sahip. Tatlılar için ve sandviçler için macun olarak uygundur. Tadı kremsi ve sütlü ve süzme peynir gibi değil. Tuzlu bir tat veya ekşi ekmek elde etmek için, pişirme işleminde sırasıyla biraz tuz veya limon suyu eklemeniz gerekir. Ve bu peyniri şeker kumu ile karıştırdıktan sonra, iyi bir tatlı alacaksınız.

Prensip olarak, geniş bir faaliyet alanınız varfarklı tatlar için. Şimdi sürecin teknolojisini anlatacağız. 35 dakika içinde lezzetli bir süzme peynir kremi elde etmek için, bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak: bir litre (% 3.2 yağ) süt, bir bardak kefir, üçte bir bardak (% 35 yağ) krema.

Krem peynir, yavaş bir tencerede tarifi

Yukarıdaki bileşen miktarından300 gram peynir al. Bu nedenle, kefir, süt ve kremi ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra multicooker'ın tavasına döküyoruz, pilav modunda bir saat boyunca açıyoruz. Katlama işlemi başladığında kaçırmamak için kapağı kapatmayız. Yaklaşık 80-85 derecede, süt karışımı kıvrılmaya başlayacaktır. Hosteslerin deneyimlerinden, sütün tamamen katlanmasından yaklaşık 28-29 dakika geçtiği bilinmektedir.

Başka bir tava alıyoruz, üzerine bir kevgir koyuyoruz,içine gazlı bez veya temiz bir havlu koyduk, pamuk, uçlarından kaldırın ve serumun yaklaşık beş dakika boşalmasına izin verin. Zaman, lor peyniri istenen nem içeriğine bağlıdır. Hazırlanışının tüm süreci, gördüğünüz gibi yaklaşık 35 dakika sürer. Sonuç olarak, peyniri maydanoz ve dereotu ile karıştırın, tuz ekleyin, sonuç olarak sandviçler için lezzetli sağlıklı, ev yapımı bir makarnanız olacak.

Başka bir krem ​​peynir tarifi

Bu tarifi tamamlayarak bir daha aslaMağazalarda peynir alacaksınız. Böyle lezzetli bir yemek asla olmayacak. İhtiyacınız olacak: bir litre pastörize süt, 500 gram kefir, bir taze tavuk yumurtası, bir çay kaşığı şeker kumu ve tuz ve bir çay kaşığı limon suyu. Peki krem ​​peynir nasıl pişirilir? Tarif onun bir sonraki. Sütü iki litrelik bir tavaya dökün ve kaynatın. Kaynamadan hemen önce şeker ve şekeri ekleyin.

Sonra hemen ocaktan alın ve içine dökünkefir. Süt kütlesini katlamadan önce karıştırmaya ve yapmaya başlarız. Bu şekilde, iyi bir ev yapımı süzme peynir, gerçek olan olsun. Tülbent üzerine geri koyduk ve serum boşalana kadar 15-20 dakika asdık. Bu arada, yumurtayı taze sıkılmış limon suyu ile çırpın. Bu karışımı peynire ekleyin ve istenirse bir karıştırıcı kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın. İşlem bitti, krem ​​peynir hazır. Çiğ yumurta nedeniyle kompozisyonda buzdolabında en fazla üç gün saklayabilirsiniz.

Yağlı Krem Peynir Tarif

Krem peynir nasıl pişirilir, nedir - bizzaten bu sorunları yeterince iyi biliyordu. Son olarak, yemeğimizi önceki tarifte olduğundan daha fazla ve daha uzun raf ömrüne göre nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Ürünler: 500 gram sıfır yağ içeriğine sahip süzme peynir, 200 ml krem ​​ve ekşi krema% 30 yağ.

Pişirme işlemi.Kalın bir duruma getirin, kremayı çırpın ve süzme peynir ve ekşi krema ekleyin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında olgunlaşma için bir gün bekletin. Bu konuda, prensip olarak, hepsi bu, peynir hazır, nefis yiyebilirsiniz. Buzdolabında yedi güne kadar sakince saklayabilirsiniz.