Muhtemelen böyle bir adamın dünyasında yokkim biftek reddederdi. En iyi sığır etlerinden elde edilen etin kavrulmuş etini hazırlamak kolaydır, ancak burada önerileriniz olmadan yapamazsınız. Hayvan etinin hangi kısmının kesildiğine bağlı olarak birkaç çeşit biftek vardır. Bunlardan biri Denver Steak.
Biftek sadece pahalı değil pişirilebilirkaburga gözü (karkasın subsapular bölgesinden, çok sayıda yağlı katmanlar), striploin (lumbar bölgeden) veya sığır bonfile gibi kesikler. Daha az lezzetli olan, skapula (bıçak), hayvanın arkası (bip) veya boynun etidir. Bunlar alternatif kesintiler. Bu tür etler sınıfta daha düşüktür, ancak elit bir bonfile gibi pişirilebilir.
Boyun-bıçağı kısmından biftek yapmak, mermer eteği içkin olan ihale haline geldi, olgunlaşmak zorunda. Bunun için asgari süre 21 gündür, en uygun 30 gündür.
Rusya'da Sığır Üretici 1 numaraAgroindustrial holding "Miratorg" hayvanın boynundan olanlar da dahil olmak üzere alternatif kesimlerin üretiminde devreye girer. Denver'ın yapıldığı bu hamurdan - fotoğrafı aşağıda sunulan bir biftek. En az zaman ve malzemeler gurmeler bile memnun edecek muhteşem bir sonuç verecektir.
Перед тем как нарезать мясо на стейки его нужно bir kağıt havluyla kurulayın (kuru). Hiçbir durumda pişirmeden önce yıkanamaz. Sonra biftekleri 2.5-3 cm kalınlığında liflerden kesin, önceden tuz ve karabiber kullanmanıza gerek yoktur, aksi takdirde etler çok sulu olmaz.
Ön ısıtma, tavayı ısıtın (normal veyaızgara). Denver'ı pişirmek için biftek her iki tarafta da 3 dakika kızartılmalıdır. Sonra bitmiş et parçasını bir tabağa koyun ve 5 dakika "olgunlaştırın". Ve sadece bundan sonra bifteği tuz ve karabiber ile baharatlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Çalışmayan kısımdan bir biftek pişirmek içintel rafın üzerindeki boyun, bir tavada kızartmak için kullanılan malzemelerle hemen hemen aynı olacaktır. Denver bifteği pişirmek istiyorsanız önceden ne almanız gerekir? Her biri 300 g ağırlığındaki biftek - 4 adet, Zeytinyağı, tuz, karabiber.
1) Taze et bifteklerini parşömene sarın (pişirme için) ve en az 24 saat boyunca soğutun.
2) Pişirmeden birkaç saat önce, bir kağıt havluyla kurutulmaları, her iki taraftan da zeytinyağı ile rendelenmeleri ve bir filme sarılmaları gerekir.
3) Barbeküdeki kömürler iyi yandığında, bırakYağlanmış ızgarada biftek ve her iki tarafta orta az pişmiş kadar 2 dakika kızartın. Etin sıcaklığı tam olarak 60 derece olmalıdır. Bunu belirlemek için, yiyecek (prob) için elektronik bir termometre kullanmak daha iyidir.
4) Hazırlanmış et ile ızgarayı kömürden çıkarın ve biftekleri folyo ile 3-4 dakika kaplayan bir tabağa koyun.
"Denver" - biftek (yemek tarifi Yukarıda sunulan), hangi çok sulu olduğu ortaya çıkıyor. Ortadaki orta kızartma (orta), içinde hafif pembe bir meyve suyuyla yumuşatır.
Denver bifteğini pişirmek zor değildir, ancak etin tadını mükemmele getirmek her zaman mümkün değildir. Bunu başarmak için basit öneriler yardımcı olacaktır.
Basit kurallara uyarak, gerçekten lezzetli bir bifteği pişirebilirsiniz, restoranda servis edilenlerden daha kötü olamaz.
