Russula - en yaygın mantarlardan biriormanda Bazıları onları toplamaz, ancak boşuna. Soğuk kış aylarında bir turşu Syrleuzka kavanoz açmak ve onları haşlanmış patates ve pastırma ile birlikte masaya servis etmek çok iyidir. Bu mantarı nasıl uygun şekilde toplayacağımızı öğrenelim.
Mantarlar gerekirse önce iyice temizlenir.üst filmi çıkarın ve bacağı mümkün olduğunca kısa kesin. Suyu kaynatın ve mantar ile doldurun. Sonra ateşi söndürün ve kaynamasını bekleyin. Russula'yı tavada bırakın. Bu arada, bankaları buharın üzerinde tutun. Mantar bir kevgir içine atmak. Defne, kuş üzümü ve / veya kiraz yapraklarını kabın içine yerleştirin. Bir çift şemsiye dereotu ve tarhun ekleyebilirsiniz. Russula'yı kavanozlara koyun. Turşuyu hazırla. Bunun için hesaplama şu şekildedir: 250 ml su / 50 ml sirke / 25 gram tuz. Turşuları muhafaza etmeyi planladığınız kadar yapın. Turşusu kaynatın ve russula ile bir kavanozun içine dökün. Kabı sterilizasyon için suyla bir tencereye taşıyın. Kaynattıktan sonra kavanozları 20 dakika bekletiniz. Sonra kabı çıkarın ve kapağı sıkın. Marine edilmiş russula hazır. Afiyet olsun!
İkinci pişirme yöntemi için aşağıdaki içerikler gereklidir:
Russula mantarı turşu nasıl: talimatları
Ryeozhki temiz yıkayın, yaprakları, çam iğneleri ve yapışkan çıkarınkir. Suyla doldurun, tuzlayın ve 15 dakika kaynatın. Bir elek veya kevgir üzerine geri atın, tüm sıvı boşalmasına izin verin. Bir tencerenin içine su dökün, baharat, tuz ve şeker ekleyin, küçük soğan başları. Kaynayana kadar bekleyin, sirke dökün. Mantarları marine ete koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sıcak yiyecekleri kavanozlara yayın, salamuraları birkaç dakika daha ateşte tutun ve ardından mantarları dökün. Bankalar kapakları kapatıyor.
Syrozhek pişirmek için harika bir yolbileşiminde içerir: mantar, tuz ve sarımsak. 1 kg syroezhek için 1 büyük kaşık tuz ve bir miktar sarımsak alın. Mantarlar yıkanır, kir ve yapışkan yaprakları giderir. Sarımsak soyulur ve ince plakalara kesilir. Derin tavada (veya kavanozda) russula şapkaları aşağı yerleştirilir. Katmanlar, tuz ve sarımsak ile serpilir. Soğuk bir yerde bir hafta mantarları koruyun. Bu tarife göre pişmiş Russula uzun süre saklanmaz. Ancak, tadı mükemmel - zengin, tart ve baharatlı. Bu meze votka için en iyilerinden biri olacak.
Turşu turşu için başka bir tarif içerirAşağıdaki bileşen kümesi: 30 g / 1 kg mantar, sıcak ve yenibahar, sarımsak, dereotu ve defne yaprağı oranında tuz. Hazırlanan russula şapka koydu. Tankın dibinde, baharat, tuz dökün. Sonra her biri tuz serpin, mantar katmanlarını (yaklaşık 8 cm) koyun. Kap dolduğunda, gazlı bezle örtün ve üzerine baskı uygulayın. Birkaç gün içinde bir turşu görünecektir. Yeni mantar ekleyebilirsiniz. Russula ihtiyacını koyu soğuk bodrum katında veya mahzende saklayın. Turşu yedikten sonra 2-3 hafta içinde turşu yiyin. Afiyet olsun!
