Баклажаны очень любят хозяйки за их iddiasız ve hazırlanması kolay. Sebzenin nötr bir tada sahip olması nedeniyle, et ile iyi gider, güveç, salin ve diğer yemeklerin bir bileşeni olarak uygundur. Ayrıca turşu yapabilir ve kış için hazırlıklar yapabilirsiniz. Bugün makalemizde patlıcanın nasıl pişirileceğine bakacağız. Katılıyorum, bu pişirme yöntemi, çok miktarda yağda kızartmadan çok daha faydalıdır, çünkü "mavi", bir sünger gibi yağı emer ve yemek iştah açıcı olur, ama kalori açısından son derece yüksektir. Bundan kaçınmak için, sebzeyi fırında pişirmek en iyisidir.
Kıyma ile pişmiş patlıcan: doldurma ve peynir kabuğu ile "tekneler" hazırlamak
Bu yemek şenlikli için de servis edilebilirçünkü sadece parçalara kesilmiş sebzeler değil, içinde lezzetli bir kıyma bulunan “tekneler” de, üstte kırmızı bir peynir kabuğu olacak - kimse karşı koyamaz. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- 4 orta boy patlıcan - uzun ve büyük çaplı sebzeler almak en iyisi;
- 400 gr. herhangi bir kıyma - domuz eti, sığır eti veya tavuktan;
- 1 adet. domates ve soğan, ayrıca bir diş sarımsak;
- 200 gr. "Parmesan" veya diğer sert peynirler;
- yavaş yavaş maydanoz ve dereotu, karabiber ve mayonez ile tuz.
Bu durumda, patlıcan pişirmek çok basittir:önce sebzeleri hazırlayın: yıkayın, tam olarak ikiye bölün, tuzlayın ve bir kaseye koyun - bir süre beklemeli ve meyve suyu vermelidirler. 20 dakika sonra meyve suyu boşaltılmalı, sebzeleri durulamalı ve posayı bir kaşıkla kesilmelidir. Duvarları 1 cm kalınlığında "tekneler" almalısınız Hamuru küpler halinde kesilmelidir. Kütüğü bir fırın tepsisine koyun, patlıcanı yağla yağlayın ve 15 dakika pişirin (fırın 230 dereceye kadar ısıtılmalıdır). Bu süre zarfında, dolguyu hazırlayın: cildi domateslerden çıkarın, bunun için kaynar suyla durulanması gerekir, böylece cilt çok basit bir şekilde çıkarılır ve hamurun küpler halinde kesilmesi gerekir. Soğan, sarımsak ve otları ince doğrayın. Sebzeleri bir tavada kızartın - önce patlıcan hamurunu, sonra soğan ve sarımsak ekleyin, tuz, karabiber ve bir kaseye koyun. Bundan sonra, kıyma ile aynı şeyi yapmanız gerekir. Et hazır olduğunda, kızarmış sebzelerle birleştirin - dolguyu alırsınız. Daha sonra yarı mamul "tekneleri" fırından çıkarın, kıyma ve sebze karışımıyla doldurun, kıyılmış Parmesan serpiştirin ve yarım saat fırına gönderin. Bu arada, etsiz patlıcan pişirebilirsiniz - o zaman vejetaryen bir yemek alırsınız. Dolguya kızarmış biber ve kabak koyabilirsiniz. Sonra yemek sadece tamamen sebze değil, aynı zamanda düşük kalorili de ortaya çıkacaktır. Bu sadece bu durumda mümkün olduğunca az almanız gereken peynirdir.
Bütün fırında patlıcan
В большинство блюд мы привыкли добавлять овощи, parçalara veya plakalara kesilmiş, ancak bu tarifte bütün patlıcanın pişirilmesi ve mayonez (ekşi krema) ve sarımsak sosuyla servis edilmesi önerilmektedir, ayrıca salatalara eklenebilir, önceden parçalara ayrılır veya garnitür olarak kullanılabilir. Gerekli sayıda patlıcan alın, yıkayın, yeşil tepeyi kesin. Pişmiş sebzeyi daha iyi hale getirmek için, bir tarafta çatalla 2-3 delik yapın. Onları bir tel ızgaraya koyun, altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Patlıcan maksimum sıcaklıkta 40 dakika pişirilmelidir. Patlıcan eti ile çok lezzetli, bu yüzden ikinci için lezzetli ve orijinal bir garnitür arıyorsanız, bu yüzden pişmiş patlıcan doğru seçim olacaktır.
